FINANCIER – CHIẾC BÁNH TỪ VIỆC TẬN DỤNG LÒNG TRẮNG ...

Skip to content BÒN BON SICULA

Mèo béo khéo léo

Nhiều công thức bánh chỉ dùng lòng đỏ trứng gà, nhưng bạn hãy đừng vội bỏ lòng trắng đi nhé vì chúng ta có thể sử dụng để làm macarons, langue de chat (bánh lưỡi mèo) nè hay là financiers … 🥚Hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức Financier (Friand) được làm từ bột Hạnh Nhân, và thường có hương Hoa Cam (fleur d’oranger) rất đặc trưng của nước Pháp xinh đẹp, 1 loại bánh rất dễ ăn, làm nhanh và gọn. Hình dạng chính xác nhất cho những chiếc Financier là hình giống như thỏi vàng, nên chúng còn được đặt tên là Bánh Thỏi Vàng đấy các bạn ạ. 🥚Cách làm bánh Financier 🥚Nguyên liệu: 125g lòng trắng trứng (khoảng 4 lòng trắng trứng nhỏ) 100g đường bột (đường bột sẽ làm bánh giòn hơn nhưng nếu không có bạn có thể dùng đường bình thường cũng không ảnh hưởng nhiều đến thành phẩm) 125g bơ nhạt 50g bột hạnh nhân 50g bột mì 2 thìa súp hương hoa cam 100g hạt thông Cách làm: Đun chảy bơ rồi tiếp tục đun trên lửa vừa cho đến khi bơ thơm và chuyển màu nâu cánh gián. Lúc này bạn sẽ thấy các phần cặn đen dưới đáy nồi. Bắc nồi ra khỏi bếp ngay (tránh để bơ cháy, có mùi khét), lọc qua rây để loại bỏ những cặn cháy rồi để nguội. Bật nóng lò ở nhiệt độ 210 độ C. Rây mịn bột mỳ, bột hạnh nhân và đường bột. Thêm vào 2 thìa súp hương hoa cam. Vừa từ từ thêm lòng trắng trứng vào phần bột vừa đánh đều bằng phới (có thể dùng máy đánh trứng ở nấc nhỏ). Thêm vào bơ chảy, tiếp tục đánh cho đến khi bơ quện đều vào hỗn hợp thì dừng lại, không đánh quá tay bánh sẽ bị cứng. Dùng thìa hoặc túi bóp kem để đỗ hỗn hợp vào khuôn, vì bánh còn nở nên chỉ đổ hỗn hợp ¾ khuôn. Rắc thêm hạt thông lên trên mặt bột. Nướng bánh 10-12 phút. Bánh chín là khi viền bánh chuyển sang màu vàng đậm. Lấy bánh ra khỏi lò, đợi 5’ rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn và để bánh nguội trên giá phơi (rack). [Sưu tầm]

Share this:

• X
• Facebook

Like Loading...

Related

Post navigation

Featured ContentTẠI SAO PHẢI TỰ LÀM HAMBURGER TRONG KHI CHỈ CẦN CHẠY VÈO RA CỬA HÀNG MUA MỘT CÁI?

Leave a comment Cancel reply

Δ

Search for: Social

• View #’s profile on Facebook
• View wordpressdotcom’s profile on Twitter
• View #’s profile on Instagram
• View #’s profile on Pinterest
• View #’s profile on LinkedIn

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use. To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

• Comment
• Reblog
• Subscribe Subscribed
  • BÒN BON SICULA
  Sign me up
  • Already have a WordPress.com account? Log in now.
• • BÒN BON SICULA
  • Subscribe Subscribed
  • Sign up
  • Log in
  • Copy shortlink
  • Report this content
  • View post in Reader
  • Manage subscriptions
  • Collapse this bar

Loading Comments... Write a Comment... Email (Required) Name (Required) Website %d Design a site like this with WordPress.comGet started