Gà Nướng Cơm Lam – Món ăn Dân Dã Không Thể Bỏ Qua Khi Du Lịch ...

Muốn có cơm lam ngon và thơm, người ta lấy gạo ngâm từ 4 – 6 tiếng cho gạo hơi mềm. Sau đó vo gạo lại lần nữa để ráo nước rồi cho vào ống nứa có đốt ở một đầu, đầu còn lại thì  bỏ gạo vào rồi cuộn lá chuối và bịt kín. Đổ gạo vào ống nứa nhưng không đổ đầy để khi chín gạo nở ra là vừa. Sau đó, thì nướng các ống cơm trên bếp than rồi thường xuyên đảo đều tay để cơm chín đều và không bị cháy.

Và giai đoạn khó khăn nhất là tìm ống nứa. Các chàng trai phải đi rừng sâu chọn ống nứa xanh. Cây nứa cũng có nhiều giống loại và mỗi vùng miền có những giống nứa khác nhau. Giống nứa làm cơm lam khác hẳn với nứa để làm nhà, làm nhạc cụ... Nứa dùng để làm cơm lam rất mỏng, đốt dài. Cơm được nướng từ giống nứa này có mùi hương thơm đặc trưng.

Vì sao gọi cơm lam là món ăn dân dã của người vùng cao nói chung? Vì người dân nói đây thường xuyên ăn cơm lam trong các chuyến đi rừng, đi rẫy. Cơm lam được nấu từ gạo rẫy là ngon hơn cả. Mà bất kỳ loại gạo nào khi cho vào ống tre đem nướng lửa cũng đều thơm ngon. Chẳng cần phải mang xoong, nồi, bà con chỉ cần chuẩn bị túi gạo và nắm muối là đủ. Lên rừng đã có sẵn tre, nứa làm dụng cụ sạch để nấu. Thêm nữa là hoa chuối, cá, cua bắt được, rau đắng, cà nút hái được… Cũng đủ cho một bữa ăn ngon, đậm chất núi và giàu dinh dưỡng. Gà nướng, cơm lam là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng ở miền núi Tây nguyên.

Ngày nay, món gà nướng, cơm lam là món ngon Đà Lạt đã được đưa vào phục vụ du khách kết hợp với các màn trình diễn, lửa trại, giới thiệu văn hóa. Ngoài ra, món ăn này còn được xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, homestay… chủ yếu tại Đà Lạt, tạo nên một không gian văn hóa đại ngàn. Gà nướng, cơm lam không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét bản sắc của ẩm thực cần được gìn giữ và lan tỏa như một nét văn hóa trong không gian cộng đồng các dân tộc dọc theo dãy Nam Trường Sơn Tây Nguyên.

Xem thêm: Khám phá các món ăn trưa tại Đà Lạt không làm bạn thất vọng

2Gợi ý 9 quán gà nướng cơm lam nổi tiếng khi du lịch Đà Lạt

2.1 Quán Hương Rừng – Đa Phú

- Địa chỉ: 6B Đa Phú Ankroet, phường 7, thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng

- Giờ mở cửa: 9h00 – 21h30

Nhà hàng Hương Rừng Đà Lạt một quán ăn, nhà hàng nổi tiếng phục vụ các món ăn mang đậm bản sắc, đậm chất núi rừng Tây Nguyên và nổi tiếng nhất là những món thịt rừng đặc trưng, là điểm đến của nhiều du khách khi đến Đà Lạt. Đây cũng chính là chất riêng của quán mà không nhiều quán ăn nhà hàng tại Đà Lạt có được.

Với không gian rộng rãi, thoáng mát khách hàng vừa được thưởng thức món ăn ngon vừa thỏa thích đắm chìm trong khu vườn nhỏ. Quán Hương Rừng – Đa Phú rất sáng tạo khi xây dựng menu ẩm thực rất đa dạng các món ăn khác nhau. Ngoài món ăn best seller gà nướng cơm lam thì còn có thịt heo rừng quay sốt cà cũng hấp dẫn không kém và vừa miệng. Cùng với đó là phong cách phục vụ chu đáo, nhiệt tình, để đây là một địa điểm dừng chân lý tưởng cho mọi khách hàng muốn tìm một địa điểm ăn uống hấp dẫn.