Gà Nướng Mắc Khén Chấm Chẩm Chẻo Mộc Châu - Ai Từng ăn Là Nhớ ...

1.2 Hương vị khó quên của món Gà nướng mắc khén chấm chẩm chẻo Mộc Châu

Là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái –những người con của chốn núi rừng luôn yêu thích cái vị cay, chua, đắng, nồng đặc trưng. Thế nên chẳng quá ngạc nhiên khi hương vị của món gà nướng mắc khén hấp dẫn này cũng đậm đà, gói ghém vừa đủ cái vị cay, chua, đắng, nồng vốn có ấy. 

Nếu như vào những ngày hè nóng bức, mọi người thường ưu ái lựa chọn những món ăn có vị thanh mát để giải nhiệt thì cứ hễ vào những ngày đầu đông, khi khí trời se se lạnh với những cơn gió rừng thổi về buôn làng, người Thái lại thường quây quần bên nhau bên bếp than hồng bập bùng lửa. Họ cùng nhau nướng thịt gà, lợn rừng, dùng kèm với tí cải ngồng xào và cả măng đắng nữa. Giản đơn thế thôi nhưng lại mang đậm phong vị của núi rừng Tây Bắc, khiến ai đã từng một lần thưởng thức đều mong muốn sớm có ngày quay trở lại.

Ai đã từng một lần được thưởng thức món Gà nướng mắc khén chấm chẩm chẻo Mộc Châu ắt hẳn sẽ chẳng quên được cái mùi thơm cùng vị cay, nồng đặc trưng của các loại gia vị chốn núi rừng. Khi ăn trong miệng, bạn sẽ cảm nhận được cái sự săn chắc của thịt gà đồi cùng hương vị đậm đà của các loại gia vị và cả lá ghém nữa. Ai mới ăn lá ghém sẽ cảm thấy hơi chát, nhưng khi nhai kĩ lại thấy được cái vị ngọt bùi đầy hấp dẫn. 

Khi thưởng thức Gà nướng mắc khén chấm chẩm chẻo Mộc Châu, người Thái sẽ thường dọn ra kèm với một chén chẩm chẻo – loại gia vị được chế biến từ loại quả mắc khén đặc trưng của miền sơn cước và cả rượu gạo nữa. Xé một miếng gà giòn rụm, chấm với chút chẩm chẻo đậm đà, sau đó nhâm nhi một chung rượu gạo cay nồng nhưng có hậu ngọt và thấm đẫm men rượu. Rượu gạo là loại rượu đặc biệt của người Thái, được chế biến từ những hạt gạo trắng ngần với thời gian ủ cũng lắm công phu. Phải quý bạn lắm thì họ mới mang rượu gạo ra đãi đó nha! Giữa những ngày Tây Bắc se se lạnh mà được ăn gà nướng mắc khén lại vừa được nhâm nhi một chung rượu gạo nồng ấm thì còn gì tuyệt vời hơn thế nữa, phải không nè?