Gạo Lứt Là Gì?

Gạo lứt là gì? Hương Nguyễn 0 đánh giá · 0 bình luận Gạo lứt hay gạo rằn, gạo lật là các tên gọi khác nhau của loại gạo chỉ được xay xát lớp vỏ trấu và giữ nguyên lớp vỏ cám. Gạo lứt là cách mà người miền Bắc gọi tên loại gạo này, trong khi đó, người miền Nam thì gọi là gạo lức còn người miền Bắc Trung bộ thì gọi là gạo lật. Gạo lứt là gì

Điểm khác nhau cơ bản nhất giữa gạo lứt và gạo trắng bình thường chính là mức độ khi xay xát. Theo đó, gạo lứt chỉ được loại bỏ lớp vỏ trấu, vẫn giữ được lớp vỏ bọc ngoài có chứa chất dầu không no tocotrienol factor (TRF), trong khi gạo trắng đã bị mất hoàn toàn lớp vỏ này. Ngoài ra, ở cùng một trọng lượng, gạo lứt cho thấy rõ giá trị của mình so với gạo trắng khi chứa hàm lượng chất xơ gấp 3,5 lần.

Gạo lứt nếp thường được dùng làm món rượu nếp cái

Gạo lứt tẻ: chính là loại gạo tẻ thông thường, được xay bỏ lớp vỏ trấu.

Gạo lứt đen được mệnh danh là “siêu ngũ cốc”

Gạo lứt đỏ: là loại gạo có lớp vỏ ngoài màu đỏ nâu, hạt thuôn dài, khi cắn đôi hạt gạo có ruột phớt hồng. Loại gạo này thường được sử dụng cho người ăn chay, giảm cân.

Với những tác dụng trong hỗ trợ phòng và chữa một số căn bệnh, gạo lứt được nhiều người sử dụng trong bữa cơm hàng ngày

Với những tác dụng này, rất nhiều người đã đưa gạo lứt vào bữa ăn của gia đình, thậm chí còn thay thế hoàn toàn gạo trắng. Mặc dù đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và công dụng, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, chỉ nên sử dụng gạo lứt như một thực phẩm hỗ trợ quá trình phòng và điều trị bệnh, không nên ăn quá nhiều hoặc thay thế hoàn toàn gạo trắng thông thường.

Sử dụng gạo lứt cần lưu ý những gì?

– Gạo lứt rất dễ bị mốc nếu không được bảo quản cẩn thận, vì vậy, sau khi mua về nên cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và để nơi khô thoáng.

– Chỉ nên mua lượng nhỏ, vừa đủ dùng trong thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng.

– Nên mua các loại gạo lứt được xay xát và đóng gói đúng tiêu chuẩn, không nên mua loại gạo bày bán trong bao ngoài chợ bởi quá trình tiếp xúc nắng, mưa, không khí, bụi bẩn sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của gạo.

– Đặc tính của gạo lứt là còn nguyên lớp vỏ bọc bên ngoài nên rất cứng, vì vậy, thời gian nấu cần phải lâu hơn gạo bình thường và nên nhai kĩ trước khi nuốt để tránh bị khó tiêu.

Cơm gạo lứt muối vừng có tác dụng giảm cân rất hiệu quả

Nguyên liệu

• Gạo lứt + nước ấm theo tỷ lệ 1:1.5
• Muối - 1/4 thìa cà phê (với 1 cup gạo)

Cách nấu

Bước 1:

Vo sơ gạo rồi ngâm với nước ấm khoảng 45 phút theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Thời gian này vừa đủ để khi nấu sẽ đạt độ mềm, dẻo mà không bị mất đi chất dinh dưỡng.

Bước 2:

Cho cả gạo và nước ngâm cùng muối vào nồi rồi nấu như bình thường. Khi cơm bắt đầu sôi thì rút nguồn điện, để khoảng 30 phút – 1 giờ, sau đó tiếp tục cắm điện và nấu ở chế độ COOK tới khi nồi chuyển sang chế độ WARM thì để khoảng 25 phút là cơm đã chín. Trong quá trình nấu không nên mở nắp nồi quá nhiều khiến vitamin bị bay hơi.

Bước 3:

Khi ăn, nên đảo cơm cho tơi đều sẽ ngon hơn.