Gạo Nâu Là Gì? Gạo Lứt Trắng Có Tác Dụng Gì? Giá Trị Dinh ...

Bạn đang thắc mắc: Gạo nâu là gì? Gạo lứt trắng là gì? Gạo nâu có phải gạo lứt không? Thật ra, gạo nâu và gạo lứt trắng là cùng một loại, là gạo nguyên cám hoặc gạo nguyên hạt.

Mọi người thường gọi: gạo lứt trắng là gạo nâu để phân biệt với những loại khác như: gạo lứt đen, gạo lứt đỏ.

Tóm tắt nội dung show Gạo lứt trắng (gạo nâu) là gì? Giá trị dinh dưỡng gạo nâu (lứt trắng) Gạo lứt trắng (gạo nâu) có tác dụng gì? #1. Tốt cho trẻ em #2. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường #3. Hỗ trợ tiêu hóa #4. Cung cấp chất chống oxy hóa #5. Gạo nâu giảm cân #6. Cải thiện sức khỏe bà mẹ #7. Tăng cường sức khỏe tim mạch Cách nấu gạo nâu (lứt trắng) Tóm lại

Gạo lứt trắng (gạo nâu) là gì?

Gạo lứt trắng hay còn gọi là gạo nâu, đây là loại gạo chỉ tách lớp vỏ trấu bên ngoài, lớp cám và mầm gạo vẫn giữ nguyên. Lớp cám rất giàu chất dinh dưỡng này  bao quanh hạt gạo và làm cho nó có màu hơi nâu nâu.

Loại gạo trắng mà chúng ta ăn hằng ngày đã bị loại bỏ lớp cám và mần bên ngoài nên hạt gạo trở nên trắng sáng bóng, tuy nhìn đẹp mắt nhưng chất dinh dưỡng chẳng có bao nhiêu.

Tóm lại, bất kể loại gạo nào, khi chưa loại bỏ lớp cám và mầm gạo thì đều gọi là gạo lứt. Tùy theo giống lúa khác nhau có các loại gạo lứt khác nhau: lứt đỏ, lứt đen, lứt nâu,…

Giá trị dinh dưỡng gạo nâu (lứt trắng)

Khi so sánh với gạo trắng thông thường, gạo nâu được coi là bổ dưỡng và giàu chất dinh dưỡng hơn.

Trong 1 chén gạo nâu 128g chứa 248 kcal và nhiều chất dinh dưỡng khác như:

• Chất đạm: 5,5 gam (g)
• Chất béo: 2g
• Carbohydrate: 52g
• Chất xơ: 3g
• Đường: 0,5g
• Sắt: 1,13 miligam (mg)
• Thiamin (vitamin B1): 0.36mg
• Niacin (vitamin B3): 5,17mg
• Vitamin B6 : 0,25mg
• Magiê: 79mg
• Phốt pho: 208mg

Gạo lứt trắng (gạo nâu) có tác dụng gì?

Gạo nâu có thể  ban đầu hơi khó ăn (dai dai bên ngoài và mềm ở bên trong), đặc biệt nếu bạn đã quen ăn cơm gạo trắng.

Tuy nhiên,  những lợi ích tuyệt vời của gạo nâu với sức khỏe dưới đây có thể thuyết phục bạn chọn gạo lứt thay vì gạo trắng thông thường.

#1. Tốt cho trẻ em

Gạo nâu  là thức ăn hoàn hảo của trẻ do chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng tự nhiên. Đây là sự lựa chọn tốt hơn nhiều so với các sản phẩm ngũ cốc gạo trắng tinh chế.  Trẻ em đòi hỏi chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng để giúp duy trì tăng trưởng.

#2. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường

Gạo lứt giúp ổn định lượng đường trong máu. Do đó, nó là một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những người bị bệnh tiểu đường.

Các nghiên cứu cho thấy những người ăn khoảng 64g gạo nâu mỗi ngày giảm được 60% nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Mặt khác, những người tiêu thụ gạo trắng thường xuyên làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường lên gấp trăm lần.

 #3. Hỗ trợ tiêu hóa

Với hàm lượng chất xơ cao, gạo nâu  giúp điều chỉnh chức năng ruột và ngăn ngừa sự hấp thụ axit, do đó, giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng.

Chất xơ còn giúp điều chỉnh nhu động ruột và giữ cho bạn cảm thấy no lâu. Hàm lượng chất xơ cũng giúp giảm các tình trạng khác như táo bón và viêm đại tràng.

#4. Cung cấp chất chống oxy hóa

Gạo lứt nâu chứa nhiều  chất chống oxy hóa, đặc biệt là khi so sánh gạo nâu với gạo trắng hoặc các loại ngũ cốc đã qua chế biến khác. Chất chống oxy hóa giúp giảm căng thẳng, loại bỏ độc tố và giữ cho tình trạng sức khỏe ổn định.

#5. Gạo nâu giảm cân

Gạo nâu là một trong những thực phẩm được chứng minh là công cụ kiểm soát cân nặng đối với nhiều người bị bệnh béo phì. Hàm lượng chất xơ trong gạo nâu  cao giữ cho chức năng ruột trong tình trạng tốt nhất vì nó giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.

Gạo nâu là sự bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống hàng ngày. Ngoài ra, nó cũng làm cho bụng no căng, dẫn đến khẩu phần ăn nhỏ hơn.

Hơn nữa, nó còn giúp tăng cường hoạt động của glutathione peroxidase, một loại enzyme chống oxy hóa có liên quan đến việc nâng cao mức cholesterol HDL (tốt) ở những người béo phì.

#6. Cải thiện sức khỏe bà mẹ

Gạo nâu có lợi cho sức khỏe tinh thần của các bà mẹ đang cho con bú. Theo một nghiên cứu điều tra trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu, ăn cơm gạo nâu cho thấy kết quả tích cực ở phụ nữ cho con bú liên quan đến việc giảm rối loạn tâm trạng, trầm cảm và mệt mỏi.

Người ta cũng gợi ý rằng việc tiêu thụ gạo này trong thời kỳ cho con bú có thể nâng cao khả năng chống lại căng thẳng của cơ thể và cải thiện khả năng miễn dịch tổng thể.

#7. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Gạo lứt  giàu magiê và proanthocyanidin, có thể giúp giảm các biến chứng tim mạch và cũng làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Một nghiên cứu về sức khỏe được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy rằng ăn ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt có tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch vành.

Cách nấu gạo nâu (lứt trắng)

Các loại gạo lứt, dù là lứt trắng, lứt đen, lứt đỏ, hay lứt nâu,… thì trước khi nấu cần phải ngâm gạo trong nước từ 8 – 12 tiếng để loại bỏ bớt axit phytic, nó là chất gây cản trở cơ thể hấp thu một số chất dinh dưỡng.

Sau khi ngâm xong, rửa sạch gạo và nấu cơm giống như cách nấu với gạo trắng, tỉ lệ gạo-nước là 2:1 Còn phần nước ngâm gạo, không nên bỏ, lấy nước này tưới cây, tưới rau rất tốt.

Ngoài nấu cơm, gạo lứt còn được chế biến nhiều món ăn khác nhau như: làm sinh tố trái cây, nấu cháo, làm cơm cháy,….

Tóm lại

Gạo lứt trắng tốt cho sức khỏe hơn gạo trắng khi xét về giá trị dinh dưỡng. Loại gạo dinh dưỡng này chứa ít calo, chất béo và không chứa gluten.

Ăn gạo nâu (lứt trắng) hàng ngày là một lựa chọn tốt hơn ăn gạo trắng. Sự vượt trội về mặt dinh dưỡng làm cho nó trở thành lựa chọn tuyệt vời dành cho mọi người.

Đến đến đây bạn đã tìm ra câu trả lời cho câu hỏi: Gạo nâu là gì? Gạo lứt trắng là gì? Gạo nâu có phải gạo lứt không?

Chúc bạn vui.