Ghẹ Biển Làm Món Gì Ngon Chuẩn Mẹ Nấu - Hải Sản Tươi Sống

Ghẹ biển làm món gì ngon? Từ ghẹ có thể chế biến ra các món ăn đa dạng khác nhau chứ không chỉ có ghẹ hấp. Các món ăn làm từ ghẹ thường được sử dụng trong các bữa tiệc hoặc trong bữa cơm của gia đình và những cuộc gặp “tám” cùng hội bạn.

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu và bỏ túi các bí kíp chế biến món ngon khác nhau để giúp bạn dễ dàng ứng biến trong nhiều tình huống khác nhau nhé!

Ghẹ rang me chua ngọt

Nguyên liệu

• 2 – 3 con ghẹ tươi
• Bột năng
• 1 quả dưa leo
• 1 củ hành tây
• Me chua chín
• Cà pasta
• Xà lách
• Hành lá, tỏi
• Gia vị gồm: đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, ớt, tiêu.

Cách làm

• Ghẹ mua về làm sạch, bóc bỏ yếm cua, dùng bàn chải cọ sạch vỏ.
• Bóc rời phần mai, bỏ phần mang ghẹ. Nếu dùng ghẹ to bạn dùng kéo cắt đôi ghẹ ra nhé!
• Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi vàng, khi hành đã vàng, bạn vớt bỏ phần hành phi để riêng.
• Cho ghẹ vào rán với mức lửa to.
• Khi vỏ ghẹ chuyển màu đỏ thì bạn vớt ra đĩa.
• Me chín hòa với nước nóng cho giã hết phần thịt me sau đó lọc bỏ hạt me.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập. Làm nóng 1 chút dầu, cho tỏi vào phi vàng.
• Trút nước me đã lọc vào chảo, đun sôi.
• Cho đường, tương ớt vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Hòa bột nếp với một chút nước hòa tan với nhau, vừa rót vào chảo nước me vừa khuấy đều sao cho hỗn hợp ở dạng sền sệt.
• Cho ghẹ vào chảo, đun thêm khoảng 5 phút, trong quá trình đun bạn nhớ lật ghẹ cho phần sốt được ngấm đều.
• Ghẹ chín lấy ra đĩa, rắc hành đã phi lên trên, thêm chút rau răm và thưởng thức.

Ghẹ hấp bia

Nguyên liệu

• 4 con ghẹ tươi
• 1 lon bia
• 3 cây sả
• Các loại gia vị cần thiết khác: muối ớt xanh, ớt, bột canh, chanh.

Cách làm

• Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế sạch ghẹ tươi mua về. Trước tiên, bạn lật ngược bụng ghẹ lên, dùng dao nhọn đâm vào chỗ lõm cho đến khi ghẹ không còn cử động nữa thì mới dùng kéo cắt dây buộc và đem rửa sạch ghẹ. Bạn có thể dùng bàn chải nhỏ để chà sạch sẽ ghẹ.

Lưu ý: bạn nên giữ nguyên cả dây buộc, vì càng ghẹ có thể làm bạn bị thương trong khi sơ chế. Mẹo nhỏ giúp các bạn loại bỏ mùi tanh của ghẹ tươi bám trên tay là dùng miếng chanh hoặc sả đập dập chà sát vào tay khoảng một lúc rồi rửa lại bằng nước sạch.

• Bước 2: Tiếp theo, bạn bóc bỏ vỏ ngoài của sả, rửa sạch. Sau đó, cắt sả thành từng khúc ngắn rồi đập dập.
• Bước 3: Cách làm ghẹ hấp bia ngon là xếp lần lượt ghẹ, sả vào nồi và đổ bia vào sau cùng. Sau đó, bắc chiếc nồi lên bếp để hấp. Khi nước sôi được trong khoảng 10 phút, ghẹ sẽ chuyển sang màu đỏ gạch bắt mắt, bạn có thể tắt bếp.
• Bước 4: Cuối cùng, bạn bày món ăn ra đĩa. Bạn nên thưởng thức món ghẹ hấp bia khi còn nóng. Để món ăn thêm phần ngon miệng, bạn có thể ăn ghẹ hấp bia cùng muối ớt xanh hoặc bột canh, ớt pha nước cốt chanh.

Xem thêm: https://canghaisan.com/diem-qua-nhung-loai-hai-san-quy-o-viet-nam/

Lẩu ghẹ chua cay

Trong tiết trời se lạnh hãy thay bữa cơm của gia đình bạn bằng một nồi lẩu ghẹ nấu chua cay thì còn gì bằng. Phần thịt ghẹ kết hợp với nước dùng đậm đà, có vị cay nhẹ, ăn kèm rau, bún tươi rất ngon. Chần chờ chi nữa mà không trổ tài ngay để cả nhà cùng thưởng thức nào.

Nguyên liệu

• Ghẹ: 3 con
• Củ cải trắng: 50 gr
• Nghêu: 6 con
• Rau tần ô (cải cúc): 100g
• Nấm kim châm: 100g
• Cần tây: 100g
• Hành boa rô: 100g
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Ớt bột: 2 muỗng cà phê
• Tương đậu đen: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Gừng băm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/3 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Nấm linh chi nâu: 100g

Cách làm

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu cần thiết. Rửa sạch càng ghẹ, để riêng. Sau khi luộc chín đem đập dập để dễ thấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho càng ghẹ vào, đổ chút nước xâm xấp càng ghẹ. Cho vào 40gr muối, 30gr đường, 1 muỗng cà phê muối rồi bật bếp, đảo đều tay.

Khi hỗn hợp trên chảo sôi và sủi bọt bong bóng thì lắc nhẹ kết hợp với đảo đều để không bị cháy.

Cho phần ghẹ ra đĩa. Dùng chảo vừa mới rang ghẹ, cho số đường và muối còn lại cho vào. Lắc đều chảo để cho đường cong bị cháy. Khi đường tan hết, nổi bọt thì dùng đũa kéo thành sợi dài.

Món ngon này khi ăn chấm muối tiêu chanh là chuẩn nhất. Hãy thực hiện ngay để thưởng thức món ngon từ thịt ghẹ này nhé!

Lời kết

Ghẹ biển làm món gì ngon? Qua bài viết này hi vọng sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn ngày càng chất lượng, thêm phong phú và bớt đi sự nhàm chán. Hãy luôn theo dõi và đừng quên chia sẻ những bài viết thú vị và bổ ích trên Cảng Hải Sản để mọi người cùng biết nhé.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cach-phan-biet-ghe-xanh-va-ghe-do/