Ghẹ Sữa Chiên Giòn Biển Bạc Liêu, ăn Mà “ghiền” - Dân Việt

Có thể bạn quan tâm

Đăng nhập
Đăng ký
×

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận

Facebook Google

Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng nhập

Họ và tên

Mật khẩu

Mã xác nhận

Captcha

Khi nhấn đăng ký đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng ký

Xin chào, !

Bạn đã đăng nhập với email:

Đăng xuất

Quê nhà Ẩm thực Việt

Ghẹ sữa chiên giòn biển Bạc Liêu, ăn mà “ghiền”

Bài, ảnh: Phúc Lộc Thứ bảy, ngày 26/12/2015 17:14 PM (GMT+7) Một lần ra bãi biển Gành Hào thuộc tỉnh Bạc Liêu, tôi đã chứng kiến cảnh bà con ngư dân thu hoạch ghẹ sữa, đồng thời cũng được thưởng thức món ghẹ sữa chiên giòn, một bữa tiệc thật no nê. Bình luận 0 Dân Việt trên

Thú vị "đưa cay" với món dế chiên trong tiết trời đông
Giòn khướu món cá đối chiên ở miền Tây
“Khoái khẩu” với chả giò cá tra chiên
Đã miệng với món cánh gà chiên mắm

Ghẹ sau khi đánh bắt, bà con cư dân biển vùng này chọn ra những con trưởng thành để bán ghẹ thịt. Những con ghẹ non, còn gọi là ghẹ sữa phần thì bán, phần thì đem về dùng để chế biến món ghẹ sữa chiên giòn, hay chiên me, chiên ngũ cốc, chiên nước mắm... món nào cũng hấp dẫn.

Món ghẹ sữa ăn ngon nhưng cách làm cũng khá đơn giản. Trước hết chọn những con ghẹ tươi, kích thước bằng đầu ngón chân cái rồi cho vào thau, bỏ ít muối xốc mạnh cho sạch bùn cát. Sau đó rửa sạch, bóc bỏ mai, để ráo nước, đem ướp với tỏi, ớt (đâm nhuyễn), đường, nước mắm.

Công đoạn kế tiếp là bắc chảo dầu lên bếp cho nóng, cho tất cả ghẹ đã ướp gia vị vào chiên, đảo cho thật đều. Khi rang hoặc chiên, chúng ta chỉ cần giữ lửa cháy đều, đợi cho ghẹ chuyển sang màu vàng ươm, mùi thơm lan tỏa mới rắc thêm ít tiêu, tỏi và ớt bột trước khi cho vào đĩa.

Đĩa ghẹ sữa chiên giòn thơm ngon.

Ghẹ chiên giòn, ngon nhất là mình ghẹ vừa mềm vừa béo, người ăn cũng có thể nhai nguyên càng vì vỏ ghẹ non rất mềm. Hấp dẫn nhất là mùi vị của nó vừa cay cay, vừa ngọt ngọt, mằn mặn, khiến cho vị giác dễ bị kích thích, ăn rồi phát ghiền, nhất là đối với các bạn trẻ dùng ăn chơi, ăn để thưởng thức đặc sản quê nhà.

Vì là món ngon nên nhiều nơi như Nha Trang đã có món ghẹ chiên giòn vô hộp, gọi là ghẹ sữa rạm.

Vào những ngày cuối tuần hoặc các ngày nghỉ lễ như Noel, Tết dương lịch, nếu có dịp ra các bãi biển nơi này, chắc chắn chúng ta sẽ được thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn từ ghẹ. Đặc biệt là các món ghẹ sữa chiên giòn, chiên me hay chiên nước mắm vừa là món ăn cầm tay, vừa là món chính dùng trong các tiệc tùng, liên hoan, một loại fastfood được nhiều du khách ưa chuộng trong các tour dã ngoại. Còn đối với khách thích “lai rai” thì đây cũng là món ngon không thể từ chối.