Giám Khảo MasterChef Mỹ Tôn Kính Món ăn Việt | Thời Đại

Vào Nam ra Bắc thưởng thức đặc sản Việt

Để thoát khỏi những mệt mỏi và áp lực của công việc thường ngày, Gordon thường thực hiện những chuyến đi xa dài ngày mà ông gọi là"những cuộc chạy trốn tuyệt vời". Mỗi đất nước ông ghé thăm sẽ là một hành trình khám phá nền ẩm thực phong phú được phát trong chương trình thực tế “Gordon's Great Escape” – series truyền hình riêng dành cho vị đầu bếp trứ danh này. Sau mùa đầu tiên thành công vào năm 2010 với chuyến đi khám phá ẩm thực Ấn Độ; năm 2011, mùa thứ 2, Ramsay đến Thái Lan, Campuchia, Malaysia và Việt Nam.

Đầu bếp lừng danh đến Việt Nam ghi hình cho chương trình "Gordon''s Great Escape"

Điểm đến đầu tiên của Gordon là TP. HCM. Ở đây, ông đã có buổi nói chuyện thú vị và nếm thử món hải sản ngon lành mà một đầu bếp Việt chuẩn bị. Khu chợ Bến Thành là biểu tượng của thành phố cho ông một kinh nghiệm mới, đó là người Việt thích đồ ăn làm từ nguyên liệu tươi sống nhất.

Các hàng quán bày bán cá đang quẫy, ếch đang nhảy… cực kỳ tươi ngon và người bán hàng sẵn sàng sơ chế qua cho bạn ngay tại chỗ khiến ông rất phấn khích.

Ông bất ngờ với hải sản tươi ngon ở chợ Việt

Ra Hà Nội, ông được tiếp xúc với đầu bếp nữ nổi tiếng với cửa hàng chỉ gồm các món làm từ vịt – chị Khoa mà sau đó, Gordon gọi bằng cái tên khác là “chị Vịt” – madam Duck.

Gordon còn đến Phan Thiết (Bình Thuận) để học hỏi cách làm hải sản của đầu bếp địa phương. Sau đó, đầu bếp nổi tiếng ngược ra Mai Châu (Hòa Bình) bởi ông muốn đến nơi có lúa gạo ngon nhất.

Khác với vẻ chỉn chu đầy uy quyền khi làm giám khảo các chương trình nấu ăn đình đám, Gordon thật bụi bặm và phóng khoáng khi lái xe mô tô đến xứ xa xôi này để học cách nấu cơm.

Cũng như mọi lần, ông tự mình thử làm công việc của đồng bào dân tộc nơi đây trước khi được học một cách chế biến gạo mới. Dưới cái nắng nóng, đầu bếp danh tiếng không ngại ngần thử suốt lúa theo cách truyền thống khá tốn sức của người dân ở Mai Châu.

Gordon còn học chế biến vịt và suốt lúa

Chỉ sau vài ngày, vị khám khảo khó tính của MasterChef Mỹ phải thốt lên rằng, ông dành hoàn toàn niềm tôn kính cho món ăn Việt. Ấn tượng ban đầu khi nghĩ món Việt gần như món Thái đã biến mất, thay vào đó, Gordon nhận ra sẽ khó khăn hơn nhiều để hiểu nền ẩm thực của Việt Nam so với bất cứ nơi nào ông từng đi qua.

Việt Nam đem lại cho Gordon Ramsay nhiều bất ngờ bởi nền ẩm thực tuyệt diệu với các món tươi sống nhất, giá rẻ nhất và đặc biệt là các cách chế biến món ăn “không bỏ sót thứ gì” có một không hai của người Việt. Ông liên tục thốt lên rằng: "Việt Nam là đất nước của những người ăn gan dạ", "họ được đồn là không bỏ phí bất kỳ thứ gì và ăn mọi thứ", "tươi ngon là vua ở Việt Nam", "mọi thứ đều thật sống động, còn sống, tươi và đá tứ tung"...

Đưa hủ tiếu gõ của dì Hai vào đề thi MasterChef Mỹ

Đặt chân đến miền Tây Nam Bộ, Gordon gặp dì Hai – “nữ hoàng nước dùng" vùng sông nước. Trên con thuyền nhỏ, ông được thử rao bán hủ tiếu bún riêu cho những người nông dân lênh đênh chốn này. Công việc giản dị làm đầu bếp nổi tiếng thấy thú vị và háo hức nhưng cũng lại lo lắng vì sợ ảnh hưởng đến doanh thu của người phụ nữ tuyệt vời kia. Ông hết lời khen ngợi dì Hai và cảm xúc không thể nào quên khi rao hủ tiếu trên sông ngày hôm ấy.

Giám khảo Vua đầu bếp Mỹ mê mệt món hủ tiếu của dì Hai Việt Nam

Ngồi trên ghe thuyền lênh đênh sông nước, Gordon được thử món nước dùng ngon hơn những nhà hàng Việt tại London, Anh. Cuộc gặp gỡ tuyệt vời này là ý tưởng để ông đưa món hủ tiếu vào trong một phần thi thử thách cho các thí sinh cuộc thi MasterChef Mỹ mùa 4, tập 21, phát sóng ngày 28/8/2013 trên kênh truyền hình Fox.

Đề bài dành cho Top 5 của cuộc thi MasterChef Mỹ là món ăn yêu thích nhất của các vị giám khảo. Đối với Gordon Ramsay, một trong 3 vị giám khảo khó tính, hủ tiếu Việt Nam chính là món ăn tuyệt vời nhất mà ông từng được thử.

Ông còn biến món ăn này thành đề thi cho Top 5 Vua đầu bếp Mỹ mùa 4

Chia sẻ về món ăn mình đưa ra, giám khảo Gordon Ramsay nhớ lại: “Món hủ tiếu này được bán khá nhiều trên những con ghe nhỏ ở chợ nổi trên sông tại Việt Nam. Tôi từng tới thăm một chợ nổi như thế ở khu vực đồng bằng sông Mê Kông, ngồi trên ghe và ăn một bát hủ tiếu như thế này. Đây là một trong những món ăn tuyệt vời nhất mà tôi từng được ăn. Cách nấu khá kỳ công, tỉ mỉ”.

Hành trình khám phá món ăn Việt của Gordon Ramsay