Giấy Bạc Gói Thực Phẩm Trong Lò Nướng Tiềm ẩn Nhiều Bệnh Nguy ...

Skip to content

Một điều đã trở nên khá phổ biến là, mọi người sẽ sử dụng giấy bạc gói thực phẩm khi làm món thịt hay cá nướng. Tuy nhiên, điều ít người nhận ra là kim loại có thể rò rỉ vào thức ăn, tiềm tàng khả năng gây hại cho sức khỏe của họ.

Hãy cùng ISOHA tìm hiểu cụ thể tác hại khi sử dụng giấy bạc trong lò nướng qua bài viết sau đây nhé!

Giáo sư Ghada Bassioni, Trưởng Khoa hóa học thuộc Đại học Ain Shams (Ai Cập), và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu về việc sử dụng nhôm trong nấu nướng và chuẩn bị món ăn.

Nhôm không chỉ được cán mỏng để dùng (thường được là “giấy bạc”), mà còn là vật liệu chế tạo đồ dùng nhà bếp như xoong nồi, chảo, thìa dĩa, … phổ biến nhất ở các nước đang phát triển. Đồng từng được sử dụng cho những vai trò này, nhưng theo thời gian, người ta đã thay thế nó bằng nhôm vì ưu điểm rẻ hơn và dễ lau chùi hơn.

Mặc dù việc nấu thức ăn trong xoong nồi hay chảo nhôm là chấp nhận được, nhưngviệc dùng giấy bạc gói thực phẩm rồi cho vào lò nướng lại là việc mọi người nên tránh, đặc biệt với các thực phẩm cay và có vị chua, chế biến ở mức nhiệt độ cao.

Việc dùng giấy bạc gói thực phẩm rồi cho vào lò nướng lại là việc mọi người nên tránh

Theo nhà nghiên cứu Bassioni, cơ thể con người có thể bài tiết lượng nhỏ nhôm rất hiệu quả. Điều này đồng nghĩa, việc tiếp xúc với nhôm ở mức độ tối thiểu không gây ra vấn đề gì. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cho biết, lượng nhôm hấp thu an toàn với người là không quá 40mg trên mỗi kg cân nặng mỗi ngày. Điều đó đồng nghĩa, một người nặng 60kg có mức hấp thu nhôm an toàn là 2.400mg/ngày.

Tuy nhiên, hầu hết mọi người đang tiếp xúc và hấp thụ lượng nhôm lớn hơn nhiều so với mức khuyến nghị trên. Nhôm tồn tại trong ngô, pho mát vàng, muối, rau thơm, gia vị và trà. Nó đang được sử dụng để chế tạo đồ dùng nhà bếp như đã đề cập ở trên, cũng như tồn tại trong các dược phẩm như thuốc giảm axit dạ dày và các loại chất chống chảy mồ hôi. Nhôm sulfate cũng đang được dùng như chất chống đóng cặn trong quá trình thanh lọc nước uống.

Các nhà khoa học đã bắt tay tìm hiểu xem liệu việc tiếp xúc quá mức với nhôm có thể đe dọa sức khỏe con người hay không. Họ đã phát hiện nồng độ nhôm cao trong mô não của các bệnh nhân Alzheimer. Nhóm nghiên cứu kết luận, Alzheimer là một căn bệnh hiện đại, phát triển từ những điều kiện sống thay đổi gắn liền với quá trình công nghiệp hóa. Những chứng bệnh như Alzheimer có thể liên quan đến lượng nhôm hấp thụ lớn trong cuộc sống hàng ngày.

Nhôm còn tạo ra các hiểm họa sức khỏe khác. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hấp thu lượng lớn nhôm có thể gây hại ở một số bệnh nhân mắc bệnh xương hoặc suy thận. Nó cũng làm giảm tốc độ tăng trưởng của các tế bào não người.

Hấp thu lượng lớn nhôm có thể gây hại ở một số bệnh nhân mắc bệnh xương hoặc suy thận

Vì vậy, điều quan trọng là xác định nồng độ nhôm khi nấu nướng. Xoong nồi và các đồ dùng nhà bếp khác có xu hướng bị oxy hóa, tạo nên một lớp trơ ngăn nhôm thẩm thấu vào thức ăn. Vấn đề là, khi bạn cọ chùi xoong nồi sau khi nấu nướng, lớp trơ đó bị bào mòn và nhôm có thể thâm nhập vào thức ăn của bạn. Song, điều này rất dễ phòng tránh: khi bạn mua xoong nồi mới bằng nhôm, hãy dùng chúng nấu nước sôi nhiều lần cho đến khi đáy nồi trở nên nhờ nhờ do quá trình oxy hóa tự nhiên. Lớp nhờ nhờ này khiến xoong nồi của bạn trong không sáng đẹp, nhưng lại ngăn sự thẩm thấu nhôm vào thức ăn, tốt hơn cho sức khỏe của bạn.

Tuy nhiên, dùng giấy bạc bọc thực phẩm trước khi nấu nướng lại là một câu chuyện khác. Giấy bạc là đồ dùng một lần và bạn sẽ không thể tạo ra một lớp trơ trước khi sử dụng nó. Nghiên cứu của giáo sư Bassioni khám phá ra rằng, lượng nhôm thâm nhập vào thức ăn trong quá trình đun nấu thực phẩm bọc trong giấy bạc vượt ngưỡng giới hạn cho phép của WHO.

Ông Bassioni khuyến nghị không nên dùng giấy bạc để nấu nướng. Thay vào đó, mọi người được khuyên dùng đồ đựng bằng thủy tinh và sứ để chuẩn bị các món nướng. Theo ông Bassioni, việc gói thức ăn lạnh trong giấy bạc là an toàn, nhưng không nên trong thời gian dài vì thực phẩm có hạn dùng và nhôm trong giấy bạc sẽ bắt đầu rò rỉ vào thức ăn, phụ thuộc vào các thành phần của chúng, chẳng hạn như gia vị.

[Theo Vietnamnet]

5/5 CÔNG TY TNHH TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG ISOHA Địa chỉ: 188/24 Tân Kỳ Tân Quý, Phường Sơn Kỳ, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh Hotline: 0909 384 449 (Zalo) - 0902 569 328 Email: [email protected] ISOHA - Thành công cùng ĐỐI TÁCHãy để sự CHUYÊN NGHIỆP của chúng tôi đồng hành cùng THÀNH CÔNG của bạn!Có thể bạn quan tâm:

• Chất Sorbitol là gì? Nguy hại khi tiêu thụ quá mức
• Cảnh báo ngộ độc thực phẩm do thói quen ăn côn trùng rất NGUY HIỂM
• Mức phạt cho người dùng chất cấm gây ung thư trong thực phẩm
• ​Ngộ độc nấm – Cách phân biệt, xử lý và phòng ngừa (ai cũng phải biết)
• 6 lợi ích của quả việt quất đối với não bộ không phải ai cũng biết
• Lễ công bố quyết định thành lập Ban quản lý an toàn thực phẩm TP HCM

Bài viết mới nhất

• Dịch vụ DỊCH THUẬT và CÔNG CHỨNG nhãn sản phẩm 2026 1 Comment
• Thông tư 52/2024/TT-BYT: Quy định về Chất lượng Nước sạch Chức năng bình luận bị tắt ở Thông tư 52/2024/TT-BYT: Quy định về Chất lượng Nước sạch
• Chất Sorbitol là gì? Nguy hại khi tiêu thụ quá mức Chức năng bình luận bị tắt ở Chất Sorbitol là gì? Nguy hại khi tiêu thụ quá mức
• Hướng dẫn TỰ CÔNG BỐ THỰC PHẨM BỔ SUNG 2026 (chi tiết) Chức năng bình luận bị tắt ở Hướng dẫn TỰ CÔNG BỐ THỰC PHẨM BỔ SUNG 2026 (chi tiết)
• Đối tượng nào cần có giấy phép PCCC? Thủ tục 2026? Chức năng bình luận bị tắt ở Đối tượng nào cần có giấy phép PCCC? Thủ tục 2026?
• Giấy phép môi trường: Cơ sở nào cần phải có? Thủ tục? Chức năng bình luận bị tắt ở Giấy phép môi trường: Cơ sở nào cần phải có? Thủ tục?
• Xâm phạm nhãn hiệu độc quyền: Dấu hiệu và Cách xử lý Chức năng bình luận bị tắt ở Xâm phạm nhãn hiệu độc quyền: Dấu hiệu và Cách xử lý
• Nộp hồ sơ công bố chất lượng TĂM BÔNG ở đâu? Chức năng bình luận bị tắt ở Nộp hồ sơ công bố chất lượng TĂM BÔNG ở đâu?
• Thủ tục tự công bố BỘ ĐŨA MUỖNG GỖ Nhanh – Đúng luật 2026 1 Comment
• Nghị định 180/2024/NĐ-CP: Chính sách giảm thuế GTGT mới từ ngày 01/01/2025 (Có MỤC LỤC_TRA CỨU dễ dàng) 1 Comment

• Trang chủ
• Giới thiệu
• Công bố sản phẩm
• An toàn thực phẩm
• Dịch vụ khác
  • Kiểm nghiệm sản phẩm
  • Giấy phép kinh doanh
  • Giấy phép lưu hành tự do (CFS)
  • Giấy chứng nhận y tế (HC)
  • Mã số mã vạch – Mã QR
  • Nhãn hiệu hàng hóa
  • Bản quyền tác giả
  • Kiểu dáng công nghiệp
  • Giấy phép quảng cáo thực phẩm
  • Giấy phép khách sạn
  • Giấy phép môi trường
  • Giấy phép phòng cháy chữa cháy
  • Văn bản pháp luật
• Liên hệ

Chat MessengerChat ZaloGọi ISOHAĐịa chỉ ISOHA