Giò Cháo Quẩy ( Dùng Bột Khai ) - Bảo's Family
Có thể bạn quan tâm
Giò cháo quẩy dùng bột khai làm chất tạo nở thường xốp, giòn hơn là dùng men nở. Nhưng thời gian ủ bánh thường khá lâu ( tầm 4 tiếng ) và đôi khi mùi bột khai vẫn còn trong bánh nếu bột chưa ủ đủ hoặc chiên bánh với lửa quá lớn làm bánh vàng mà bột chưa nở hết. …
Từ khi mẹ Bo tìm được công thức này bên nhà bác Yochana thì những mẻ bánh giò cháo quẩy với bột khai xuất hiện thường xuyên hơn cả bánh dùng men khô. Vì thời gian ủ bánh rất ít cũng như bánh chiên đúng lửa thì mùi khai không còn, bánh lại giòn xốp rất tuyệt.Thời gian ủ bột được mẹ Bo tăng lên so với công thức gốc để bột có thể nở hết hoàn toàn nhờ đó mà mùi bột khai sẽ không còn trong bánhCho lần lượt 200ml nước + 3g bột khai + 2g phèn chua bột + 4g baking soda + 300g – 350g bột mì + 7g muối + 15g đường ( công thức chính không có đường nhưng mẹ Bo cho thêm đường thấy bánh ngon hơn)Nhồi cho bột dai. Ủ bột lần 1 : 1 tiếng – 1,5 tiếng
Sau khi ủ, nhồi bột cho mịn. Ủ bột lần 2 : 40 phút – 1 tiếngLấy bột ra đấm xẹp
Cán mỏng, cắt sợi. Chồng 2 sợi bột lên nhau, dùng que tre nhấn vào giữa thanh bột
Dầu trong chảo nóng sôi bốc khói thì hạ lửa vừa, để dầu hạ nhiệt đôi chút. Kéo dài thanh bột cho vào chảo, lật bánh qua lại nhiều lần để bột nở hết. Chiên lửa vừa cho bánh chín từ từ, vàng mặt
Ruột bánh ít hơn, vỏ bánh giòn hơn so với bánh dùng men khô. Nhưng bánh phải không nồng mùi bột khai mới đạt yêu cầu nhé
Dùng với cháo nào
Cháo ăn thì ít mà bánh giò cháo quẩy thì hết nhanh, nhanh lắm 😀
Chia sẻ:
- X
Có liên quan
Điều hướng bài viết ← Tàu Hủ Nước Đường ( không dùng thạch cao ) Bánh Bao Nhân Cade’ →17 thoughts on “Giò Cháo Quẩy ( dùng bột khai )”
-
May nguyen lieu nay cua me Bo ben day la bo tay toan tap :)) an banh ngó cua me Bo cho do them vay.hi…hi
Trả lời -
Xin mời ạ 🙂
Trả lời -
Bot khai la bot gi vay chi? Co the cho em biet bang tieng Anh keu la gi ko chi? Em nhin thay la them qua roi.
Trả lời -
Bột khai tên tiếng anh là ammonia powder đó chị
Trả lời -
Oh, cai nay thi di cho my ho co ban.
Trả lời -
🙂
Trả lời -
Banh ngon qua Thy oi. Phen chua bot la minh phi phen chua cho thanh bot ha Em.
Trả lời -
Ở chợ em thì họ bán phèn chua nguyên khối và phèn chua bột sẵn luôn chị ạ
Trả lời -
Vay ma Chi tuong co phen chua cuc thoi. Chi cam on Em nhe.
Trả lời -
Vay ma Chi tuong co phen chua cuc thoi. Chi cam on Em nhe.
Trả lời -
Ko co phen chua co Sao ko Thy? Chi nghi cho vn o day ko co ban phen chua dau. Em co lam thu ko co pen chua ko cho chi biet voi nha.
Trả lời -
Em chưa làm thử chị ạ 🙂
Trả lời -
Cavui qua Thy oi khoe voi em ne. Chi tiem dc gan het cac phu lieu can lam quay roi. Ai o germany. Thi lam dc quay nhu Thy nha cac ban. Cam on em chia se cong thuc. Va kinh nghiem nhieu lam
Trả lời -
🙂
Trả lời -
Ban oi bot khai la bot gi
Trả lời-
Bột Khai, theo tiếng Anh là Ammonia nhé
Trả lời
-
-
Phèn chua có thể thay thế cái khác không ?
Trả lời
Bình luận về bài viết này Hủy trả lời
| Tất cả bài viết, công thức, hình ảnh trên blog thuộc quyền sở hữu của GiaĐìnhBảo. Vui lòng không sao chép, đăng lại khi chưa được sự đồng ý. |
- Bánh Mì Chiên Sữa
- Bánh Mì Cua Phomai
- Cơm Trộn Mực Hàn Quốc
- Phá Lấu Khìa
- Tart Khoai Lang
- Hủ Tíu Mỹ Tho
- Hành Tỏi Phi Dùng Cho Món Nước
- Cháo Tôm Mực Khô
- Chân Gà Chiên Giòn
- Cơm Chiên Cary Tôm
| H | B | T | N | S | B | C |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 |
- Giò Cháo Quẩy ( dùng bột khai )
- Lá Cẩm Và Cách Trữ Nước Lá Cẩm
- Tips : Cách Chia Nhỏ Công Thức Bánh
- Bánh Mì Gối Và Khuôn
- Nước Dùng Vị Hủ Tíêu Tàu
 | Quang hoang trong Giò Cháo Quẩy ( dùng bột khai… |
 | A Sấm trong Nước Dùng Vị Hủ Tíêu Tàu |
| Huong Kim trong Vịt Quay | |
 | Chị thảo trong Nước Dùng Vị Hủ Tíêu Tàu |
 | Trần Hà trong Bánh Mì Chiên Sữa |
 | Trang trong Soft Milk Buns |
| Trang trong Máy Làm Bánh Mì |
 | Thi trong Nước Dùng Vị Hủ Tíêu Tàu |
 | Trill trong Tương Đậu Đen |
 | ho thi thanh lam trong Bánh Ít Trần |
| H | B | T | N | S | B | C |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 |
- 332 299 visits
Find us on FacebookTrang này sử dụng cookie. Tìm hiểu cách kiểm soát ở trong: Chính Sách Cookie
- Bình luận
- Đăng lại
- Theo dõi Đã theo dõi
-
Bảo's Family Đã có 35 người theo dõi Theo dõi ngay - Đã có tài khoản WordPress.com? Đăng nhập.
-
-
- Bảo's Family
- Theo dõi Đã theo dõi
- Đăng ký
- Đăng nhập
- URL rút gọn
- Báo cáo nội dung
- Xem toàn bộ bài viết
- Quản lý theo dõi
- Ẩn menu
-
Tạo trang giống vầy với WordPress.comHãy bắt đầu Từ khóa » Dầu Cháo Quẩy Bột Khai
-
Dầu Cháo Quẩy - Cách Làm Bằng Bột Khai Sao Cho Thơm Ngon
-
Cách Làm Giò Cháo Quẩy/Dầu Chéo Quẩy Bột Khai, Giòn Lâu, Rỗng Ruột
-
Cách Làm Giò Cháo Quẩy ( Có Dùng Bột Khai) - Hoàng Thụy - Facebook
-
Quẩy Nóng - Cách Làm Có & Không Dùng Bột Khai - Savoury Days
-
Tự Làm Giò Quẩy Tại Nhà, Phồng đẹp Cực Ngon Mà Không Hề Ngán
-
Cách Làm Giò Cháo Quẩy Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà - Cooky
-
Cách Làm Bánh Quẩy Nóng Thơm Ngon Cho Bữa Sáng Thêm Hấp ...
-
Cách Làm Giò Cháo Quẩy/Dầu Chéo Quẩy Bột Khai, Giòn Lâu, Rỗng Ruột
-
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Quẩy Nóng Hổi Vừa Thổi Vừa ăn
-
7 Cách Làm Bánh Sâu Mới Nhất 2023
-
Bột Khai Làm Bánh Quẩy | Shopee Việt Nam
-
Hướng Dẫn Làm Bánh Giò Cháo Quẩy Chấm Cực Kì Ngon
-
Quẩy Nóng - Cách Làm Có & Không Dùng Bột Khai - Savoury Days