Giò Heo Hầm đậu đen - Ẩm Thực - Việt Giải Trí

Giò heo hầm đậu đen bùi bùi, là món canh bổ dưỡng, dễ ăn, phù hợp trong những ngày trời mát mẻ.

Nguyên liệu:

- Giò heo: 1 kg

- Đậu đen xanh lòng: 200 gr

Cách làm:

- Đậu đen ngâm 1-2 tiếng, rửa lại cho sạch.

- Cho vào nồi, thêm ít nước xâm xấp mặt đậu. Nấu sôi và tắt bếp, đậy nắp khoảng 40 phút. Sau đó, bỏ phần nước đậu này, cho đậu vào hầm chung với giò heo.

- Giò heo cạo rửa sạch, thui cho thơm phần da. Dùng đèn khò hay thui bằng rơm sẽ thơm hơn.

- Giò sau khi thui chặt khúc vừa ăn, rửa sạch với muối và chần qua nước sôi.

- Cho giò heo, đậu đen vào nồi cho nước vào hầm mềm. Khi nấu thường xuyên hớt bọt. Nấu đến khi đậu và giò heo mềm ngon là được, thêm ít muối cho đậm đà.

Theo Ngôi sao

Giò heo giả cầy kiểu Tây Nam Bộ

Giò heo nấu giả cầy đậm đà vị tương, thơm mùi sả, cay tê vị ớt, ăn nóng cùng bánh mì rất ngon.

Nguyên liệu:

- Giò heo: 1 kg

- Sả, ớt, hành tỏi

- Gia vị: tương hột, sa tế, chao, ngũ vị hương, dầu điều

- Đậu phộng

- Dừa tươi.

Cách làm:

- Khi nấu giả cầy, nên chọn mua phần chân giò trước thì sẽ ngon hơn dùng chân giò sau. Vì chân trước nhiều bắp gân, thịt chắc hơn nên dùng để nấu giả cầy thì khi ăn thịt chắc và ngọt hơn.

- Cạo hết lông, rửa sạch. Dùng rơm thui cho giò cháy xém vàng đều (không có rơm có thể dùng đèn khò hoặc nướng bằng lửa nhỏ trên bếp gas). Rửa lại cho sạch, dùng dao chặt miếng vừa ăn.

- Tương hột lấy 100 gr, dùng chày tán nhuyễn. Sả băm 2-3 tép, đập dập vài tép. Ớt trái to loại ít cay băm nhỏ.

- Ướp giò heo: tương hột tán nhuyễn, 2-3 thìa canh chao tán nhuyễn, 1-2 thìa canh sate, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh ngũ vị hương, ớt sả băm, hành tỏi băm, 1/2 thìa canh dầu màu điều cho món ăn có màu đẹp. Trộn đều ướp 30-45 phút.

- Cho ít dầu vào nồi, cho ít hành tỏi và vài tép sả đập dập phi thơm. Cho giò heo vào xào săn. Khi thấy nước đã cạn, cho nước dừa tươi vào xâm xấp mặt.

- Nấu lửa vừa cho giò heo mềm ngon và thấm gia vị, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi giò mềm và nước còn ít là được.

- Lưu ý nấu giò vừa chín mềm nhưng không mềm quá sẽ mất ngon.

- Khi ăn cho đậu phộng rang lên trên, ăn với bánh mì, bún hoặc cơm. Món này ăn nóng mới ngon.

Theo Ngôi sao

Cách nấu canh măng tươi giò heo hấp dẫn không bị đắngCách nấu canh măng tươi giò heo sẽ mang đến món canh bổ dưỡng cho bạn và gia đình. Nguyên liệu chính để thực hiện món này gồm chân giò, măng tươi và gia vị. Nhiều người vẫn chưa biết giò heo nấu gì ngon, dạo gần đây trời hay chuyển mưa thất thường Nauankhongkho sẽ gợi ý với các bạn cách nấu...