Giò Me Là Gì? Cách Làm Giò Me Chuẩn Vị Nghệ An - Bách Hóa XANH

#Kinh nghiệm hay>#Món ngon mỗi ngày>Giò me là gì? Cách làm giò me chuẩn vị Nghệ AnGiò me là gì? Cách làm giò me chuẩn vị Nghệ An

Nghệ An được biết đến là mảnh đất phải chịu nhiều sự khắc nghiệt của thiên nhiên, do đó người dân luôn luôn thích nghi và sáng tạo để có thể hòa hợp với môi trường tự nhiên. Chính sự thích ứng và vươn lên ấy họ đã tạo ra nhiều món đặc sản trứ danh, trong đó có giò me Nghệ An. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về món đặc sản giò me và cách làm giò me chuẩn vị Nghệ An.

Khi đến với Nghệ An, bạn hãy một lần dùng món giò me để có thể cảm nhận hết giá trị truyền thống được người dân đặt để vào món đặc sản này. Còn nếu bạn muốn tự tay thực hiện món giò me đậm vị Nghệ An thì hãy cùng tìm hiểu nhé.

1Giò me là gì?

Giò me Nghệ An (me là từ địa phương nghĩa là con bê) hay gọi là giò bê được làm từ thịt bê nguyên tảng và bì bê được xay nhuyễn đem cuộn lại bởi một lớp trứng gà tráng mỏng và hấp cách thủy. Và quan trọng giò me chuẩn vị theo truyền thống sẽ được làm từ nguyên liệu tự nhiên, không có chất phụ gia độc hại.Giò me được làm từ thịt bê nguyên tảng và bì bê được xay nhuyễnMón ăn này có nguồn gốc từ huyện Nam Đàn tỉnh Nghệ An. Gì mè (giò bê) phổ biến từ những năm 2000 đến nay với mùi vị cũng như cách ăn khác biệt so với các loại giò me truyền thống. Đây là món ăn vô cùng đắt giá và cháy hàng trong dịp tết hoặc làm quà biếu cho bạn bè người thân, làm món ăn trong bữa cơm hằng ngày của gia đình.Giò me (giò bê) ở đây có mùi vị thơm ngọt đặc trưng nổi tiếng khắp vùng. Có thể do địa thế ở đây nhiều đồi núi nên thịt bê phải di chuyển nhiều hơn, thế nên nguyên liệu từ thịt chất lượng hơn, hoặc do sự phối trộn hợp lý từ các gia vị,...Nhưng tựu chung lại, giò me Nghệ An vẫn luôn là món ăn đáng tự hào của nơi đây.

2Cách làm giò me chuẩn vị Nghệ An

Để làm được món giò me thơm trước tiên bạn cần chọn nguyên liệu đạt chuẩn. Nguyên liệu chính của món giò me chính là thịt me, cần lựa chọn thịt me tươi, nên chọn thịt thăn hoặc thịt me nạc không có mỡ. Loại thịt me được chọn được lấy từ những con me được chăn thả tự nhiên ở các vùng đồi núi. Cùng với thịt me, bì me, thì các loại gia vị, thảo quả dùng trong chế biến thịt me cũng cần nên chọn loại quả ngon, gia vị truyền thống để đảm bảo chất lượng.

Nguyên liệu làm giò me Nghệ An

• Thịt me tươi: 1kg
• Bì me: 300gr
• Nước mắm: 2 thìa
• Trứng gà: 2 quả
• Hạt tiêu, thảo quả
• Gia vị nấu: Muối, hạt nêm…

Cách chế biến giò me Nghệ An

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệuChuẩn bị nguyên liệuRửa sạch thịt me, thái miếng to và đem đi ướp với các gia vị như muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, thảo quả đã xay nhuyễn, tiếp đến trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Sau đó để ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng để ngấm gia vị.Rửa sạch và đem đi xay nhỏ phần bì.Trứng gà rán mỏng, không quá dày và không nêm gia vị khi chiên và không được chiên quá vàngBước 2 Gói giòGói giòSau khi các nguyên liệu đã sơ chế xong thì tiến hành gói giò me. Giò me ngon phải đảm bảo có 3 lớp. Lớp ngoài cùng là lớp trứng gà mỏng, lớp tiếp theo là bì me và lớp trong cùng là thịt me. Cách làm giò me đơn giản nhưng đòi hỏi bạn cần phải tỉ mỉ và khéo léo.Trước tiên bạn cho trứng gà rán mỏng. Sau khi rán cho trứng lên một lá chuối.Tiếp đến cho một lớp bì me xay lên trên lớp trứng gà mỏng đóCuối cùng là cho thịt me lên rồi gói lại tạo hình giò me.Nếu bạn không thể tạo hình khi gói tay thì có thể dùng khuôn góiKhi gói giò me đòi hỏi phải gói chặt tay để đảm bảo giò me chắc thịt và đẹp mắt.Khi giò me đã gói xong thì tiến hành đem giò me đi hấp chín.Bước 3 Hấp giò meHấp giò me- Cho giò me vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng thời gian 6 – 7 tiếng đảm bảo rằng thịt me dày bên trong đã chín, mềm, ngấm gia vị. Hấp giò me trong khoảng thời gian trên là tốt nhất, không nên hấp quá nhanh hoặc quá lâu bởi không giò me dễ bị sống hoặc quá chín làm mất đi độ ngon của món ăn.- Sau khi giò me đã chín, bạn lấy giò me ra để nguội sau đó cho vào tủ lạnh để làm lạnh khoảng 1 đêm sau đó mới lấy ra sử dụng, như vậy mới đảm bảo giò me thơm ngon nhất.

Thành phẩm giò me Nghệ An

Giò me Nghệ An thơm ngonSau khi hoàn thành, giò me dậy mùi thơm của thịt me, có mùi béo của trứng, vị giòn ngọt của da me, vị cay cay, thơm thơm đặc trưng của hạt tiêu và thảo điều.Giò me Nghệ An và cách chế biến giò me dường như đã khiến nhiều người tò mò bởi những hương vị đặc trưng, màu sắc hấp dẫn,... Song, món ăn này còn là sự sáng tạo và kết hợp gia vị một cách tài tình của người dân Nghệ An, chứa đầy tâm huyết và giá tri truyền thống. Hãy bắt tay để thực hiện món ăn đầy tính hấp dẫn này cùng Bách hóa XANH.Có thể bạn quan tâm:

• Cách nhận biết giò chả sạch với giò chả chứa hàn the
• Cách làm giò thủ (giò xào) dễ làm tại nhà ngon, ăn không ngán
• 9 loại giò ngon trứ danh không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền

Mua hạt nêm làm gia vị giá tốt tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH18.365 · 4 năm trướcKiều NguyệtTừ khoá:các món ngon từ thịt bòthịt bòcác món hấpTHAM KHẢO THÊMCách nấu lẩu sườn bò chua cay đậm đà, thịt mềm rục, húp xì xụp ngày mưaBí quyết làm miến xào bò nấm dai ngon, thịt mềm, không bị dính chảoCách làm ram khoai tây thịt bò (chả giò) lớp vỏ giòn rụm, nhân mềm ngọt lạ miệngLạ miệng với công thức với công thức làm cà pháo xào bòHướng dẫn làm gỏi bò ớt chuông dinh dưỡng, đổi vị ngày TếtTự làm bò khô que cay nồng tại nhà, thớ thịt dai ngon nhâm nhi ngày TếtCách làm bò steak mắm nhĩ mềm mọng, lạ miệng hương vị ViệtCách làm mì Ý thịt bằm đơn giản cho bữa ăn dinh dưỡng

Khuyến Mãi

Xem thêm

• Happy Valentine ưu đãi đặc biệt giảm đến 41%
• Tiết kiệm đầu năm - 100% lì xì từ Bách hóa XANH
• Da săn mịn màn cho nàng đón Tết - Deal ngon, giảm đến 27%
• Đơn từ 99K tặng ngay voucher 50K mua Dầu Gội P&G

Tải app Bách hoá XANH để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi

Xem thêm

KHUYẾN MÃI