Giòn Mát Bánh đa Phết Kê Nghệ An

Trang chủ » Kê Bánh đa » Giòn Mát Bánh đa Phết Kê Nghệ An

Có thể bạn quan tâm

EN Cẩm nang Ẩm thực Giòn mát bánh đa phết kê Nghệ An

Giòn mát bánh đa phết kê Nghệ An

Giòn mát bánh đa phết kê Nghệ An Thúng bên tay trái của người bán thường để túi nilông to đựng bánh đa đã nướng buộc chặt. Thúng bên phải để rá kê, quanh rá kê cài một hai nắm đậu vàng to bằng trái bưởi. Kế đó một bát tô sắt đổ ngập đường kính trắng. Chị bán hàng rút trong túi nilông chiếc bánh đa tròn xoe, nướng phồng lấm tấm những hạt vừng. Chị dùng con dao bài nhỏ rạch nhẹ một đường chia đôi chiếc bánh đa, bẻ tách một cái là có hai nửa bằng nhau. Chiếc bánh đa nướng được cắt làm bốn, làm sáu, có hình chiếc quạt. Trong rá kê đã có sẵn một thanh gỗ bẹt bằng tre, vừa giống đũa cả ngắn, vừa giống bơi chèo nhỏ dùng để phết. Chị bán hàng phết ba lần miết đều kê lên một nửa bề mặt của miếng bánh đa một lớp dầy khoảng 1cm. Sau đó, chị cầm nắm đỗ xanh đã thổi chín, giã nhuyễn, nắm lại, thái nhanh thoăn thoắt, đỗ tơi tả xuống che kín mặt kê. Người ăn ngọt nhạt tuỳ theo miệng, sẽ được rắc hai đến ba thìa đường cát, thứ đường hoa mai tơi nhẹ như mưa xuân, mờ chìm vào kê và phủ lên lớp đỗ vàng. Động tác cuối cùng là bẻ gập nửa bánh đa chưa phết ấp vào mặt đã phết, làm sao để bánh đa không bị vỡ vụn hay vãi đỗ và đường ra ngoài. Bánh đa không giòn thì không thể có đa kê ngon. Bánh đa đã phết kê phải ăn ngay, chỉ cần để lâu khoảng 5 phút là bánh đa dai và mất hết vị ngon. Đưa chiếc bánh đa kê vào miệng, khi cắn kêu “đrộp … đrộp ….”, tiếng lạo xạo của những hạt đường trắng tan dần rồi ngọt lịm thấm vào đầu lưỡi như làm tan đi những cái oi nóng của mùa hè. Vị giòn thơm của bánh đa vừng quyện với vị man mát của kê, vị bùi bùi của đậu xanh, vị ngọt của đường kính, tất cả như hòa tan vào nhau tạo thành một món khoái khẩu khó cưỡng không chỉ trẻ con mà cả người lớn. Cách làm món bánh đa kê này đơn giản nhưng cần sự cẩn thận, tỉ mỉ. Ngoài đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, bánh đa nướng thơm lừng, đường trắng ngọt ngào thì kê là nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này. Kê là một loại ngũ cốc (như lúa mạch, lúa mì) nhỏ và tròn như trứng cua, khi chín có màu vàng. Nó thường dùng để nấu cháo và món thông dụng nhất là phết lên bánh đa, gọi là bánh đa kê. Người làm hàng phải chọn những hạt kê nhỏ đã xát vỏ, đãi sạch rồi ngâm với tỉ lệ một phần nước, hai phần nước vôi loãng trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo, cho kê vào nồi đổ một ít nước. Để kê có mùi thơm ngậy và quánh thì người nấu phải quấy thật đều tay sao cho kê không bị nát quá, quá khô. Và kị nhất là không được để kê bén nồi, nếu không mùi khê sẽ làm át hết vị ngậy và thơm, cũng đồng nghĩa là món bánh đa kê coi như bỏ đi. Khi đậu và kê nguội hẳn là có thể thưởng thức món bánh đa kê giòn mát-ngọt-bùi. Cùng với quả ổi, chiếc bánh mật, tấm mía... bánh đa kê vẫn là món quà mộc mạc của quê nhà. Ăn một miếng bánh đa kê, ta như được trở về với hương đồng gió nội, gặp lại đồng lúa xanh, gặp lại người bạn ấu thơ thuở nào. chia sẻ ảnh đẹp check in Tweet Tin bài liên quan khác Bánh CốngBánh bèo lá dứa Miền TâyBún Vịt Làng - Món ăn Đặc sản của Hà GiangPhở Tráng Kìm - Top món ăn hấp dẫn phải thử ở Hà GiangCách nấu canh khoai sọ rau muống dân dãBún Thịt Xào Chợ nổi Long XuyênCháo Cá Vạt GiườngBún Riêu - Chợ Nổi Cái RăngGỏi cá trích ở Chợ Đêm Phú QuốcBò Lui - Đặc sản Phú QuốcCà dê làm món gì?Sò maiHải sản và các món ăn ngon ở Cô TôThưởng thức Tiệc nướng BBQ ở Bãi tắm Hồng Vàn - Bãi tắm Vàn Chảy5 quán cháo lòng nóng hổi ở Hà NộiHãy thưởng thức và cảm nhận ốc móng tay Cô TôỐc nón Cô Tô – Thưởng thức và cảm nhậnTổng hợp các loại hải sản đảo Cô TôThưởng thức sá sùng ở đảo Cô TôĐến Cô Tô đừng bỏ quên món Sứa Hotel84.com chia sẻ các địa điểm Nhà hàng - Quán ăn ngon ở Việt Nam để thực khách dễ dàng tìm kiếm địa chỉ ăn uống. Tìm khách sạn Từ khóa Số sao --Chọn số sao-- 5 sao 4 sao 3 sao 2 sao Thành phố --Chọn điểm đến-- An GiangCà MauCan ThoĐồng NaiĐồng ThápTây NinhHo Chi Minh CityVĩnh LongBac NinhCao BangDien BienHa NoiHai PhongHung YenLai ChauLang SonLao CaiNinh BinhPhu ThoQuang NinhSon LaThai NguyenTuyen QuangDaklakDa NangGia LaiHa TinhHueKhanh HoaLam DongNghe AnQuang NgaiQuang TriThanh Hoa 8 khách sạn, resort KHÁCH SẠN TIÊU BIỂU Trần Family Palace - Biệt thự nghỉ dưỡng sang trọng ở sân Golf Tam Đảo Trần Family Palace - Biệt thự nghỉ dưỡng sang trọng ở sân Golf Tam Đảo GREEN HOTEL - Khách sạn giá rẻ ở Đống Đa GREEN HOTEL - Khách sạn giá rẻ ở Đống Đa Khu nghỉ dưỡng Ba Khan - Top Resort ở Mai Châu Hòa Bình Khu nghỉ dưỡng Ba Khan - Top Resort ở Mai Châu Hòa Bình Tin khuyến mại TOP ĐIỂM ĐẾN Blog Chia Sẻ Du Lịch Top khách sạn ở Đất Mũi Top khách sạn ở Đất Mũi Top Homestay Ở Mộc Châu giá rẻ Top Homestay Ở Mộc Châu giá rẻ Ăn gì ngon ở Cô Tô - Những nhà hàng, quán ăn hải sản ngon rẻ ở Cô Tô Ăn gì ngon ở Cô Tô - Những nhà hàng, quán ăn hải sản ngon rẻ ở Cô Tô KHÁCH SẠN GIỚI THIỆU Xu hướng Quảng cáo Khách sạn vào mùa du lịch 2017 Nếu Quý khách sạn nghĩ rằng kinh doanh khách sạn là ngồi ở quầy lễ tân và… chờ đợi khách hàng đến đặt phòng thời online hiện nay, thì việc kinh doanh ... Đối tác Khách sạn Việt Nam được hotel84.com quảng bá và cung cấp dịch vụ tìm kiếm khách sạn giá tốt nhất, thông tin về các Khach san cho chuyến công tác hay kỳ nghỉ thú vị đầy kỷ niệm của du khách. Follow on Facebook Follow on Twitter Subscribe to RSS Subscribe to our updates: Về hotel84.com Home Giới thiệu Điều khoản sử dụng Thông tin cá nhân Tin tức công ty Sitemap Hướng dẫn sử dụng Liên hệ Dịch vụ Viết bài PR quảng cáo khách sạn Tư vấn quảng bá khách sạn Đặt phòng khách sạn Đặt phòng du thuyền Khách sạn tuyển dụng Thuê xe du lịch Sản phẩm cho khách sạn Dịch vụ Quảng cáo Khách sạn KHÁCH SẠN VIỆT NAM HOTEL84.COM Địa chỉ: 38B ngách 6/31/5 Đặng Văn Ngữ, Đống Đa, Hà Nội Email: [email protected] Website khách sạn: hotel84.com Partner: Legend Travel Group

Đối tác khách sạn

Địa chỉ: số nhà 38b ngách 6/31/5 Đặng Văn Ngữ, phường Phương Liên, quận Đống Đa, Hà Nội Điện thoại: 0903215458 (điện thoại này Không phải số nhà hàng, khách sạn) ; E: [email protected] ; W: www.hotel84.com Số ĐKKD: 0103003424; Ngày cấp: 02/1/2004; Giám đốc: Phan Văn Thu

Từ khóa » Kê Bánh đa