[Giúp đỡ] Hỏi Nguyên Nhân Tại Sao Bột Mì, Bột Năng Sau Khi Nhào ...

Thịnh hànhCộng đồngThông báoĐánh dấu đã đọcLoading...Đăng nhậpĐăng nhậpTạo tài khoảnĐăng nhập qua FacebookĐăng nhập qua GoogleKINH NGHIỆM HAYBữa cơm gia đìnhTham giannguyenloanfe11 năm trướcBáo cáo[Giúp đỡ] Hỏi nguyên nhân tại sao bột mì, bột năng sau khi nhào không dẻo mà mềm và đứt gãy, rời rạc?Các mẹ ơi, dạo này em điên cả đầu lên với cả việc nhào bột ạ!Thấy trên mạng, các trang blog và diễn đàn thì đều bảo nhào bột khá là đơn giản, nhưng em làm theo thì chỉ duy nhất lần đầu thành công, còn các lần sau thì bột đều mềm, đè xuống là gãy, nứt ra, cầm cục bột lên làm động tác bẻ là bột bể ra từng cục từng cục nhỏ. -Lần đầu em làm là em dùng 400g bột năng trộn với nước nóng (theo tỷ lệ trên bao bì gói bột) => nhào ngon lành => dẻo, làm bánh xếp nhân thịt rất ngon.-Lần thứ hai em cũng dùng lượng bộ năng và lượng nước nóng như trên + 1 quả trứng gà => thất bại toàn tập => bột mềm, cán ra là đứt gãy hết. Lúc đó em nghĩ có thể là do quả trứng. Thế là em chạy đi mua một gói bột mới về, đong tỷ lệ nước như trên bao bì (nước nóng) cho vào, vậy mà không hiểu sao kết quả vẫn như lúc đầu, bột đụng đâu gãy đó, lúc mới nhào em đổ ít nước thì khô, thêm nước dần vào thì chỉ có mềm đi và nhão ra chứ không hề dẻo.-Đến lần thứ ba thì em dùng nước nguội + một quả trứng gà => kết quả bột vẫn như lần hai => thực sự rất bức bối khó hiểu ạ! Không biết các mẹ có ai từng bị như em không ạ? Nếu có ai biết em đã làm sai ở phần nào thì chỉ cho em với, chứ em hoàn toàn không biết nguyên nhân luôn! Với cả em cũng muốn hỏi: 1/ Trên mạng người ta bảo bột nì và bột năng là khác nhau. Thế mà bịch bột em mua về nó ghi thành phần là: "bột năng (bột khoai mì)" => Thế là thế nào ạ?2/ Nhồi bột năng thì dùng nước nóng hay nguội ạ? Em cảm ơn các mẹ rất nhiều. Cái cảm giác nhào bột xong rồi hư hết trơn thiệt em buồn lắm lắm! Mong các mẹ giúp em với ạ!Quảng cáoLên đầu trang