Góc ẩm Thực- MÓN ĂN “QUÝ TỘC” BÒ CUỘN ĐÚT LÒ WELLINGTON

Bò Wellington là một trong những món ăn cao cấp luôn có mặt trong bất kì bữa tiệc sang trọng nào ở Châu Âu, món ăn này đòi hỏi sự chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ và sự khéo léo, tỉ mỉ trong từng bước làm. Chính hương vị tinh tế và hình thức bắt mắt cùng sự khéo léo trong cách chế biến mà bò Wellington được mệnh danh là “vua” trong các bữa tiệc tại châu Âu.

Để làm ra món ăn thượng hạng thì tất cả nguyên liệu chọn lựa nên đạt chuẩn hoàn hảo. Bò Wellington gồm 3 nguyên liệu chính: lớp vỏ bột pastry vàng ươm phía bên ngoài, lớp hỗn hợp thịt băm, nấm và pate, cuối cùng là - thịt thăn bò.

Mời cả nhà tham khảo qua cách làm món “Bò cuộn đút lò Wellington” từ Vietucbeef nhé.

Nguyên liệu các đầu bếp Vietucbeef khuyên dùng:

Gợi ý nguyên liệu cho khẩu phần: 5 – 7 (người)

- Thịt thăn nội bò Úc mát Queen Beef: 900gram

- 300 gram bột bánh ngàn lớp (Puff Pastry)

- 1 miếng vỏ bánh ngàn lớp (Rolled puff pastry)

- 50 gram nấm mỡ

- 100 gram Pate heo

- 1 quả trứng gà tươi đã đánh bông nhẹ

- Tiêu đen đã xay ½ muỗng cà phê

(Lưu ý: các bạn nên mở trước lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 210 độ C trước khi cho cuộn thịt vào nướng để tránh mất thời gian chờ nhiệt nóng đều)

Cách làm món bò cuộn đút lò Wellington

- Phần thịt thăn bò Úc Queen Beef các bạn mua về là có thể chế biến ngay. Cuộn phần mỏng nhỏ của miếng vào bên dưới rồi cột chặt cả miếng bò bằng dây chỉ, tạo thành hình khối đẹp mắt và thoa đều khối thịt với 1 chút tiêu đen xay.

- Bắt chảo dầu nóng lên bếp, áp chảo khối thịt cho tới khi có màu vàng nâu đẹp mắt thì lấy cuộn thịt ra, đợi nguội rồi tháo dây chỉ.

- Đặt một miếng màng bọc thực phẩm ở dưới lớp vỏ bánh nghìn lớp, rắc nhẹ 1 lớp bột nghìn lớp lên vỏ bánh và cán mỏng tạo thành hình chữ nhật với chu vi đủ bao phủ khối bò, dùng cọ quét đều các mép cạnh lớp bột bằng một lớp trứng.

- Trải đều phần pate và nấm mỡ lên khắp miếng bột, sau đó đặt cuộn thịt vào giữa và cuộn chặt lại, (lúc này các bạn có thể gỡ bỏ màng bọc thực phẩm ra) và gấp các mép bột lại cho kín (phần mép gấp bột được giấu ở phía dưới khối thịt).

- Dùng dao nhỏ tỉa hình hoa, lá với miếng vỏ bánh còn lại, dùng trứng đánh dán lên khối thịt để trang trí sao cho đẹp mắt. Nên châm vài lỗ dọc khối thịt để thoát hơi trong quá trình đút lò khối thịt. Cuối cùng, quét một lớp mỏng trứng cho toàn bộ khối thịt và bọc kín lại trong giấy bạc và đem đi nướng.

Thời gian đút lò sẽ tùy thuộc vào ý thích của bạn: 45 phút đút lò thịt sẽ tái, 60 phút phần thịt sẽ chín vừa, 90 phút phần thịt chín kỹ. Nên để nguội trong khoảng 10 phút trước khi ­cắt thành từng lát.

Bạn có thể tham quan siêu thị Queen Beef để lựa cho mình món thịt bò Úc Queen Beef siêu ngon nhé!

Địa chỉ: 92 Nguyễn Thị Tú, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM

Hoặc comment/inbox trực tiếp tại Fanpage https://www.facebook.com/sieuthiqueenbeef/

Gọi hotline 0934.138.768để được tư vấn mua hàng cả nhà nhé!