Gỏi Bông Súng Tôm Thịt Món Ngon Mùa Hè - Ẩm Thực - Việt Giải Trí

Nhâm nhi từng cọng ngó súng, người ăn như cảm nhận được cái mát lành của vị phù sa miền sông nước và vị ngọt ngào từ đồng quê yêu dấu.

- 1 bó bông súng

- 1 củ hành tây

- 1 quả chanh

- 300gr tôm thẻ

- 500gr thịt ba rọi

- Hành phi

- Tỏi

- Rau răm

- đậu phộng

- Nước mắm

Cọng bông súng tước vỏ, rửa sạch rồi ngắt thành các đoạn ngắn; trộn đều với nước cốt chanh và 2 thìa canh đường.

Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng

Tôm luộc chín, vớt ra, ngâm nước đá cho giòn rồi lột vỏ.

Hành tây cắt lát mỏng, ngâm giấm đường

Pha nước mắm gồm có 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đườngvà 1 muỗng cafe bột ngọt.- Băm nhuyễn 4 tép tỏi, phi vàng.

Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn.

Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.

Trộn đều các nguyên liệu: bông súng, tôm, thịt, rau răm, nước mắm, hành tây, tỏi băm, hành phi. Bạn lưu ý ngó súng thì mềm hơn ngó sen nên khi nàosắp ăn hãy trộn nhé!

Múc gỏi ra đĩa, bêntrên rắc đậu phộng, hành phi ăn kèm.

Bông súng là loại cây dại thường mọc ở ao hồ, thân cây bông súng được chế biến thành nhiều món ăn dân dã mang đậm hương vị đồng quê. Món gỏi (nộm) bông súng khá dễ làm lại mang đến hương vị thật lạ mà ngon. Nhâm nhi từng cọng ngó súng, người ăn như cảm nhận được cái mát lành của vị phù sa miền sông nước vàvị ngọt ngào từ đồng quê yêu dấu. Món nộm bông súng ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng rất ngon. Đặc biệt là vào nhũng ngày hè nắng nóng , một đĩa nộm bông súng thanh mát sẽ xua tan ngay cái oi ả.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Món ngon từ bông súng

Giống như sen, súng sống ở những nơi có nhiều nước như ao, hồ, bàu, đầm hoặc ven bờ các con kênh, con rạch, chỉ khác là sen thường trổ bông vào mùa hạ, còn súng nở rộ khi mùa mưa đến.

Bông súng có nhiều loại, nào tím, trắng, hồng và loại nào cũng đẹp. Mùa súng trổ bông đã trở thành nguồn cảm hứng của rất nhiều thi sĩ. Bông súng còn là một món ăn dân dã rất ngon.

Dù là vùng đất ven núi, song quê tôi có nhiều bàu sâu, nghe đâu do một nhánh sông bị bồi lấp lâu đời tạo thành. Ở đó, súng mọc rất nhiều. Vào tiết tháng Chín, tháng Mười, khi trời bắt đầu mưa, bàu đầy nước, ấy là lúc các loại súng vùi dưới bùn đất đua nhau trồi lên, căng búp, trổ bông. Cọng súng khi trổ bông rất dài, chỗ nước càng sâu chúng càng dài, có cọng dài gần hai mét. Không chỉ hái bông súng để chơi, ngày xưa, lúc còn nhỏ, chúng tôi khi cho trâu ra đồng thường rủ nhau lội xuống bàu, nhổ những cọng hoa súng, cuộn lại thành bó mang về.

Cắt bỏ phần bông, rồi tước bỏ lớp vỏ bên ngoài, cọng súng sẽ trở thành món rau ăn sống được, vừa mềm, vừa ngọt. Ngoài làm rau, ở quê tôi, cọng súng còn được người ta chế biến thành các món như muối dưa, luộc, xào, nấu canh chua, nấu lẩu..., nhưng với tôi, có lẽ nộm là món ngon nhất. Mẹ tôi ngày xưa hay làm món này. Cọng bông súng tước vỏ, rửa sạch, chẻ mỏng, rồi bà cắt thành đoạn ngắn, vắt chanh vào để ướp cho mềm, sau đó gắp ra đĩa. Dầu ăn phi hành chín thơm, cho thêm ít da heo hoặc thịt ba chỉ xắt nhỏ và tôm khô, thêm chút gia vị cho thật thấm rồi trộn đều, tiếp đó rắc một ít đậu phộng rang giã nhỏ cùng các loại rau thơm, vậy là đã có món nộm ngon lành. Tuy dân dã, dễ làm, nhưng nộm bông súng ăn với bánh tráng nướng, bên cạnh có chén nước mắm ớt tỏi thì khó mà chê được, mang lại cho người thưởng thức một hương vị đậm đà rất riêng.

Ở quê tôi, cả vào ngày giỗ, kỵ, nếu đúng dịp súng trổ bông, không ít gia đình ra bàu, lấy cọng súng về làm nộm để cúng người đã khuất. Đối với những đứa con trong xóm, trong thôn như chúng tôi, lớn lên đi xa, nghe nói đến món nộm bông súng, ít ai lại không nhớ tới những kỷ niệm ở quê nhà. Tôi có anh bạn nhà ở Ninh Hòa. Hôm qua, thấy anh đưa lên zalo mấy tấm ảnh in cảnh cái đầm rộng nở đầy bông súng tím, dưới còn chú thích câu "Mùa bông súng quê tôi" nên nhắn tin hỏi: "Ông có biết cộng bông súng làm nộm rất ngon không?". "Trời, nói chi nữa! Hôm nào hết dịch ra đây tui mời ông một bữa!". Bạn tôi trả lời, sau đó còn đèo theo câu ca dao: "Muốn ăn bông súng mắm kho/Lén cha, lén mẹ xuống đò thăm anh"...

Cách làm gỏi bông súng chua ngọt mới lạ hấp dẫn đơn giản Gỏi bông súng là một số món gỏi dân dã, dễ làm với các nguyên liệu quen thuộc cùng cách nêm nếm đậm đà mang đến cho bạn một món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn. 1. Gỏi bông súng tôm thịt. Nguyên liệu làm Gỏi bông súng tôm thịt. Bông súng 500 gr. Thịt bò 200 gr....