Gợi ý Các Món ăn Sáng Cho Bé Dinh Dưỡng, Phù Hợp Từng độ Tuổi

Bữa ăn sáng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ. Ở mỗi độ tuổi khác nhau trẻ sẽ cần một chế độ dinh dưỡng khác nhau. Trong bài viết này, cùng VinID khám phá các món ăn sáng cho bé dinh dưỡng, phù hợp theo từng độ tuổi.

Nội dung chính

• 1. Thực đơn bữa sáng cho bé 1 tuổi
  • 1.1. Súp lươn đồng
  • 1.2. Súp gà nấm
  • 1.3. Cháo cá hồi phô mai
• 2. Các món ăn sáng cho bé từ 2 – 3 tuổi
  • 2.1. Cháo yến mạch thịt bò
  • 2.2. Đậu hũ nhồi tôm
  • 2.3. Cháo sườn
• 3. Món ăn sáng cho bé 4 tuổi
  • 3.1. Mì udon trứng
  • 3.2. Súp thịt bò khoai tây
  • 3.3. Canh bí đao sườn heo

1. Thực đơn bữa sáng cho bé 1 tuổi

Bé 1 tuổi cần được đáp ứng đầy đủ dưỡng chất trong bữa ăn để hỗ trợ phát triển kỹ năng vận động và nhận thức.

Các dưỡng chất cần thiết cho bé 1 tuổi gồm:

• Carbohydrate (tinh bột, đường và chất xơ)
• Protein (đạm)
• Vitamin
• Khoáng chất

Do đó, cha mẹ nên kết hợp thực đơn đa dạng và thường xuyên đổi món để giúp bé hấp thu đầy đủ dưỡng chất.

Dưới đây là một số món ăn sáng giàu dinh dưỡng tốt cho bé 1 tuổi:

1.1. Súp lươn đồng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200gr lươn đồng
• 200gr ức gà
• 1 quả trứng gà
• 100gr nấm hương tươi
• 1 củ cà rốt
• Ngô bắp
• Gừng
• Hành tím
• Gia vị: Muối, nước mắm, bột năng

Các bước thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
  • Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
  • Nấm hương rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
  • Ngô bắp rửa sạch, bào nhuyễn
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Lươn làm sạch, luộc chín và gỡ lấy phần thịt băm nhuyễn. Cho hành tím vào xào thơm, nêm gia vị và tắt bếp.
• Ức gà rửa sạch, cho vào nồi ninh mềm. Ức gà chín để nguội, xé sợi rồi xắt nhuyễn.
• Cho cà rốt, bắp vào nồi nước dùng và nấu chín. Tiếp tục bỏ hết các nguyên liệu nấm hương, lươn và ức gà  vào và đun sôi lần nữa.
• Trứng gà đập vào bát, quậy đều và cho từ từ vào nồi súp.
• Hòa khoảng 2 thìa bột năng vào nước lạnh để tan đều rồi đổ từ từ vào súp cho sánh lại. Nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.
• Khi ăn, múc súp lươn đồng ra tô, thêm các loại rau thơm theo sở thích của bé. 

1.2. Súp gà nấm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100gram thịt đùi gà hoặc ức gà
• 1 bắp nếp non
• 1 quả trứng gà
• 1 củ cà rốt
• Hành hoa, rau mùi, nấm hương
• Bột năng, bột nêm, mì chính, nước mắm

Cách thực hiện:

• Thịt gà rửa sạch, luộc chín rồi xé thành sợi nhỏ. Để riêng phần nước luộc gà. 
• Thịt gà xào cùng hành khô, cho thêm gia vị khi xào.
• Ngô non tách hạt, rửa sạch.
• Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
• Nấm hương ngâm nước nóng, rửa sạch. thái nhỏ.
• Cho gà, ngô non, nấm hương, cà rốt vào nồi nước luộc gà đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Trứng gà sử dụng lòng trắng trứng, cho vào nồi đang sôi và khuấy đều để lòng trắng không bị vón.
• Hòa 2 thìa bột năng với nước và đổ vào nồi súp, khuấy đều đến khi sánh là được.
• Cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào nồi và tắt bếp.
• Múc súp gà ra bát và cho bé ăn khi còn ấm nóng.

1.3. Cháo cá hồi phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g cá hồi
• 150g gạo lứt xay nhỏ
• 15g phô mai
• 50g nấm hương
• Hành ngò, dầu mè

Cách thực hiện:

• Cá hồi rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng tươi để khử mùi tanh.
• Lọc hết phần xương cá hồi để tránh trẻ bị hóc khi ăn.
• Đem phần thịt cá hồi xay nhuyễn, sau đó mang cá đi hấp chín.
• Vo sạch gạo và ngâm với nước khoảng 30 phút để cháo nhanh nhừ.
• Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân nấm và hấp chín.
• Hành ngò rửa sạch, cắt nhuyễn.
• Cho gạo vào nồi cùng với một lượng nước phù hợp, đun sôi và để lửa nhỏ để cháo chín nhừ. 
• Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho cá hồi và nấm hương đã hấp chín vào nồi, khuấy đều.
• Thêm một muỗng canh dầu mè để cháo tăng hương vị và dinh dưỡng cho bé. 
• Cho phô mai vào, nêm nếm lại gia vị vừa miệng.
• Cho hành ngò đã chuẩn bị vào, tắt bếp và cho trẻ ăn khi còn ấm.

2. Các món ăn sáng cho bé từ 2 – 3 tuổi

2.1. Cháo yến mạch thịt bò

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g thịt bò bằm
• 70g yến mạch
• 1 củ cà rốt
• 50g bông cải xanh
• 3 củ hành tím
• 3 củ tỏi
• 50g phô mai
• 500ml nước dùng
• Hành lá, ngò
• Dầu oliu, muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu
  • Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, cắt hạt lựu.
  • Bông cải xanh ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn.
  • Hành lá và ngò rửa sạch, cắt nhuyễn.
  • Phô mai cắt khối nhỏ hình hạt lựu
  • Cho thịt bò xay vào tô ướp cùng 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu oliu, hành tỏi băm, trộn đều và để trong 15 phút.

• Nấu cháo yến mạch thịt bò
  • Cho vào chảo một muỗng cà phê dầu oliu.
  • Dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
  • Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn khoảng 1 – 2 phút.
  • Cho nồi nước lên bếp, đun sôi. Nước sôi thì cho bông cải và cà rốt vào nấu khoảng 3 phút.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho thịt bò vào.
  • Cho yến mạch vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút. 
  • Cho cháo ra bát, thêm phô mai và hành ngò.
  • Món cháo yến mạch thịt bò nên để bé ăn khi còn ấm, giàu dinh dưỡng lại rất thơm ngon và dễ ăn. 

2.2. Đậu hũ nhồi tôm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 miếng đậu hũ trắng
• 50g tôm bóc vỏ
• Mộc nhĩ (nấm mèo)
• 1 củ gừng
• 1 quả ớt
• 1 muỗng mè rang
• 1 gói bột chiên giòn
• Hạt nêm, xốt Mayonnaise, tương cà, dầu ăn
• Hành lá, ngò rí

 Cách thực hiện:

• Đậu hũ cắt thành miếng vuông, chần sơ qua nước sôi.
• Dùng dao khoét một ô hình chữ nhật ở giữa miếng đậu hũ rồi dùng muỗng múc thịt đậu hũ ra.
• Dằm nát thịt đậu hũ.
• Tôm tươi cắt hạt lựu, nấm mèo băm nhỏ, hành ngò xắt nhuyễn.
• Cho tôm với phần thịt đậu hũ đã múc ra, nấm mèo, hành ngò và các gia vị vừa ăn vào tô, trộn đều. 
• Cho thêm gừng băm, mè rang vào tô và trộn đều.
• Cho hỗn hợp nhân lên miếng đậu hũ đã cắt ban đầu, nén chặt để miếng đậu hũ không bị bung.
• Tẩm miếng đậu hũ qua bột chiên giòn và cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng.
• Vớt miếng đậu hũ ra ngoài và cho bé ăn kèm tương cà hoặc xốt Mayonnaise tùy sở thích. 

2.3. Cháo sườn

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g gạo tẻ
• 400g sườn non
• 300g nấm các loại (nấm rơm, nấm đùi gà…)
• Hành khô, hành lá
• Các loại gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, bột ngọt

Cách thực hiện:

• Vo sạch gạo tẻ và ngâm trong khoảng 30 phút – 1 tiếng để cháo nhanh nhừ.
• Nấm rơm cắt bỏ phần chân, nấm đùi gà cắt xéo và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút.
• Vớt phần nấm đã ngâm ra để khô và thái nhỏ.
• Chần sơ qua sườn với nước sôi để loại bỏ phần bẩn, sau đó vớt ra và rửa lại với nước.
• Cho sườn vào nồi nước và hầm chín, thêm gia vị vừa ăn.
• Sau khi ninh sườn chín mềm, vớt sườn ra bát.
• Cho gạo tẻ vào phần nước hầm sườn và nấu trong khoảng 30 phút để cháo nhuyễn.
• Phần thịt sườn lọc xương và thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Phi thơm hành tỏi, cho sườn và nấm vào xào chín.
• Khi các nguyên liệu đã chín, cho vào nồi cháo và nấu tiếp trong khoảng 10 phút.
• Múc cháo ra và cho bé ăn khi còn ấm. 

3. Món ăn sáng cho bé 4 tuổi

3.1. Mì udon trứng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 quả trứng gà ta
• 100g mì udon (có thể chọn mì tươi hoặc khô)
• 50g tôm tươi
• 2 quả cà chua
• Hành boa rô, ngò tây
• Nước lọc, muối, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Làm nước sốt

• • Cà chua rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng nhỏ.
  • Hành boa rô thái mỏng
  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ tôm.
  • Đập trứng vào tô, cho thêm gia vị và đánh đều.
  • Cho chảo lên bếp làm nóng, cho dầu ăn và trứng vào, dùng đũa đảo nhẹ để trứng chín đều.
  • Cho một chảo khác lên bếp, thêm dầu và cà chua vào, đảo đều. Đến khi cà chua bắt đầu mềm cho thêm 50ml nước lọc nấu thành sốt và cho tôm vào.

• Xào mì udon

• • Nếu dùng mì udon khô, bạn cần luộc mì trước, đun đến khi sợi mì nở vào tách nhau là được.
  • Nếu dùng mì udon tươi có thể xào trực tiếp mà không cần luộc.
  • Cho vào chảo một ít dầu ăn, thêm mì vào xào và đảo đều.
  • Cho thêm sốt cà chua, trứng, hành boa rô vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. 
  • Cho mì udon trứng ra dĩa và cho bé ăn khi còn ấm nóng.

3.2. Súp thịt bò khoai tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 100g thịt bò
• 2 tép tỏi
• Hành, mùi
• Mắm, muối, tỏi

Cách thực hiện:

• Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cho vào nồi hấp chín mềm. Sau đó cho ra bát và nghiền nhuyễn.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
• Thịt bò rửa sạch và băm nhuyễn.
• Tỏi băm nhuyễn, hành mùi thái nhỏ.
• Cho dầu ăn vào nồi, thêm tỏi phi thơm. Sau đó, cho thịt bò, cà rốt và gia vị vào nồi đảo đều tới khi thịt bò mềm.
• Cho khoai tây nghiền nhuyễn vào nồi thịt bò, thêm một ít nước và khuấy đều thành hỗn hợp sánh.
• Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp và múc súp ra bát, thêm hành mùi lên trên và cho bé ăn khi còn ấm nóng.

3.3. Canh bí đao sườn heo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g sườn non
• 1 trái bí đao nhỏ
• 3 củ hành tím
• Hành lá, ngò rí
• Hạt nêm, muối, bột ngọt

Cách thực hiện:

• Bí đao gọt vỏ, cắt bớt ruột và cắt miếng dày khoảng 1cm.
• Sườn non rửa sạch, chần qua nước sôi sau đó rửa sạch lại với nước.
• Cho sườn non ra bát, ướp cùng hạt nêm, hành tím băm nhỏ.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch và thái nhỏ.
• Đun sôi nước, cho sườn non vào hầm trong khoảng 20 phút.
• Cho bí đao vào nấu đến khi bí chín tới, nêm thêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
• Múc canh bí đao sườn non ra bát, cho thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ vào và dùng cùng cơm. 

Các món ăn sáng cho bé rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm và thực hiện nhanh chóng tại nhà. Hãy thêm những công thức này vào thực đơn ăn sáng để bé được đổi món và phát triển tốt nhất nhé. Đừng quên chọn mua các nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo an toàn cho bé thông qua app VinID mẹ nhé!