Hai Cách Chế Biến Món Mì Trứng Xào - VnExpress Đời Sống

• Mới nhất
• VnE-GO
• Thời sự
• Thế giới
• Kinh doanh
• Khoa học công nghệ
• Góc nhìn
• Bất động sản
• Sức khỏe
• Thể thao
• Giải trí
• Pháp luật
• Giáo dục
• Đời sống
• Xe
• Du lịch
• Ý kiến
• Tâm sự
• Thư giãn
• Tất cả

• Trở lại Đời sống

• Đời sống
• Nội trợ

Thứ sáu, 16/5/2014, 10:24 (GMT+7) Hai cách chế biến món mì trứng xào

Hai cách chế biến món mì trứng xào

Bạn có thể xào thành một dĩa mì đơn giản nhẹ nhàng với rau củ hoặc cầu kỳ đa vị với hải sản.

Mì xào hải sản

Nguyên liệu:

Mì trứng: 5 vắt Tôm: 150 g Càng cua: 10 cái Sò điệp: 150 g Nấm rơm: 50 g Cà rốt: 1 củ Giá: 50 g Rau bồ ngót: 1 bó nhỏ Gia vị: muối, tiêu, bột nêm, dầu hào

Cách làm:

Mì trứng bỏ vào nước sôi, vừa chín thì vớt ra, xả nước lạnh, xốc mì với một muỗng dầu. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng. Càng cua hấp chín, lột vỏ. Sò điệp rửa sạch. Cà rốt tỉa hoa, giá, bồ ngót, nấm rơm, nhặt sạch, để ráo. Cho dầu vào chảo, phi tỏi thơm, xào mì, nêm chút bột nêm.

Phi thơm tỏi cho tôm, càng cua, sò điệp vào xào, tiếp tục cho các loại rau vào xào, nêm 1/3 muỗng muối, một muỗng bột nêm, một muỗng dầu hào, 1/2 muỗng tiêu nếm lại vừa ăn. Cho mì vào hỗn hợp trên trộn đều, bày ra đĩa, ăn với nước tương ớt

Mì xào bông cải

Nguyên liệu:

Mì trứng: 200 g Bông cải xanh: 150 g Cà rốt: 50 g Cần tây: 40 g Trứng vịt: 2 quả Rau xà lách: 60 g Gia vị: Dầu, hạt nêm, tiêu, tỏi băm.

Cách làm:

Mì trứng thả vào nước sôi, vừa chín thì vớt ra, xả nước lạnh, xốc mì với một muỗng dầu. Bông cải cắt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi, để ráo. Cà rốt, cần tây cắt sợi. Trứng vịt đánh tan, nêm ít muối, tiêu, chiên mỏng, cắt sợi.

Phi dầu với 1/2 muỗng tỏi băm, xào bông cải, cà rốt, cần tây, nêm một muỗng hạt nêm, rau vừa chín cho mì vào trộn nhanh, nêm 1/2 muỗng tiêu, 1/4 muỗng dầu mè.

Lót xà lách vào đĩa, để mì xào lên trên, trứng cắt sợi trên cùng. Ăn với nước tương ớt.

Lưu ý :

- Mì trứng bản thân đã chín, do đó khi trần chỉ cần mì vừa mềm thì nên vớt ra và xả nước lạnh sẽ giúp cọng mì dai giòn. Sau đó là công đoạn xào sẽ làm mì chín thêm.

Bài và ảnh: Ngọc Tú

Trở lại Đời sốngTrở lại Đời sống Copy link thành công × ×