Hai Công Thức Làm Rượu Dưa Hấu Tự Làm

Bỏ để qua phần nội dung

• Rau
• Thịt

• Trái cây
• Gia cầm

• Các loại thảo mộc
• Cá

• Các loại quả mọng
• Hải sản

• Greens
• Trứng

Hai công thức làm rượu dưa hấu tự làm

Nội dung

• Rượu tự nấu từ dưa hấu - công thức đầu tiên, sản xuất rượu
• Công thức hai - với chanh và trái cây đã qua xử lý nhiệt

Tại sao lại là "tháng XNUMX"? Thứ nhất, bởi vì tháng XNUMX thực sự là tháng của dưa hấu, khi có rất nhiều loại trái cây này được bán với giá cao đến mức bạn thậm chí có thể làm rượu từ chúng. Và thứ hai, vì khá khó để làm ra một loại rượu ngon từ loại “quả mọng hoàng gia” này và không ai tránh khỏi thất bại. Nhưng nếu thức uống thành công, nó sẽ là một thứ gì đó thực sự tinh tế, tuyệt vời và xứng đáng là bảng của những người đăng quang!

Đồ uống có cồn dựa trên dưa hấu hiếm khi được làm, và một công thức tốt để làm rượu dưa hấu tự làm không phải quá dễ tìm, điều này thật kỳ lạ. Theo các đánh giá, những loại trái cây này cho ví dụ như một loại rượu mạnh tuyệt vời với hương thơm tinh tế, người Mỹ đã tạo ra một loạt rượu mùi với rượu rum, rượu mạnh và thậm chí cả vodka từ chúng (công thức nấu rượu mùi dưa hấu có thể được tìm thấy ở đây), và chỉ có một triệu ly cocktail dựa trên cùi dưa hấu. Đối với sản xuất rượu vang, loại quả này được coi là không hoàn toàn phù hợp, giống như hầu hết các loại quả bầu - quá nhiều nước, ít đường và axit. Vấn đề được giải quyết bằng sản xuất rượu vang đặc biệt hoặc các chất phụ gia ngẫu hứng - axit, đường, tanin. Trong công thức nấu ăn, mọi thứ sẽ được mô tả chi tiết.

Đối với sự đa dạng của các loại trái cây. Để làm rượu vang, dưa hấu chỉ thích hợp trồng ngoài đồng, không trồng trong nhà kính. Sự đa dạng không thành vấn đề - cả loại thông thường và màu đen đều được sử dụng, và với cùi màu vàng, thậm chí là loại vuông, điều chính là trái cây ngon và thơm từ bên trong. Nhưng dưa hấu không có hạt không được khuyến khích sử dụng - chúng có mùi yếu hơn, mặc dù sẽ ít gặp rắc rối hơn nhiều. Men chỉ được sử dụng cho các loại rượu vang trắng hoặc rượu vang sủi tăm, hoặc loại phổ thông. Trên men tự nhiên, quả mọng lên men không tốt và trong một thời gian dài, ngoài ra, nếu bã rượu được lên men ngoài trời, rượu có thể có được một dư vị khó chịu, hấp dẫn.

“Không có gì khó hơn là nhận ra một quả dưa hấu ngon và một người phụ nữ tử tế”.

Ivan Bunin

Từ người biên tập: họ nói rằng bạn chỉ cần gõ.

Rượu tự nấu từ dưa hấu - công thức đầu tiên, sản xuất rượu

Trước khi làm rượu dưa hấu theo công thức này, bạn cần mua các phụ gia thích hợp - axit tartaric và tannic hoặc hỗn hợp axit pha sẵn, những thành phần này được bán trong các cửa hàng rượu đặc biệt - Google sẽ giúp bạn. Chúng ta nên có một loại rượu mạnh - tốt nhất là loại rượu này phù hợp với hương vị và mùi thơm đặc trưng của dưa hấu và được bảo quản tốt. Sử dụng bảng dưới đây, bạn có thể thay đổi tỷ lệ và tạo ra bất kỳ loại rượu nào khác từ dưa hấu.

Bảng tính 10 lít phải để nấu được 8 lít rượu từ dưa hấu (độ chua - 0,6%, độ đường - 8,0%)

• dưa hấu (cả quả) - 11-12 kg;
• đường - 1,5 kg;
• axit tartaric - 5,4 g;
• axit tannic - 20 g;
• men rượu có bón thúc - theo công thức trên bao bì.

Hoàn toàn không có gì siêu phàm trong việc chuẩn bị loại rượu như vậy, chỉ có thể tiến hành nhanh chóng tất cả công việc lấy nước trái cây và ninh nhừ, nếu không thức uống cuối cùng có thể có dư vị “rau” khó chịu. Đó là khuyến khích để chuẩn bị trước tất cả các thiết bị cần thiết.

1. Chúng tôi cắt bỏ vỏ của dưa hấu cùng với phần trắng, chọn hạt, cắt cùi thành từng miếng và nhanh chóng gửi dưới máy ép hoặc ép theo bất kỳ cách nào khác - bằng máy ép trái cây, gạc, v.v.
2. Trước tiên men phải được lên men trong một lượng nhỏ nước ấm với đường. Chúng tôi đang đợi chúng bắt đầu hoạt động. Thêm đường, axit vào nước trái cây, trộn kỹ cho đến khi hòa tan hoàn toàn với nhau, thêm men, bón thúc (hoặc vài giọt amoniac) và đặt dưới màn trập.
3. Rượu sẽ lên men từ một tuần đến ba tuần, tùy thuộc vào nhiệt độ và nhiều yếu tố khác. Khi quá trình lên men kết thúc, chất lỏng sẽ trở nên trong hơn, không còn sủi bọt, cặn dày đặc sẽ hình thành dưới đáy của thiết bị lên men và nút nước sẽ ngừng chảy.
4. Rượu đã lên men phải được loại bỏ cặn lắng một cách cẩn thận và đổ vào một thùng nhỏ hơn - sao cho rượu chiếm 90-95% không gian. Chúng tôi chuyển chai đến một nơi tối mát mẻ, đặt nó dưới một niêm phong nước trong vài tháng nữa.
5. Trong quá trình lên men phụ, rượu sẽ được làm trong hơn, men đã dành sẽ rơi xuống đáy dưới dạng các bông cặn màu trắng dày đặc. Cứ 2-3 tuần phải gạn nước uống lại, nếu không sẽ rất đắng.
6. Ngay sau khi rượu trở nên nhạt hoàn toàn và không còn cặn, có thể đóng chai.

Rượu dưa hấu tự làm này được bảo quản đến một năm rưỡi, nó bộc lộ hết hương thơm của nó trong 2-3 tháng ủ trong chai.

Công thức hai - với chanh và trái cây đã qua xử lý nhiệt

Công thức này sử dụng một phương pháp chiết xuất nước trái cây hơi khác một chút - bã được đun trên lửa, điều này sẽ giúp dễ dàng hơn trong việc vắt hết bã có hạt, làm tan đường, tiêu diệt nấm men hoang dã và các vi sinh vật khác trong rong, đồng thời đun sôi nhẹ nước ép. , do đó làm tăng nồng độ chất khô còn thiếu trong dịch chua. vật liệu xây dựng. Axit làm rượu được thay thế bằng nước chanh (trong trường hợp nghiêm trọng, bạn có thể thay nước chanh).

• lớn (8-10 kg), dưa hấu chín của bất kỳ loại nào;
• 3 kg đường;
• 3-4 quả chanh vừa;
• rượu vang hoặc men sâm panh + bón thúc.

Chuẩn bị đồ uống khó hơn một chút, bạn sẽ cần nhiều thiết bị hơn, nhưng rượu sẽ ổn định, đậm đà và ngon hơn.

1. Chúng ta rửa sạch dưa hấu và cắt ngay cùng với phần xương. Cho cùi vào nồi đun lửa vừa, liên tục khuấy đều cho cháo dưa hấu nhừ. Đừng đun sôi! Chúng ta sẽ có được nước trái cây gần như nguyên chất với một số chất rắn và hạt nổi. Để nước trái cây nguội một chút và đi qua một cái chao có lót một vài lớp gạc.
2. Chúng ta sẽ cần chính xác 3,5 lít nước trái cây - phần còn lại có thể uống hoặc tăng hàm lượng đường trong dịch lên theo tỷ lệ. Vắt riêng nước chanh, trộn với dưa hấu, thêm đường và đổ lại vào chảo. Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục, sau đó để nguội đến 25-30 °.
3. Hòa tan men. Đổ dịch lên men sao cho lấp đầy tối đa 2/3 thể tích của nó - phần còn lại là cần thiết cho “nắp” bọt hình thành trong quá trình lên men nhanh. Cho men, bón thúc vào thùng, đậy nắp cách thủy lên trên và để vào chỗ tối ở nhiệt độ phòng.
4. Rượu lên men gần giống như trong công thức trước - trước tiên vài tuần trong thùng chính, sau khi các dấu hiệu lên men biến mất, nó phải được gạn và đổ vào một chai nhỏ hơn, ít nhất là 3/4 thể tích và chuyển đi. đến một nơi mát mẻ. Quá trình lên men phụ kéo dài vài tháng, với việc gạn lọc định kỳ bắt buộc, sau đó đồ uống có thể được đóng chai.

Theo công thức này, rượu dưa hấu tự làm hóa ra ổn định và bền hơn, có khả năng chống chua và bệnh tật, mặc dù hơi kém thơm. Bạn có thể lưu trữ nó lâu hơn - lên đến 2 năm. Nếu bạn bắt đầu quá trình này vào tháng XNUMX, bạn sẽ có thể mở nắp chai đầu tiên vào đêm giao thừa, khiến chính bạn và khách của bạn ngạc nhiên với hương vị bất ngờ và mùi dưa hấu tươi cho mùa đông!

2022-02-04Bài trước: Campari - loại đồ uống, cách uống, công thức nấu ăn tại nhàNext Post: Rượu mùi nho đỏ và trắng tự làm

1 Comment

1. Bạn có thể sử dụng nó để có được một khoản vay lớn.

Bình luận

Bình luận *

Họ tên

Tags

Tư vấn CÓ CỒN Thức ăn trẻ em Các loại bánh Các loại quả mọng Ngũ cốc Món tráng miệng Khác nhau Trái cây sấy Đồ uống Trứng Thức ăn nhanh Cá Trái cây Trình bày Gastholiday Greens Mật ong Cách nấu ăn Cách chọn Thú vị Kẹt xe Các loại đậu Lifehack Món chính Các bữa ăn Thịt Sữa Nấm Tin tức Nuts Dầu và chất béo Dưa muối Gia cầm Đồ ăn nhà hàng Salad nước sốt Hải sản sản phẩm bán hoàn thiện Đồ ăn vặt Súp đồ gia vị khuynh hướng Rau Chế độ ăn kiêng giảm cân

Bài phổ biến

Đặt mua thiết bị sản xuất giấy trên nền tảng B2B Global.

19.12.2025 Miễn bình luận Đặt hàng thiết bị sản xuất giấy trên nền tảng B2B Global

Lọ Mounjaro: Hướng dẫn thực hành, an toàn và sử dụng hàng ngày

11.12.2025 Miễn bình luận Hướng dẫn sử dụng Mounjaro Vial: Hướng dẫn thực hành, an toàn và cách sử dụng hàng ngày

Julio César Noda: Thiết kế nhà bếp nấu ăn chính xác và có mục đích

27.11.2025 Miễn bình luận về Julio César Noda: Thiết kế nhà bếp nấu ăn chính xác và có mục đích

Nâng cao sự xuất sắc: Vai trò của đầu bếp Seoyeon Oh trong Đại hội đồng thường niên FAST năm 2025

08.09.2025 1 Comment về việc Nâng cao Sự xuất sắc: Vai trò của Đầu bếp Seoyeon Oh trong Đại hội đồng thường niên FAST năm 2025

Chính sách bảo mật Được thiết kế bằng cách sử dụng Tạp chí Tin tức Byte. Powered by WordPress.