Hành Trình 6 Năm Phát Triển Của Vua Cua - VnExpress Kinh Doanh

Sau 6 năm, từ một thương hiệu mới, chưa được nhiều người biết đến, Vua Cua trở thành thương hiệu quen thuộc trên bản đồ ẩm thực Việt. Để có thể đứng vững suốt 6 năm qua, thương hiệu đã phải đương đầu với nhiều gian nan, đặc biệt là suốt hơn 2 năm dịch vừa qua.

Từ bán cua online đến chuỗi nhà hàng hải sản

Khởi đầu bằng niềm đam mê với kinh doanh và tình yêu dành cho món cua, người sáng lập thương hiệu Vua Cua - Đoàn Thư tìm được vài chỗ cung cấp cua ngon. Do đó, cô bắt đầu vừa bỏ mối cho nhà hàng, vừa bán online qua Facebook, phần để thăm dò thị trường, phần vì không đủ vốn để mở ngay nhà hàng. Thời điểm đó, cô còn mày mò tự chế biến thêm các loại nước xốt và sơ chế sẵn cho khách hàng. Đơn hàng sau đó ngày một nhiều, Đoàn Thư biết mình đã đi đúng hướng và nhà hàng Vua Cua đầu tiên xuất hiện.

Sau khi thành công với cửa hàng đầu tiên, Vua Cua nhanh chóng mở rộng kinh doanh. Nhưng do thiếu kinh nghiệm vận hành dẫn đến thua lỗ, Đoàn Thư buộc phải đóng cửa nhà hàng đầu tiên và các hồ hải sản trong siêu thị lớn. Tuy nhiên, những thất bại này khiến Vua Cua nhận ra lợi thế phát triển mô hình nhà hàng với các loại nước xốt độc quyền của mình.

Sau 4 năm kiên trì, vừa phát triển, vừa không ngừng cải thiện sản phẩm và quy mô, vào năm 2020, Vua Cua mở cửa hàng thứ 5. Để đảm bảo chất lượng của chuỗi nhà hàng, Vua Cua xây dựng một bếp trung tâm để chuẩn hóa quy trình. Tại đây, ý tưởng bán mang về với Vua Cua Deli cũng bắt đầu được thương hiệu F&B này đưa vào hoạt động để giảm tải lượng khách quá đông tại các nhà hàng.

Bước ngoặt Shark Tank và cú chuyển mình vượt "sóng lớn"

Đầu mùa dịch năm 2020, nhận thấy việc tiếp tục mở nhà hàng tốn quá nhiều chi phí, rủi ro cao, Vua Cua "thai nghén" ý tưởng về Vua Cua Bike - mô hình bán cua lưu động với mong muốn biến những món đặc sản cua và hải sản tươi sống vốn luôn được xem là món ăn xa xỉ trở nên bình dân và tiếp cận các khách hàng có thu nhập thấp.

Để hiện thực hóa ý tưởng về những "chiếc xe cua", CEO Đoàn Thư đã trực tiếp mang mô hình Vua Cua Bike lên chương trình Shark Tank Việt Nam và gọi vốn thành công từ Shark Liên với mức góp vốn 3,5 tỷ đồng cho 10% cổ phần.

Từ đó đến nay, tình hình kinh doanh của Vua Cua tiếp tục trải qua không ít khó khăn do đại dịch. Tuy nhiên, với sự linh hoạt và quyết liệt trong điều hành của CEO Đoàn Thư và đặc biệt là sự hỗ trợ từ Shark Liên, thương hiệu có những cú chuyển mình ngoạn mục, "vượt sóng" thành công, vững vàng bước qua những giai đoạn khó khăn nhất đối với ngành F&B trong hai năm vừa qua.

Thời điểm hiện tại, Vua Cua không chỉ hồi phục nhanh chóng mà còn ghi nhận sự tăng trưởng mạnh khi phát triển lên 10 chi nhánh; lên kệ siêu thị tại Seattle, Mỹ; chuyển đổi số thành công toàn bộ hệ thống, hợp tác cùng NSND Hồng Vân mở cửa hàng nhượng quyền Vua Cua Express thứ 3...

Đẩy mạnh "Mỹ tiến" và nâng cao trải nghiệm khách hàng

Sau khi nhận được rót vốn lần 2 từ Shark Liên vào ngày 5/5 vừa qua, Vua Cua đẩy mạnh chiến lược mở rộng thị phần, chú trọng phát triển hệ thống nhượng quyền Vua Cua Bike, Vua Cua Express với mục tiêu đạt tổng từ 30 đến 50 cửa hàng trong năm 2022 và tham vọng đạt đến 100 cửa hàng vào năm 2023.

Đặc biệt, việc hợp tác với Công ty Uplyft Holdings để mở một nhà hàng chuẩn hóa mô hình cho thị trường Mỹ vào quý I/2023, đồng thời phân phối sản phẩm nước xốt của bán tại các chợ người Việt, các sàn thương mại điện tử như Amazon và hướng tới các hệ thống siêu thị lớn tại Mỹ như Costco... cho thấy tham vọng vươn ra quốc tế của thương hiệu.

Bên cạnh đó, với tầm nhìn trở thành thương hiệu chuyên về các loại xốt ngon cùng cua và hải sản số một tại Việt Nam, Vua Cua còn không ngừng nỗ lực cải thiện chất lượng món ăn và chất lượng dịch vụ. Để nâng cao trải nghiệm và đảm bảo sự an tâm tuyệt đối cho khách hàng, Vua Cua đã hợp tác với ứng dụng bảo hiểm công nghệ LIAN cung cấp gói bảo hiểm chất lượng sản phẩm dành cho thực khách với hạn mức bồi thường lên đến 5 tỷ đồng.

Đồng thời, thông qua các sàn thương mại điện tử lớn, phát triển website và dịch vụ giao hàng trực tiếp, Vua Cua hoàn thiện phát triển đa dạng kênh tiếp cận người tiêu dùng để dễ dàng đưa bàn tiệc hải sản đến mỗi gia đình.

Liên hệ Hệ thống nhà hàng Vua Cua:

- 30 Vũ Huy Tấn, phường 3, quận Bình Thạnh, TP HCM. - 179 Bàu Cát, phường 15, quận Tân Bình, TP HCM. - 176 Sư Vạn Hạnh, phường 9, quận 5, TP HCM. - 376 Võ Văn Kiệt, Phường Cô Giang, quận 1, TP HCM. - 153 Bình Phú, quận 6, TP HCM. - 63 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, quận Bình Thạnh, TP HCM. - 194/10 đường 2/4, Phường Vạn Thạnh, TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa. Hotline: 1900 6333 87. Đặt món trực tuyến: www.vuacua.vn.

(Nguồn: Vua Cua)