Hấp Dẫn Với Các Món ăn Từ Cá Sơn đá Cực Kỳ Thơm Ngon - Medplus

Cá sơn đá là một trong những loại cá thường gặp ở những vùng biển nước ta. Cá này được khai thác và chế biến thành nhiều món ăn ngon. Và hôm nay, Medplus sẽ đưa đến cho bạn những công thức chế biến món ăn từ cá sơn đá bổ dưỡng cho cả nhà.

Một số thông tin cơ bản về cá sơn đá

Cá sơn đá là một loại cá thuộc họ nhà cá sơn. Cá này có mắt to, da và vảy màu hồng bạc. Họ cá sơn phân bố ở các vùng biển thuộc châu Á, Đại Tây Dương, Thái Bình Dương, hay ngoài khơi vùng biển Malaysia. Ở Việt Nam, cá sơn phân bố nhiều ở khu vực biển Miền Trung Việt Nam. Mùa cá sơn là vào mùa hè, chúng có đặc điểm nổi bật là miệng rộng. Đặc biệt là thịt cá sơn trắng, dai, ăn rất ngon.

Cá sơn thóc có rất nhiều tên gọi như cá bã trầu, cá mắt kiếng, cá trao tráo…. Ngoài ra, tên tiếng anh purple-spotted bigeye fish, tên khoa học Priacanthus tayenus. Loại cá này thường được khai thác để làm nguồn thực phẩm. bởi chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể bổ xung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thế. Và trong bài viết này, Medplus sẽ đưa ra một vài công thức chế biến các món ăn từ cá sơn đá mà bạn cần biết.

1. Cá sơn đá nướng

Cá sơn đá mà đem đi nướng thì không còn gì ngon bằng. Thịt cá săn chắc, dai ngon khi nướng sẽ tỏa ra mùi thơm nồng hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo công thức chế biến món ăn này dưới đây.

Nguyên liệu

• Cá đơn đá: 1 kg
• Hành, tiêu, ớt, tỏi
• Gia vị nêm

Các bước thực hiện món cá sơn đá nướng

• Bước 1: Cá sơn đá sau khi mua về làm sạch, bỏ ruột đánh vảy. Sau đó dùng muối và gừng chà sát lên thân cá để khử mùi và nhớt.
• Bước 2: Khứa nhẹ những đường chéo trên thân cá, rồi đem rửa sạch để ráo.
• Bước 3: Lấy tỏi, ớt, đường, bột ngọt, tiêu với lượng vừa đủ, cho tất cả vào giã nhuyễn, cho thêm chút nước mắm và trộn đều hỗn hợp. 
• Bước 4: Lấy cá ra bắt đầu nướng trên bếp than đỏ. Nhưng nhớ là hãy cho quết hỗn hợp trên lên thân cá để tạo vị và mùi hương hấp dẫn.

2. Cá sơn đá kho khô

Cá sơn đá kho khô là món ăn thường được những người dân quê yêu thích bởi hương vị mộc mạc của nó. Món ăn từ cá sơn đá này rất dễ chế biến với nguyên liệu vô cùng đơn giản. Bạn có thể thực hiện món ăn này theo công thức như sau.

Nguyên liệu

• Cá sơn đá: 500 gram
• Hành, tiêu, ớt, tỏi
• Gia vị nêm

Các bước thực hiện món cá sơn đá kho khô

• Bước 1: Cá sơn đá sau khi mua về cần phải làm sạch thật kỹ. Nên mổ bụng bỏ ruột, mang và vây cá bên ngoài. Sau đó dùng muối, gừng hoặc chanh chà xát lên thân cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
• Bước 2: Ướp cá với tiêu, ớt, hành và một ít đường, muối, nước mắm và bột ngọt. Trộn đều chúng lên và để trong khoảng 15 phút cho các thấm đều gia vị.
• Bước 3: Bắc chảo dầu phi thơm hành ớt và cho vào nồi cá ướp. Sau đó, bắc nồi cá lên kho ở lửa nhỏ.
• Bước 4: Chờ khi nước cá sệt lại gần cạn thì nêm nếm lại gia vị, rồi tắt bếp.

3. Cá sơn đá kho cà chua

Cá sơn đá kho cà chua cũng là một trong những món ăn hấp dẫn được làm từ cá sơn đá. Món ăn này thì thích hợp ăn với cơm nóng hoặc với bánh tráng. Nó sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn khi ăn.

Nguyên liệu

• Cá sơn đá: 500 gram
• Cà chua: 2 quả
• Thơm: ¼ trái
• Hành, tiêu, ớt, tỏi
• Gia vị nêm

Các bước thực hiện món cá sơn đá kho cà chua

• Bước 1: Cá sơn đá sau khi làm sạch thì khứa nhẹ những đường chéo lên thân cá. Rồi đem đi rửa sạch để ráo.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho một ít dầu vào đun nóng, rồi cho hành ớt và phi thơm. Tiếp đến cho cà chua đã thái múi cau vào xào nhuyễn.
• Bước 3: Khi cà chua mềm thì cho cá vào xào sơ rồi cho một bát nước con vào, đun sôi.
• Bước 4: Đợi khi nước sôi và cá chín thì bạn cho thơm vào và nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Sau đây là những món ăn ngon từ cá sơn đá mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.

Nguồn:…https://www.allrecipes.com/