Hạt đác Là Gì? Dùng để Làm Gì? Hạt đác Có Tác Dụng Gì đối Với Sức ...

Hạt đác là loại hạt nổi tiếng của thành phố biển xinh đẹp Nha Trang. Đây là loại thực phẩm có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe con người đặc biệt là cho hệ tiêu hóa và công dụng làm đẹp. Vì vậy loại hạt rất được nhiều người ưa chuộng sử dụng để chế biến các món ăn. Cùng tìm hiểu về hạt đác là gì? Hạt đác có tác dụng gì, hạt này sử dụng để làm gì, mua ở đâu trong bài viết sau nhé.

Hạt đác là gì?

Hạt đác là hạt của cây đác- còn được gọi là cây báng, cây tà vạt hay cây dừa núi một loại cây rừng thuộc họ cau mọc nhiều ở cánh rừng Khánh Hòa, Phú Yên. Cây đác thường có thân cao từ 6 – 10m, là loại cây ưa khí hậu nhiệt đới. Trong thân cây đác có chứa nhiều bột,  đây là loại bột dùng để chế biến ra bột báng, một nguyên liệu quen thuộc trong các món chè Việt.

Hạt đác có kích thước nhỏ chỉ to bằng đốt ngón tay, có màu trắng đục, da trơn bóng, ăn rất ngon lại có tính mát nên được nhiều người ưa thích.

Quả đác

Quả đác có hình dáng gần giống với quả dừa nhưng với kích thước nhỏ hơn, quả mộc kết thành từng buồng lớn, bên trong mỗi quả có chứa 3 – 4 hạt, bên là một lớp lông tơ, có thể gây ngứa khi tiếp xúc. Khi thu hoạch hạt đác, người ta sau khi hái hạ buồng đác xuống sẽ đốt cho sạch lông bên ngoài, rồi sau đó mới dùng kẹp để tách vỏ đác lấy hạt.

Mùa thu hoạch hạt đác thường là vào tháng 4 đến tháng 6 mỗi năm. Vì trong khoảng thời gian này hạt đác có độ mềm vừa phải, dẻo, bùi và rất béo. Từ sau tháng 6 trở đi, hạt già và cứng hơn, đôi khi còn xuất hiện mầm non có màu vàng nhạt.

Hạt đác có tác dụng gì?

Hạt đác rất giàu các chất dinh dưỡng nên có rất nhiều công dụng hữu ích đối với sức khỏe, trong đó có các công dụng chính sau:

Hạt đác có tác dụng ngăn ngừa bệnh loãng xương

Trong thành phần của hạt đác rất giàu hàm lượng canxi (chiếm khoảng 91mg canxi trong 100gr hạt) cùng với các chất xơ và carbohydrates.

Bên cạnh đó, hạt đác còn có tác dụng nâng cao khả năng hấp thụ canxi và magie, 2 chất rất cần thiết cho sức khỏe của xương. Như vậy, ăn hạt đác thường xuyên có tác dụng hữu hiệu giúp xương bạn cứng cáp, khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh loãng xương.

Giảm đau nhức xương khớp

Thành phần carbohydrate của hạt đác thuộc nhóm galactomannan, là thành phần thường gặp trong nhiều loại thuốc tây y chữa trị bệnh viêm xương khớp. Galactomannan được biết đến với khả năng giảm đau, tiêu  viêm cho xương khớp rất hữu hiệu.

Người ta thường sử dụng hạt đác đun với nước và thêm vào ít lá dứa hoặc gừng tươi để sử dụng làm bài thuốc giảm đau khớp rất hiệu quả.

Hạt đác có tác dụng giữ dáng, giải khát hiệu quả

Hạt đác giúp giữ dáng hiệu quả

Hạt đác là một chất điện giải thiên nhiên có công dụng giúp giải khát và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Có thể coi đây là thực phẩm rất thích hợp cho những ai đang giảm cân, giữ dáng.

Để có dáng đẹp, vòng eo thon bạn có thể sử dụng hạt đác kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác như kem, sữa chua, sinh tố, …

Hạt đác có tác dụng ổn định huyết áp

Người mắc bệnh huyết áp cao thường có lượng kali trong máu thấp. Hạt đác chứa thành phần kali rất dồi dào, nên dùng hạt đác thường xuyên có tác dụng  giúp người bệnh huyết áp cao ổn định huyết áp, tăng nồng độ kali và các axit lauric ở mức cần thiết cho sức khỏe.

Hạt đác rất hữu ích cho tim mạch

Theo nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, hạt đác có tác dụng làm tăng lượng cholesterol có lợi trong cơ thể. Loại hạt này có thể coi như là liều thuốc thiên nhiên vô cùng phù hợp để ổn định và duy trì cho hoạt động của hệ tim mạch.

Hỗ trợ tích cực hoạt động của hệ tiêu hóa

Lượng chất xơ trong thành phần của hạt đác rất có lợi cho hoạt động của hệ tiêu hóa. Sử dụng hạt đác một cách thường xuyên sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, nhờ đó cơ thể có thể hấp thụ tốt vitamin và dưỡng chất thiết yếu.

Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Nếu bạn đang cần bổ sung nguồn năng lượng nhanh chóng thì hạt đác chính là ứng cử viên sáng giá. Do đó, loại hạt này rất được ưa thích bởi các vận động viên. Sử dụng hạt đác còn có tác dụng hỗ trợ cho quá trình phục hồi các tổn thương hiệu quả.

Hạt đác có tác dụng lợi sữa

Nhiều người cho rằng hạt đác rất hữu ích đối với phụ nữ sau sinh nhất là ở khả năng lợi sữa. Đây cũng là thực phẩm thiên nhiên và rất an toàn để sử dụng trong giai đoạn nhạy cảm này và khá an toàn và dễ tiêu hóa.

Hạt đác mua ở đâu?

Cây Đác thường mọc ở khá sâu trong rừng, núi và chỉ có ở Miền Trung, đặc biệt la khu vực Nha Trang (Khánh Hòa). Một buồng đác rất nặng, phải trải qua nhiều công đoạn khá phức tạp mới thu hoạch được hạt đác bên trong quả.

Hạt đác dễ bị nhầm lẫn với những loại hạt khác đặc biệt là hạt thốt nốt nhưng khi ăn có cảm giác dẻo hơn và béo hơn. Loại hạt này có khác nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe như: ngăn ngừa bệnh loãng xương, hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp, ổn định huyết áp, … đồng thời còn có nhiều tác dụng làm đẹp như làm đẹp da, giữ dáng nên được nhiều người ưa chuộng.

Cây đác được trồng nhiều ở Nha Trang

Khi tìm mua hạt đác bạn phải chọn những hạt mềm dẻo và chú ý hạt phải có màu trắng đục. Tuyệt đối không chọn những hạt có màu trắng quá trong vì có thể bị tẩy trắng qua để dễ bảo quản, loại này ăn không tốt cho sức khỏe.

Nếu muốn mua hạt đác các bạn nên tới cửa hàng hoa quả uy tín ở gần nơi  bạn sinh sống. nào bạn sinh sống. Để tránh mua phải hạt kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn bạn cần kiểm tra kỹ chất lượng hạt trước khi mua.

Ngoài ra, hiện nay các loại hạt kể cả hạt đác cũng đang được bán phổ biến ở trên các trang thương mại điện tử như shopee, lazada, tiki,… có thể dễ dàng tìm mua. Tuy nhiên khi lựa chọn mua bạn nên tìm kiếm các shop uy tín, có thương hiệu và được nhiều người mua để tránh “tiền mất tật mang”.

Giá hạt đác hiện nay bao nhiêu?

Giá bán hạt đác tươi đã qua sơ chế và đóng gói hoàn chỉnh hiện nay trên thị trường dao động trong khoảng từ 75.000 đến 130.000 đồng/1kg.

Giá hạt đác rim dao động từ 140.000  đến 180.000 đồng/1kg

Giá bán quả đác tươi nguyên vỏ từ 40.000 đến 60.000 đồng/1kg

Hạt đác làm gì ngon?

Cách phổ biến và đơn giản nhất để thưởng thức là rim hạt đác với đường. Trước khi nấu bất kỳ món nào, hạt đác cần được sơ chế bằng cách rửa nhiều lần cho sạch, chần trong nước nóng già trong  khoảng năm phút, sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh để hạt đác được giòn ngon. Sau đây sẽ mách bạn các  món ngon với nguyên liệu hạt đác cực đơn giản

Hạt đác rim đường

Hạt đác rim đường

Đây là cách chế biến hạt đác rất phổ biến và thường được người dân ở Nha Trang chế biến. Hạt đác rim đường có vị ngọt ngọt của đường vị béo béo, bùi bùi của hạt đác là sự kết hợp hoàn hảo.

Cách thực hiện như sau:

Bước 1:  Rửa sạch hạt đác với nước sạch cho sạch mùi và trắng đẹp. Sau đó bạn cho hạt đác vào trần trong nước sôi và dùng đũa đảo đều nhiều lần trong 3-5 phút thì tắt bếp.

Đổ hạt đác đã trần ra rổ, xả lại với nước đun sôi để nguội và để ráo.

Bước 2: Trong hạt đác có nhiều nước nên không cần thêm nước khi rim, vì vậy để nấu món này bạn chỉ cần 2 nguyên liệu chính là hạt đác và đường. Tỷ lệ để hạt đác và đường là 1kg hạt đác với 350-400gr đường.

Có thể dùng đường phèn để có vị ngọt thanh nhưng đường phèn ít ngọt hơn đường kính trắng vì vậy có thể thay điều chỉnh liều lượng phù hợp khẩu vị của bạn. Nếu sử dụng đường phèn phải đâm cho thật nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị chảo vừa rim, cho đường vào chảo để lửa ở mức trung bình cho đường tan ra hết, sau đó cho hạt đác vào và đảo đều. Có thể cho thêm gừng tươi thái sợi vào rim cho dậy mùi, đảo nhanh trên lửa đến khi thấy hạt đác trong, có màu hơi ánh vàng thì tắt bếp.

Hạt đác rim đường có thể sử dụng trực tiếp như món ăn vặt  hay dùng kèm với sữa chua, trà sữa, hay các loại chè..vv…đều rất ngon.

2. Hạt đác rim dứa hay siro trái cây

Các loại hạt đác rim này có màu sắc rất đẹp mắt hấp dẫn người ăn, là món quà vặt đang gây sốt ở Hà Nội.

Hạt đác rim dứa:

Hạt đác rim lá dứa

Tương tự như món hạt đác rim đường, nhưng trong quá trình rim, bạn cho thêm một ít lá dứa tươi cắt nhỏ, đảo đều cho hòa quyện 3 nguyên liệu là đường, dứa, hạt đác vào với nhau, đến khi dậy mùi thơm của lá dứa thì tắt bếp.

Lưu ý: Nên trần dứa với nước sôi để đảm bảo hạt đác được rim lâu hơn.

Hạt đác rim siro trái cây

Đác rim dâu tằm

Bạn có thể sử dụng các loại siro dâu, siro nho, siro xoài, bạc hà..vv..khi rim hạt đác. Hạt đác rất dễ ngấm màu nên sau khi rim hạt đác lên màu rất đẹp. Người ta thường sử dụng các món hạt đác rim siro trái cây với các màu khác nhau để tạo màu sắc bắt mắt cho món chè. Tuy nhiên thì các loại siro khá ngọt và hạt đác rất dễ bắt màu nên cần thêm siro với liều lượng phù hợp không nên thêm quá nhiều sẽ dễ bị cháy và ngọt gắt.

Ngoài thêm siro trái cây, bạn cũng có thể sử dụng các màu sắc thiên nhiên như nước chanh leo, nước lá dứa, nước dâu tằm.vv..để tạo màu cho món hạt đác rim cũng rất phù hợp.

Chè hạt đác

Chè hạt đác

Món chè hạt đác chắc chắn phải nhắc đến trong danh sách này. Chè hạt đác ở các vùng các gia đình khác nhau được biến tấu khá nhiều công thức, nhưng nổi tiếng nhất phải nhắc đến chè hạt đác xu xoa.

Nguyên liệu:

• 200gr hạt đác tươi
• 200gr mít thái sợi
• 50gr bột năng
• 200ml nước cốt dừa

Cách thực hiện

Bước 1:  Rửa sạch hạt đác với nước sạch cho sạch mùi và trắng đẹp. Sau đó bạn cho hạt đác vào trần trong nước sôi và dùng đũa đảo đều nhiều lần trong 3-5 phút thì tắt bếp.

Đổ hạt đác đã trần ra rổ, xả lại với nước đun sôi để nguội và để ráo.

Bước 2: Cách làm trân châu

• Cho bột năng vào tô và cho nước sôi vào trộn đều, cho bột không quá nhão cũng không quá khô, bạn nên cho nước từ từ vào để điều chỉnh liều lượng phù hợp. Sau đó dùng tay nhào phần bột năng đến khi không còn thấy bột dính tay là được. Sau đó vo thành các viên nhỏ vừa ăn tùy theo sở thích.
• Luộc các hạt trân châu trên bếp trong khoảng 20 phút cho nổi hết lên thì tắt bếp. Đậy nắp nồi và ủ trong  15 phút thì vớt ra, cho vào thau nước đá ngâm trong khoảng 5-10 phút để trân châu có độ dai ngon, sau đó vớt ra và để ráo.

Bước 3: Cách nấu chè hạt đác

Chuẩn bị nồi đun nước cốt dừa với đường và một ít muối trên lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều cho gia vị tan và không bị khét đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.

Khi ăn cho hạt đác, mít thái sợi và trân châu vào chén thêm nước cốt dừa là có món chè đác cực ngon. Hãy bắt tay vào ngay căn bếp của bạn và thực hiện các món ăn từ hạt đác chúng tôi giới thiệu để đãi gia đình, người thân hay bạn bè. Đây ắt hẳn là món ăn ngon miệng lại rất giàu dinh dưỡng.

Lời kết

Qua bài viết trên đây của mình, các bạn đã hiểu rõ hạt đác là gì, Tác dụng của hạt đác đối với sức khoẻ, cũng như gợi ý một số món ngon từ hạt đác này nhé. Với những lợi ích và hương vị hấp dẫn của loại hạt này, bạn có thể trổ tài chế biến món ăn từ chúng để chiêu đãi những người thân yêu của mình đấy!

5/5 - (1 vote)