Hạt điều Sống Có ăn được Không? - KHouse Bình Phước

Hạt điều được xem như là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Nhưng bạn cũng cần lưu ý trong quá trình sử dụng và nhất là chế biến hạt. Có nhiều ý kiến cho rằng có thể ăn hạt điều sống mà không gây hại gì đến sức khỏe. Vậy thực hư hạt điều sống có ăn được không? Cùng K’House tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu về hạt điều

Hạt điều mọc ở các vùng nhiệt đới trên thế giới như Ấn Độ, Việt Nam, Bờ Biển Ngà và Sri Lanka. Cây thuộc họ thường xuân độc và cây điều có chứa một loại độc tố gọi là urushiol. Nó có thể gây bỏng, ngứa và phồng rộp da. Vì vậy, hạt điều chưa chế biến được coi là nguy hiểm khi ăn sống hoặc thậm chí chạm vào.

Quá trình sản xuất hạt điều

Nhiều người nghĩ rằng các sản phẩm hạt điều đang bán trên thị trường chính là hạt được thu hoạch trực tiếp từ cây điều. Trên thực tế, mỗi hạt điều  ăn được đều trải qua một quá trình rất phức tạp trước khi đến tay người tiêu dùng.

Nhân hạt điều ( mà chúng ta hay ăn) được bọc bên ngoài là một lớp vỏ cứng, treo ở dưới cùng của mỗi quả. Công nhân phải tách hạt điều còn vỏ cứng này ra khỏi quả điều bằng tay. Sau đó, hạt điều được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời để để loại bỏ bớt axit trong vỏ hạt. Hạt phơi xong được đem đi hấp để tách nhân hạt ra khỏi vỏ cứng. Hạt điều sau khi được loại bỏ lớp vỏ cứng thì vẫn còn một lớp vỏ lụa mỏng bên ngoài, loại bỏ đi lớp lụa này thì mới thu được hạt điều nhân mà chúng ta thường hay sử dụng. Hoặc nhiều nơi vẫn giữ lại lớp vỏ này rang cùng với muối để tăng hương vị hạt.

Bạn có thể xem quy trình sản xuất hạt điều của K’House dưới đây để hình dung thêm.

Hạt điều thô thực sự vẫn còn nguyên vỏ (drupe), không thể ăn được. Ngay cả những hạt điều thô bán ở chợ cũng đã được thu hoạch cẩn thận và rang sơ qua để loại bỏ dầu độc hại trong hạt. Nhìn chung, hạt điều thô bán trên thị trường đã qua chế biến và rang sơ.

Hạt điều còn sống có ăn được không?

Bạn không nên ăn hạt điều còn sống. Bởi vì chứa urushiol cho nên khi ăn hạt điều sống sẽ dễ gây ngộ độc, tiêu chảy hoặc thậm chí tử vong nếu sử dụng quá nhiều. Cần rang/ nấu chín hạt trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách nhận biết hạt điều còn sống

Bạn có thể dễ dàng phân biệt bằng mắt hoặc nếm thử sản phẩm.

Hạt điều nhân trắng thường đã qua xử lý và chế biến đơn giản như sấy để hạn chế hư hỏng, sâu mọt,…tuy nhiên loại hạt này được xem như chưa chín hoàn toàn. Thường hạt sẽ được hút chân không để dễ vận chuyển và bảo quản. Loại này có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng hơn hạt đã rang như trộn salad, bánh, sữa hạt,…

Một cách nữa là bạn có thể nếm thử hạt. Cách này hơi khó cho những bạn không quá rành về hạt điều bởi vị của chúng tương tự nhau. Hạt điều còn sống thường mềm hơn hạt đã rang, có vị ngọt nhẹ nhưng hơi nhẫn nhẫn; không thơm, ngọt bằng hạt điều đã rang.

Bạn có thể tham khảo thêm về sản phẩm tại link dưới đây

Hạt điều nhân trắng K’House – 500gr – Túi hút chân không – Cửa hàng trực tuyến Shopee

Giá trị dinh dưỡng

Hạt điều sống và hạt điều rang có giá trị dinh dưỡng giống nhau. Hạt điều thô thường có nhiều dinh dưỡng hơn một chút (ví dụ như hàm lượng khoáng chất như sắt và selen) so với hạt điều rang, tuy nhiên con số này không đáng kể. Tuy nhiên, nếu bạn mua hạt điều rang muối từ các cửa hàng, hãy nhớ lưu ý thêm các loại gia vị và thành phần được thêm vào cho hạt điều rang đã chế biến. Quá nhiều muối hoặc dầu (dùng để rang hạt điều) không tốt cho những người bị cao huyết áp hoặc mắc các bệnh tim mạch vành.

Hạt điều có tác dụng gì?

Hạt điều ít đường và giàu chất xơ, chất béo có lợi cho tim và protein thực vật. Chúng cũng là một nguồn cung cấp đồng, magiê và mangan. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với việc cũng cấp năng lượng, tăng sức khỏe não bộ, khả năng miễn dịch và sức khỏe của xương.

Ăn quá nhiều hạt điều có hại không?

Bất cứ thực phẩm nào cũng vậy, ăn quá nhiều ngược lại làm phản tác dụng và hạt điều cũng không ngoại lệ. Mặc dù hạt điều có rất nhiều lợi ích nhưng bạn cần kiểm soát lượng hạt điều mà mình tiêu thụ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, bạn nên sử dụng từ 10- 15 hạt điều/ khẩu phần ăn/ một ngày để chúng phát huy lợi ích một cách hiệu quả nhất.

Qua bài viết trên, K’House đã phần nào giải đáp thắc mắc Hạt điều sống có ăn được không để bạn không còn băn khoăn lo lắng khi sử dụng hạt điều. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách bảo quản hạt điều để tránh hạt bị hư hỏng nhanh qua các bài viết dưới đây.

Kinh nghiệm bảo quản hạt điều rang muối Bình Phước tránh mềm, ỉu, giòn ngon lâu

Cách chọn và bảo quản hạt điều tươi tránh nấm mốc, hư hại