Hạt Dổi Rừng Vài Triệu đồng/kg Vẫn được Khách Săn Lùng

Hạt dổi rừng vài triệu đồng/kg vẫn được khách săn lùng

Hạt dổi rừng Tây Bắc là loại gia vị hiếm chỉ có vào mùa đông (tháng 10-11). Loại này được nhiều người chuộng nên vào mùa, người dân Lạng Sơn, Lai Châu cũng tranh thủ vào rừng để nhặt về bán với giá cao.

Trước đây đa phần chỉ có hạt dổi rừng nhưng sau này thấy loại này được chuộng, người dân ở Lạng Sơn đã nhân giống để trồng. Nhưng ngay cả hàng trồng sẵn, nửa tháng nữa mới vào vụ thu hoạch nên giá dổi hiện khá cao.

Hạt dổi rừng có giá 2,5 triệu đồng/kg, thậm chí, giá dổi rừng cổ lên đến 4 triệu đồng/kg vẫn được nhà giàu Hà thành lùng mua về sử dụng. Hạt dổi được ví như là "vàng đen" trong rừng. Hiện nay, thứ hạt này đã được xuất khẩu sang cả thị trường châu Âu.

Thế nhưng, để có được loại hạt này thì cũng khá vất vả. Tại xã Chí Đạo, huyện Lạc Sơn, tỉnh Hòa Bình, có nhiều hộ trồng dổi lấy hạt. Sau 7-8 năm trồng, cây dổi mới cho quả bói. Mỗi cây cho 2-3kg hạt, giá bán hạt khô lên đến 1,5 triệu đồng - 2 triệu đồng/kg. Ngoài hạt dổi thu được từ cây trồng thì giá bán của hạt dổi thu được trong rừng sẽ đắt hơn, lên đến 4 triệu đồng/kg.

Hạt này có 2 loại là dổi nếp và tẻ. Dổi nếp hạt nhỏ, màu vàng và đen, ăn rất thơm, giá 260.000-300.000 đồng/lạng. Loại tẻ hạt to, màu đen nhưng không thơm bằng và giá chỉ từ 150.000-180.000 đồng/lạng. Cây dổi tẻ có lá xanh và to hơn cây dổi nếp.

Hạt dổi trồng thường rẻ hơn hạt rừng. Một số đầu mối chuyên buôn bán hạt dổi nhỏ, khai thác từ cây dổi rừng ở Lạng Sơn thường bán được rất nhiều loại hạt này, có khi cả tấn hạt lúc vào mùa dổi rừng. Biết loại này hiếm, họ thường đặt mua tại các lái buôn và người dân từ rất sớm.

Theo các đầu mối, giá đắt đỏ vì là loại gia vị này có mùi đặc biệt, khá giống mùi xá xị, hợp để ướp thực phẩm, nhất là các món nướng. Ngoài dùng ướp món ăn, người dùng có thể rang rồi giã nhỏ với muối ớt để làm gia vị chấm khô hoặc cho vào nước mắm chấm ướt tùy sở thích. Muốn để dùng chúng được quanh năm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Tuy nhiên, người tiêu dùng khi mua cũng nên cẩn trọng bởi dổi rừng và mắc khén là hai loại hạt đặc trưng để làm gia vị ẩm thực. Song, hạt dổi rừng thơm và ngon hơn hạt mắc khén, đồng thời, giá bán cũng cao hơn hạt mắc khén gấp cả 7-8 lần vì độ ngon và hiếm của nó.

Người dân địa phương ở các tỉnh miền núi Tây Bắc cho biết, hạt dổi rừng chỉ thu hoạch trong 2 tháng từ tháng 10 đến hết tháng 11, đa phần được khai thác ở những cây dổi có tuổi đời trên 20 năm. Mỗi năm người dân nơi đây khai thác được khoảng 2-3 tấn. Ngoài hạt thì cây dổi còn cho gỗ thu hoạch sau 20-40 năm. Mỗi cây có giá hơn cả cây vàng tức hơn khoảng 50 triệu đồng.