Hạt Kê Là Gì? Hạt Kê Có Những Công Dụng Gì Đặc Biệt?

Trong những năm trở lại đây, chúng ta có xu hướng sử dụng một số loại hạt dinh dưỡng vào các bữa ăn hằng ngày. Bên cạnh hạt gạo lứt, hạt bo bo, hạt macca thì hạt kê cũng là một trong số các loại hạt đó. Vậy bạn đã biết hạt kê là hạt gì chưa? Chúng được trồng ở đâu và các tác dụng ra sao? Nếu chưa, hãy cùng chuyên trang Kiến thức về Ẩm thực tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.

Hạt kê là gì?

Hạt kê là hạt của cây kê, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Ngày nay, loại cây này được trồng chủ yếu ở các nước châu Á và châu Phi. Ở Việt Nam, kê cũng được du nhập vào khá sớm và được trồng ở các tỉnh đồng bằng Bắc bộ như Hà Nội, Hải Dương, Ninh Bình,…Đây là loại cây trồng có phát triển nhanh, thích nghi mạnh và chịu được điều kiện thời tiết khắc nghiệt.

Kê sinh trưởng mạnh mẽ và có thời gian gieo trồng ngắn, từ khi gieo trồng đến khi thu hoạch chỉ vỏn vẹn 3 tháng. Kê được trồng chủ yếu để lấy hạt làm lương thực và thức ăn cho gia súc.

Ngày nay, các nhà khoa học đã chứng minh được hàm lượng chất dinh dưỡng có trong những hạt kê màu vàng và công dụng của chúng. Vì vậy, hạt kê trở nên phổ biến và được sử dụng nhiều vào các bữa ăn hằng ngày.

Cũng giống như lúa mỳ, hạt kê có vỏ màu nâu xám, khi bóc vỏ, lộ ra những hạt tròn tròn màu vàng nhạt bên trong. Tuy nhỏ nhưng hạt kê có thành phần dinh dưỡng cao. Trong mỗi hạt kê có chứa 73% hydrat carbon( chất bột), 10,8% protein và 2,9% lipid. Các acid amin được giải phóng do sự lên men thấp hơn ở sữa và lúa mì. Hàm lượng vitamin B1, B2 có trong hạt kê cao hơn từ 1 – 1,5 lần so với lúa gạo. Ngoài ra, trong hạt kê còn có chứa nhiều nguyên tố vi lượng khác như methionine (một amino axit thiết yếu).

Có thể bạn quan tâm: Gạo Lứt Là Gì? Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Gạo Lứt

Tác dụng của hạt kê

Thành phần dinh dưỡng cao với các chất dinh dưỡng và vi khoáng chất thiết yếu, hạt kê góp phần giúp cho não bộ hoạt động tốt hơn. Nguyên tố vi lượng methionine có trong hạt kê có tác dụng tốt đối với việc duy trì sự minh mẫn, tế bào não luôn khỏe mạnh. Đồng thời tăng cường trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa.

Đối với những ai muốn lấy lại vóc dáng cân đối thì hạt kê là một lựa chọn tuyệt vời. Thành phần Axit amin tryptophan có trong kê sẽ giúp bạn kiểm soát sự thèm ăn. Hàm lượng chất xơ cao giúp bạn giảm cảm giác đói. Ngoài ra, kê ít chất béo không bão hòa, thích hợp sử dụng làm ngũ cốc giảm cân.

Bên cạnh đó, hạt kê còn có những tác dụng tuyệt vời như giữ nồng độ đường ở mức ổn định, trị bệnh thiếu máu bằng các hoạt chất sắt có trong hạt, các acid Lysine và methionine hỗ trợ việc hình thành và duy trì lượng collagen, làm chậm quá trình lão hóa. Các acid amin có trong hạt kê sẽ là đối thủ của các loại mỡ trong máu, mỡ trong gan, chúng sẽ bị loại bỏ bởi các acid này đồng thời các acid này cũng tạo nên một lớp rào chắn, ngăn chặn sự hình thành của mỡ. Hy vọng rằng, những chia sẻ về hạt kê tại Nghề Bếp Á Âu sẽ là hữu ích cho bạn.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.4 (10 bình chọn)

Cảm ơn bạn đã bình chọn!