Hoá Học 12 Bài 11: Peptit Và Protein - HOC247

YOMEDIA NONE Trang chủ Hóa Học 12 Chương 3: Amin, Amino Axit Và Protein Hoá học 12 Bài 11: Peptit và Protein ADMICRO Lý thuyết10 Trắc nghiệm31 BT SGK 283 FAQ

Nội dung bài học tìm hiểu về Peptit , protein, enzim, axit nucleic và vai trò của chúng trong cơ thể sinh vật. Truyền tải kiến thức về cấu tạo và tính chất của Protein.

ATNETWORK YOMEDIA

1. Video bài giảng

2. Tóm tắt lý thuyết

2.1. Peptit

2.2. Protein

2.3. Khái niệm về enzim và axit nucleic

3. Bài tập minh hoạ

3.1.Bài tập Cơ bản

3.2. Bài tập Nâng cao

4. Luyện tập bài 11 Hóa học 12

4.1. Trắc nghiệm

4.2. Bài tập SGK & Nâng cao

5. Hỏi đáp về Bài 11 Chương 3 Hoá học 12

Tóm tắt lý thuyết

2.1. Peptit

a. Khái niệm peptit

- Peptit: là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc \(\alpha\)-amino axit liên kết với nhau bằng các liên kết peptit.

- Liên kết peptit: Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị \(\alpha\)-amino axit.

- Danh pháp

+ Ghép các tên gốc axyl của \(\alpha\)-amino axit, bắt đàu từ N rồi kết thúc bằng tên của \(\alpha\)-amino axit đầu C giữ nguyên

+ Ghép các tên viết tắt của \(\alpha\)-amino axit (tên thường). Ví dụ: Gly-Ala-Val

b. Tính chất hóa học của peptit

- Phản ứng thủy phân: Peptit có thể bị thủy phân hoàn toàn thành các \(\alpha\)-amino axit nhờ xúc tác axit hoặc bazơ.

- Phản ứng màu Biure: Trong môi trường kiềm, Peptit tác dụng với Cu(OH)2 cho hợp chất màu tím.

2.2. Protein

a. Khái niệm và cấu tạo phân tử protein

- Khái niệm: Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu.

- Protein được tạo bởi nhiều gốc \(\alpha\)-amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit, nhưng phân tử protein lớn hơn và phức tạp hơn.

b. Tính chất vật lí của protein

Sự đông tụ và kết tủa Protein xảy ra khi cho axit, bazơ hoặc một số muối vào dung dịch Protein.

c. Tính chất hóa học của protein

Tương tự peptit, Protein cũng bị thủy phân nhờ xúc tác axit, bazơ và enzim; phản ứng màu Biure với Cu(OH)2 tạo sản phẩm có màu tím đặc trưng.

2.3. Khái niệm về enzim và axit nucleic

a. Enzim

- Khái niệm: Enzim là những chất hầu hết có bản chất Protein, có khả năng xúc tác cho các quá trình hóa học đặc biệt trong cơ thể sinh vật.

- Đặc điểm của xúc tác enzim: Có tính chọn lọc cao và tốc độ phản ứng rất lớn.

b. Axit nucleic

- Axit nucleic có trong protein phức tạp trong nhân và nguyên sinh chất tế bào: nucleoprotein

- Vai trò: Axit nucleic có vai trò quan trọng bậc nhất trong các hoạt động sống của cơ thể như sự tổng hợp Protein, sự chuyển các thông tin di truyền.

Bài tập minh họa

3.1. Bài tập Peptit, Protein - Cơ bản

Bài 1:

Cho các chất sau : Ala – Ala – Gly ; Ala – Gly ; Gly – Ala – Phe – Phe – Gly ; Phe – Ala – Gly; Gly – Phe. Những chất có phản ứng màu biure là

Hướng dẫn:

Các peptit có phản ứng màu biure phải có ít nhất 2 liên kết peptit.

Vậy có 3 peptit thỏa mãn: Ala – Ala – Gly; Gly – Ala – Phe – Phe – Gly; Phe – Ala – Gly

Bài 2:

Nếu thuỷ phân không hoàn toàn pentapeptit Gly-Ala-Gly-Ala-Gly thì thu được tối đa bao nhiêu đipeptit khác nhau?

Hướng dẫn:

Gly-Ala-Gly-Ala

Gly- Ala & Ala-Gly

Bài 3:

Cho các chất sau đây:

H2N–CH2–CO–NH–CH2–CO–NH–CH2–COOH (X) H2N–CH2–CO–NH–CH(CH3)– COOH (Y) H2N–CH2–CH2–CO–NH–CH2–CH2–COOH (Z) H2N–CH2–CH2–CO–NH–CH2–COOH (T) H2N–CH2–CO–HN–CH2–CO–NH–CH(CH3)–COOH (U).

Những chất nào thuộc loại đipepit?

Hướng dẫn:

Đipeptit cấu thành từ 2 α-amino axit ⇒ chỉ có chất Y thỏa mãn

3.2. Bài tập Peptit, Protein - Nâng cao

Bài 1:

Đun nóng 14,6 gam Gly-Ala với lượng dư dung dịch NaOH. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, thu được dung dịch chứa m gam muối. Giá trị m là

Hướng dẫn:

\({n_{GlyNa}} = {n_{AlaNa}} = {n_{Gly - Ala}} = \frac{{14,6}}{{146}} = 0,1\,mol\)

\(\Rightarrow {m_{muoi}} = 97{n_{GlyNa}} + 111{n_{AlaNa}} = 20,8(gam)\)

Bài 2:

X là một hexapeptit được tạo từ một α-aminoaxit Y chứa 1 nhóm - NH2 và một nhóm -COOH. Cho m gam X tác dụng vừa đủ với 300 ml dung dịch KOH 2M, thu được 76,2 gam muối. Phân tử khối của X, Y lần lượt có giá trị là:

Hướng dẫn:

Đặt My = x ⇒ MX = 6x – 5 × 18 = 6x – 90 Ta có nKOH = (số liên kết peptit + 1) × nX = 0,6 mol ⇒ nX = 0,1 mol = nnước tạo thành ⇒ Bảo toàn khối lượng: m = 44,4g ⇒ MX = 444 = 6x – 90 ⇒ x = 89 = MY

4. Luyện tập Bài 11 Hóa học 12

Sau bài học cần nắm:

- Peptit , protein, enzim, axit nucleic và vai trò của chúng trong cơ thể sinh vật.

- Cấu tạo và tính chất của Protein.

4.1. Trắc nghiệm

Bài kiểm tra Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 11 có phương pháp và lời giải chi tiết giúp các em luyện tập và hiểu bài.

• Câu 1:

  Chất nào sau đây phản ứng với Cu(OH)2 /NaOH tạo dung dịch màu tím?

  • A. Anbumin.
  • B. Glucozơ.
  • C. Glyxyl alanin.
  • D. Axit axetic.

• Câu 2:

  Ứng dụng nào sau đây không phải là của protein?

  • A. Là thành phần tạo nên chất dẻo
  • B. Là thành phần cấu tạo nên tế bào
  • C. Là cơ sở tạo nên sự sống
  • D. Là dinh dưỡng trong thức ăn của người và động vật

• Câu 3:

  Đipeptit X có công thức H2NCH2CONHCH(CH3)COOH. Tên gọi của X là:

  • A. Glyxylalanyl.
  • B. Glyxylalanin.
  • C. Alanylglixyl.
  • D. Alanylglixin.

Câu 4-10: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!

4.2. Bài tập SGK và Nâng cao

Các em có thể hệ thống lại nội dung bài học thông qua phần hướng dẫn Giải bài tập Hóa học 12 Bài 11.

Bài tập 1 trang 55 SGK Hóa học 12

Bài tập 2 trang 55 SGK Hóa học 12

Bài tập 3 trang 55 SGK Hóa học 12

Bài tập 4 trang 55 SGK Hóa học 12

Bài tập 5 trang 55 SGK Hóa học 12

Bài tập 6 trang 55 SGK Hóa học 12

Bài tập 1 trang 75 SGK Hóa 12 Nâng cao

Bài tập 2 trang 75 SGK Hóa 12 Nâng cao

Bài tập 3 trang 75 SGK Hóa 12 nâng cao

Bài tập 4 trang 75 SGK Hóa 12 nâng cao

Bài tập 5 trang 75 SGK Hóa 12 nâng cao

Bài tập 6 trang 75 SGK Hóa 12 Nâng cao

Bài tập 7 trang 75 SGK Hóa 12 nâng cao

Bài tập 8 trang 75 SGK Hóa 12 Nâng cao

Bài tập 9 trang 75 SGK Hóa 12 Nâng cao

Bài tập 10 trang 75 SGK Hóa 12 Nâng cao

Bài tập 11.1 trang 21 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.2 trang 21 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.3 trang 22 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.4 trang 22 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.5 trang 22 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.6 trang 22 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.7 trang 22 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.8 trang 22 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.9 trang 22 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.10 trang 23 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.11 trang 23 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.12 trang 23 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.13 trang 23 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.14 trang 23 SBT Hóa học 12

Bài tập 11.15 trang 23 SBT Hóa học 12

5. Hỏi đáp về Bài 11 Chương 3 Hoá học 12

Trong quá trình học tập nếu có bất kì thắc mắc gì, các em hãy để lại lời nhắn ở mục Hỏi đáp để cùng cộng đồng Hóa HOC247 thảo luận và trả lời nhé.

NONE

Bài học cùng chương

Hoá học 12 Bài 9: Amin Hoá học 12 Bài 10: Amino axit Hoá học 12 Bài 12: Luyện tập Cấu tạo và tính chất của Amin, Amino axit và Protein ADSENSE ADMICRO Bộ đề thi nổi bật UREKA AANETWORK

XEM NHANH CHƯƠNG TRÌNH LỚP 12

Toán 12

Lý thuyết Toán 12

Giải bài tập SGK Toán 12

Giải BT sách nâng cao Toán 12

Trắc nghiệm Toán 12

Hình học 12 Chương 3

Ngữ văn 12

Lý thuyết Ngữ Văn 12

Soạn văn 12

Soạn văn 12 (ngắn gọn)

Văn mẫu 12

Soạn Ai đã đặt tên cho dòng sông

Tiếng Anh 12

Giải bài Tiếng Anh 12

Giải bài Tiếng Anh 12 (Mới)

Trắc nghiệm Tiếng Anh 12

Unit 9 Lớp 12 Deserts

Tiếng Anh 12 mới Unit 4

Vật lý 12

Lý thuyết Vật Lý 12

Giải bài tập SGK Vật Lý 12

Giải BT sách nâng cao Vật Lý 12

Trắc nghiệm Vật Lý 12

Ôn tập Vật lý 12 Chương 3

Hoá học 12

Lý thuyết Hóa 12

Giải bài tập SGK Hóa 12

Giải BT sách nâng cao Hóa 12

Trắc nghiệm Hóa 12

Ôn tập Hóa học 12 Chương 4

Sinh học 12

Lý thuyết Sinh 12

Giải bài tập SGK Sinh 12

Giải BT sách nâng cao Sinh 12

Trắc nghiệm Sinh 12

Ôn tập Sinh 12 Chương 1 - Tiến hóa

Lịch sử 12

Lý thuyết Lịch sử 12

Giải bài tập SGK Lịch sử 12

Trắc nghiệm Lịch sử 12

Lịch Sử 12 Chương 3 Lịch Sử VN

Địa lý 12

Lý thuyết Địa lý 12

Giải bài tập SGK Địa lý 12

Trắc nghiệm Địa lý 12

Địa Lý 12 VĐSD và BVTN

GDCD 12

Lý thuyết GDCD 12

Giải bài tập SGK GDCD 12

Trắc nghiệm GDCD 12

GDCD 12 Học kì 1

Công nghệ 12

Lý thuyết Công nghệ 12

Giải bài tập SGK Công nghệ 12

Trắc nghiệm Công nghệ 12

Công nghệ 12 Chương 3

Tin học 12

Lý thuyết Tin học 12

Giải bài tập SGK Tin học 12

Trắc nghiệm Tin học 12

Tin học 12 Chương 2

Cộng đồng

Hỏi đáp lớp 12

Tư liệu lớp 12

Xem nhiều nhất tuần

Video: Vợ nhặt của Kim Lân

Đề cương HK1 lớp 12

Video ôn thi THPT QG môn Toán

Video ôn thi THPT QG môn Sinh

Video ôn thi THPT QG môn Vật lý

Video ôn thi THPT QG môn Văn

Video ôn thi THPT QG môn Hóa

Video ôn thi THPT QG Tiếng Anh

Khái quát văn học Việt Nam từ đầu CMT8 1945 đến thế kỉ XX

Người lái đò sông Đà

Đất Nước- Nguyễn Khoa Điềm

Quá trình văn học và phong cách văn học

Đàn ghi ta của Lor-ca

Tây Tiến

Ai đã đặt tên cho dòng sông

YOMEDIA YOMEDIA ×

Thông báo

Bạn vui lòng đăng nhập trước khi sử dụng chức năng này.

Bỏ qua Đăng nhập ×

Thông báo

Bạn vui lòng đăng nhập trước khi sử dụng chức năng này.

Đồng ý ATNETWORK ON QC Bỏ qua >>