Hoa Núc Nác Có ăn được Không? - Dược Liệu Hòa Bình

Có thể bạn quan tâm

Cây núc nác là dược liệu thiên nhiên dùng để hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh lý. Người ta thường sử dụng vỏ và hạt núc nác để làm thuốc chữa bệnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết hoa và quả núc cũng được người dân tộc dùng để chế biến các món ăn ngon. Hoa núc nác có ăn được không? Cách chế biến thế nào? Mời bạn tham khảo bài viết dưới đây.

Hoa núc nác có tác dụng gì?

Núc nác là loại cây thân gỗ, cao từ 5 – 13m. Cây có hoa vào mùa hè khoảng tháng 6 – 8. Hoa có màu nâu đỏ đậm mọc thành chùm ở đầu cành. Hoa thường được thu hoạch vào mùa hè để ăn sống hoặc nhồi thịt để nướng hoặc hấp. Món ăn này có vị hơi đắng, tuy nhiên có tác dụng rất tốt trong chữa đau dạ dày.

Cây cho quả vào mùa thu đông. Quả núc nác dài dẹt như hình quả phượng. Quả kết thành từng chùm, dài khoảng 100cm, rộng 7 – 8 cm. Quả núc nác non và quả bánh tẻ có thể làm các món nộm, xào hay luộc.

Núc nác có thể chữa nhiều loại bệnh như: Viêm gan, dạ dày, mụn nhọt và đặc biệt là hỗ trợ điều trị ung thư.

Xem thêm >>> Tắm nước cây núc nác có tác dụng gì?

Hoa núc nác có ăn được không?

Hoa núc nác thường được thu hoạch vào tháng 7 – 8 để làm món ăn. Các món ăn từ hoa núc nác thường chế biến vào đúng mùa hoa vì rất khó để cất trữ hoa để dùng lâu dài.

Theo kinh nghiệm của người Thái, muốn chế biến món ăn từ hoa núc nác thì nên đợi cho hoa rụng rồi nhặt về. Không nên hái hoa khi còn trên cây vì sử dụng hoa vừa rụng xuống sẽ nhiều mật và độ bùi cao hơn. Chỉ sử dụng hoa vừa rụng trong ngày vì hoa rụng qua ngày sẽ chuyển sang màu nâu và không ngon.

Trong nhiều món ăn từ hoa núc nác thì món núc nác nhồi thịt nướng là một món ăn cầu kỳ, tốn thời gian nhưng lại thơm ngon hơn các món khác.

Cách làm hoa núc nác nhồi thịt nướng

Chuẩn bị: Hoa núc nác, thị ba chỉ, hành, tỏi, ớt, mắc khén, muối, mì chính.

Cách làm: Hoa núc nác rửa sạch. Thịt ba chỉ băm nhỏ ướp với các gia vị cho vừa ăn. Nhồi thịt đã ướp vào lòng hoa rồi kẹp vào vỉ đem nướng. Nướng khoảng 15 phút trên than củi nhỏ vừa phải đến khi hoa khô, xém vàng là được.

Pha nước chấm: Món ăn này chấm với nước chẩm chéo sẽ có được hương vị đặc trưng của núi rừng. Cách pha nước chẩm chéo như sau: Dùng ớt xanh tươi nướng trên than hoa cho tới xém vàng. Đem giã nhỏ với tỏi, mắc khén, bột canh, mì chính, rau mùi. Giã xong đem cho thêm vài thìa nước sôi để nguội là được.

Thưởng thức: Thực khách có cảm giác vị đắng sau đó sẽ cảm thấy ngọt. Món ăn không chỉ đem lại vị ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh. Vị đắng trong hoa núc nác chính là vị thuốc chữa đau dạ dày hữu hiệu.

Món ngon từ quả núc nác

Quả núc nác có thể đem xào thịt bò, luộc chấm chẩm chéo, nộm chua, xào thịt lợn hay nấu canh măng chua với cà rừng, … nhưng món ăn được ưa thích nhất là núc nác xào thịt bò.

Cách làm núc nác xào thịt bò

Chuẩn bị: Quả núc nác non, thịt bò, gia vị gồm mắc khén, ớt, muối, mì chính, dầu ăn, tỏi, lá tía tô, …

Thực hiện:

Quả núc nác non đem nướng cho lớp vỏ ngoài phồng rộp ên như bánh đa. Mang đập và gọt hết vỏ rồi thái từng lát nhỏ đem rửa sạch, để ráo nước.

Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị cho vừa ăn

Bắc chảo lên bếp, phi dầu lên rồi cho núc nác vào xào. Cho gia vị cho vừa ăn. Khi nuc nác gần chín thì cho thịt bò vào, thêm lá tía tô rồi bắc ra thưởng thức.

Thưởng thức: Núc nác xào thịt bò có vị đắng nhẹ, hăng hăng, thịt bò thái mỏng ăn có vị ngọt.

Xem thêm >>> Tác dụng của quả núc nác

Hoa và quả núc nác chỉ phát triển theo từng mùa, nên việc khai thác và sử dụng chúng cũng phải phụ thuộc mùa vụ. Trên đây là một số thông tin về hoa núc nác. Hi vọng bài viết đem đến cho bạn đọc thêm có thêm những kiến thức bổ ích về loài cây này.

Mọi chi tiết xin liên hệ:

CÔNG TY TINH SX & TM DƯỢC LIỆU HÒA BÌNH

Địa chỉ: Thôn Om Làng, Xã Cao Dương, Huyện Lương Sơn, Tỉnh Hòa bình

Hotline: 0976836586

Website: http://duoclieuhoabinh.vn

Lưu ý: Tác dụng của dược liệu tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người