Học Barista - Dạy Học Pha Chế Cafe {Cơ Bản => Nâng Cao}

Có thể bạn quan tâm

Khóa học Barista chuyên nghiệp tại Dạy Pha Chế Á Âu hội tụ tất cả kiến thức giúp bạn chinh phục kỹ năng pha chế cà phê và các nhóm thức uống hiện đại, kỹ thuật Latte Art cơ bản và nâng cao, đồng thời phát triển kỹ năng sáng tạo thức uống mang phong cách cá nhân.

Khóa học còn cập nhật xu hướng sử dụng các dụng cụ pha chế cà phê đầy tính nghệ thuật như V60, Chemex, Kalita, Cold brew, Syphon, Moka pot, Aeropress, French press… đáp ứng tiêu chuẩn Barista hiện nay.

Hoàn thành chương trình đào tạo Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp, bạn đủ điều kiện ứng tuyển vào vị trí Barista tại các thương hiệu đồ uống, nhà hàng, khách sạn tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng… hoặc mở quán cà phê kinh doanh.

Để phục vụ mục đích học tập cho những học viên chưa thể tham gia khóa học trực tiếp, Dạy Pha Chế Á Âu còn có chương trình đào tạo trực tuyến kết hợp trực tiếp. Ưu điểm của hình thức này là giảm chi phí đi lại, tiết kiệm được thời gian và không gian học tập mà học viên vẫn sở hữu chứng chỉ đúng với kế hoạch của bản thân.

Chương Trình Học

Chương trình Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp

BUỔI HỌC	NỘI DUNG
NGHIỆP VỤ BARISTA CƠ BẢN
1	Tổng quan về nghề Barista
2	Tổng quan thức uống không cồn và bảo quản thực phẩm
3	Trang thiết bị quầy Bar và kỹ thuật pha chế
4	Tổng quan về cà phê Espresso
5	Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 1)
6	Thực hành phương pháp tạo bọt sữa
7	Thi kỹ năng
8	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 1)
9	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 2)
10	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 3)
11	Thực hành kỹ thuật Latte Art
12	Các thức uống Espresso được pha chế nóng
13	Các thức uống Espresso được pha chế lạnh
14	Thực hành các dòng thức uống từ nền trà
15	Phương pháp pha chế hiện đại – Cold brew – Nitro Cold brew
16	Thực hành pha chế các dòng thức uống đá xay – Iced blended
17	Ôn tập
18	Thi cuối khóa Barista cơ bản
NGHIỆP VỤ BARISTA CHUYÊN NGHIỆP
19	Tổng quan về mô hình from farm to cup
20	Phương pháp thử nếm & cảm quan cơ bản về cà phê
21	Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng cà phê Espresso
22	Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 2)
23	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 4)
24	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 5)
25	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 6)
26	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 7)
27	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 8)
28	Hướng dẫn thực hiện mứt trái cây tự nhiên
29	Thực hành các dòng thức uống từ trái cây tự nhiên
30	Phương pháp pha cà phê từ dụng cụ: V60 – Chemex – Kalita – Cold brew
31	Phương pháp pha cà phê từ dụng cụ: Syphon – Moka pot – Aeropress – French press
32	Quy trình vận hành quầy Bar – quản lý hàng hóa
33	Quản lý mô hình kinh doanh hiệu quả
34	Quy trình phục vụ đồ uống
35	Ôn tập Barista chuyên nghiệp
36	Thi cuối khóa Barista chuyên nghiệp

Chương trình Liên thông Quốc tế

STT	NỘI DUNG HỌC
PHẦN 1: CHUYÊN NGÀNH
Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp
PHẦN 2: LIÊN THÔNG QUỐC TẾ
1	Tổng quan về môi trường bền vững trong ngành Dịch vụ
2	Hòa nhập văn hóa quốc tế
3	Kỹ năng sơ cấp cứu
4	Kỹ năng quản lý sức khỏe và duy trì năng lượng
5	Vệ sinh, khử trùng khu vực làm việc
6	Nguyên tắc kết hợp nguyên liệu và sáng tạo thức uống
7	Kỹ năng thử nếm cà phê – trà
8	Kỹ năng thử nếm rượu vang – Wine Tasting
9	Pha chế thức uống bền vững – Sustainable drink
10	Hướng dẫn thực hành kem cao cấp
11	Kỹ năng thuyết trình và kết nối khách hàng
12	Ứng dụng dụng cụ thủ công trong ẩm thực
13	Kỹ thuật pha chế cocktail trong suốt – Clarified Cocktail
14	Ứng dụng ẩm thực phân tử trong pha chế đồ uống có cồn và không cồn
15	Hướng dẫn xây dựng và thực hành thức uống sáng tạo (Buổi 1)
16	Hướng dẫn xây dựng và thực hành thức uống sáng tạo (Buổi 2)
17	Tiếng Anh chuyên ngành Pha chế (24 buổi)

Tổng Quan Về Nội Dung

Chương Trình Học Tiên Tiến

– Học viên được trang bị kỹ năng thẩm định, kỹ thuật pha chế cà phê chuyên nghiệp và thực hành thường xuyên trong các buổi học.

– Tiếp cận giáo trình đã được nghiên cứu và thiết kế dựa trên tiêu chuẩn Barista quốc tế, mang tính ứng dụng cao.

Barista Cơ Bản

Học viên được tìm hiểu về nghề Barista và tích lũy kiến thức nền tảng về pha chế cà phê và các dòng thức uống hiện đại, điển hình như:

– Cách sử dụng máy pha cà phê, máy xay cà phê

– Kỹ thuật tạo hình Latte Art, Cappuccino, phương pháp tạo bọt sữa…

– Sáng tạo các thức uống từ nền Espresso.

– Thực hành pha chế các dòng thức uống hiện đại: Italian soda, smoothie, cold brew, trà hiện đại, iced blended…

Barista Chuyên Nghiệp

– Chương trình Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp dành cho những học viên muốn được đào tạo từ cơ bản đến chuyên nghiệp để được cấp Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp.

– Bên cạnh những kiến thức được học trong chương trình cơ bản, học viên học trọn khóa Barista chuyên nghiệp sẽ được tiếp cận cách phối trộn cà phê, thử nếm và cảm quan cơ bản cà phê, pha chế cà phê từ nhiều dụng cụ thủ công như: V60, Chemex, Cold Brew, Moka Pot, Syphon… Đặc biệt, phương pháp thực hiện mứt trái cây và pha chế các dòng thức uống từ trái cây tự nhiên cũng được cập nhật tại chương trình này.

Ưu Điểm Khóa Học

Chương Trình Đào Tạo Sát Thực Tế

– Giáo trình được thiết kế bởi chuyên gia pha chế, Barista trainer làm việc tại các thương hiệu đồ uống, nhà hàng, khách sạn nổi tiếng, dựa trên nhu cầu tuyển dụng thực tế.

– Học viên được cập nhật kiến thức mới, chuẩn xác về các loại máy pha, dụng cụ pha cà phê cũng như kỹ thuật phục vụ cà phê theo tiêu chuẩn quốc tế.

– Nội dung đào tạo tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, phương pháp học hai chiều, tính ứng dụng cao vào thực tiễn. Hoàn thành khóa học, học viên có khả năng làm việc được ngay.

Đa Dạng Hình Thức Học

– Học viên có thể chọn học chương trình cơ bản hoặc học trọn khóa học Barista chuyên nghiệp để nhận chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp.

– Học viên được chọn học trực tiếp tại Học viện hoặc trực tuyến kết hợp trực tiếp (hybrid) tùy theo kế hoạch của bản thân.

Bổ Sung Các Kỹ Năng Mềm

– Học viên được làm quen với các kiến thức cơ bản về quy tắc ứng xử, giao tiếp trong ngành, kỹ năng làm việc nhóm… làm nền tảng phát triển ở những vị trí cao hơn trong quá trình làm việc.

– Các sự kiện, workshop chuyên ngành cũng được tổ chức thường xuyên nhằm giúp học viên mở rộng kiến thức, hoàn thiện kỹ năng và nhận định rõ hơn về con đường mình theo đuổi.

Học Barista Ở Đâu Tốt Nhất?

Bạn nên chọn địa điểm học Barista ở chi nhánh gần địa phương mình sinh sống để vừa được học nghề uy tín vừa tiết kiệm chi phí. Hơn nữa, bạn không cần băn khoăn về việc học ở đâu tốt nhất vì chương trình dạy được thống nhất trên toàn bộ hệ thống chi nhánh.

Học Phí Khóa Học

Học Phí Khóa Học Là Bao Nhiêu Tiền?

– Học phí khóa học Barista chuyên nghiệp đã bao gồm đồng phục, giáo trình và lệ phí cấp chứng chỉ.

– Học viên được hỗ trợ một phần nguyên vật liệu trong các buổi mượn phòng thực hành bắt buộc của khung chương trình theo danh mục Market list cập nhật từng thời kỳ.

– Học phí chưa bao gồm chi phí ngoại khóa.

Chính Sách Hỗ Trợ Học Phí

– Học viên có thể yên tâm chọn khóa học phù hợp với nhu cầu và năng lực của bản thân. Dạy Pha Chế Á Âu có các chính sách hỗ trợ, ưu đãi phù hợp với nhiều đối tượng học viên khác nhau khi đăng ký tham gia học pha chế tại chương trình đào tạo Barista chuyên nghiệp.

Thời Gian Học – Lịch Học – Lịch Khai Giảng

Thời Gian Khai Giảng

– Khóa học được khai giảng thường xuyên, phù hợp cho học viên có nhu cầu học nghề cấp tốc để đủ điều kiện đi làm ngay.

Học Barista Trong Bao Lâu?

– Chương trình cơ bản có thời lượng 18 buổi học. Học trọn khóa Barista chuyên nghiệp sẽ có tổng cộng là 36 buổi.

– Thời gian học linh động, được chia thành nhiều khung giờ trong ngày nên phù hợp cho cả người vừa học, vừa làm.

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

Lịch học – Lịch khai giảng Xem tại đây

Bằng Cấp - Chứng Chỉ

HOÀN THÀNH	VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP	TÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG VIỆT	TÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Barista cơ bản	Chứng chỉ Học Viện	Nghiệp vụ Barista cơ bản	Barista Skills – Basic Qualification
Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp	Chứng chỉ Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp	Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp	Barista Skills – Professional Qualification

Cần Điều Kiện Gì Để Đăng Ký Học Barista?

Đứng trước cơ hội học nghề hấp dẫn, nhiều học viên thường có một số câu hỏi liên quan đến điều kiện nhập học như:

– Không có bằng phổ thông có học được không?

– Không có bằng cấp 2 có học được không?

– Có cần thi tuyển hay xét tuyển để được nhập học không?

Để đăng ký nhập học, học viên không thi tuyển, không xét tuyển, chỉ cần chuẩn bị 1 bản photo CMND không cần công chứng. Các hồ sơ còn lại đã được Dạy Pha Chế Á Âu chuẩn bị sẵn.

Học Barista Có Dễ Tìm Việc Không?

Môi Trường Làm Việc

– Học Barista chuyên nghiệp tại Dạy Pha Chế Á Âu, bạn có thể ứng tuyển vị trí nhân viên pha chế tại các cửa hàng thức uống lớn, chuỗi cà phê hiện đại.

– Có đầy đủ kiến thức, kỹ thuật về pha chế để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh thức uống cũng như kinh doanh các mô hình cửa hàng thức uống như: coffee shop, take away…

– Tương lai trở thành Giám sát, Quản lý cửa hàng sau khi hoàn thành thêm khóa Nghiệp vụ Quản lý.

– Lập kế hoạch kinh doanh các mô hình thức uống khi hoàn thành thêm khóa Khởi sự Kinh doanh Nhà hàng – Cafe.

Mức Lương Barista Bao Nhiêu?

– Mức thu nhập ban đầu của Barista dao động từ 200USD – 240USD. Mức lương có thể thấp hơn khi bạn vừa học vừa làm Barista và bắt đầu ở vị trí học việc.

– Sau khi đạt được những vị trí cao hơn, mức lương có thể lên tới 1300 USD. Ngoài ra, mức lương bao nhiêu còn phụ thuộc vào nơi tuyển dụng làm việc cũng như các chính sách đãi ngộ liên quan.

Cơ Hội Kinh Doanh

Khóa Học Phù Hợp Để Mở Quán Cà Phê

– Chia sẻ thực tế, kinh nghiệm từ giáo viên tạo cảm hứng và động lực để bạn lên kế hoạch mở quán cà phê.

– Tích lũy công thức từ khóa học để tự thiết kế menu cho quán cà phê.

– Kỹ năng pha chế thành thạo giúp bạn trở thành người chủ vừa tự tay pha chế được nhiều thức uống thơm ngon phục vụ khách hàng vừa sáng tạo công thức mới.

– Có kiến thức để kiểm soát cách pha chế, đảm bảo thức uống do nhân viên thực hiện khi đến tay khách hàng luôn có chất lượng đồng đều.

– Biết được địa điểm mua nguyên liệu, dụng cụ uy tín phục vụ cho hoạt động kinh doanh quán cà phê.

– Kết nối, tạo lập mối quan hệ với các chuyên gia pha chế ngay khi còn là học viên.

Cơ Sở Vật Chất

– Phòng học được bố trí tương tự quầy pha chế của các cửa hàng cà phê lớn, nhà hàng – khách sạn đẳng cấp giúp học viên làm quen với không gian chuyên nghiệp ngay khi còn đang học nghề.

– Học viên được học và thực hành với các công cụ dụng cụ, trang thiết bị hiện đại, mang tính công nghiệp cao, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn theo quy định.

– Các chính sách mượn phòng thực hành miễn phí nhằm nâng cao kỹ năng trong suốt quá trình học cũng được Dạy Pha Chế Á Âu hỗ trợ.

Dụng Cụ Pha Chế Chuyên Nghiệp Của Barista

Lớp học Barista được trang bị đầy đủ các công dụng cụ pha chế Barista chuyên nghiệp như bộ ba máy rang – máy xay – máy pha cà phê, các dụng cụ pha cà phê thủ công V60, Chemex, Syphon, AeroPress, French Press, Moka Pot,…