Học Cách Làm Món Bò Xào Tứ Xuyên Chuẩn Vị Trung Hoa - Đời Sống

Chỉ với 30 phút chế biến, kể cả bạn có là đầu bếp nghiệp dư đi chăng nữa, đây chắc hẳn cũng sẽ là món ăn bạn làm thành công. Món bò xào tứ xuyên đến từ Trung Quốc là món ăn vô cùng đơn giản mà lại rất đưa cơm. Đây là món ăn với sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt ngào của thịt bò cùng các gia vị và nguyên liệu dễ kiếm như hành tím, cần ta, ớt chuông.

Sở dĩ, món ăn này trở lên nổi tiếng đến vậy là do sự kết hợp hoàn hảo của các gia vị, tạo nên mùi vị vô cùng ngon. Thịt bò mềm mại đậm đà thêm phần cay cay của ớt, bạn hãy thử làm ngay đi thôi, chúc bạn thành công!

Mục lục

• Các nguyên liệu làm món bò xào tứ xuyên
• Các bước thực hiện món bò xào tứ xuyên
  • Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
  • Bước 2: Sơ chế thịt làm món bò xào tứ xuyên
  • Bước 3: Ướp gia vị
  • Bước 4: Sơ chế rau củ làm món bò xào tứ xuyên
  • Bước 5: Làm nước sốt
  • Bước 6: Xào qua thịt bò
  • Bước 7: Làm bò xào Tứ Xuyên
  • Thành quả

Các nguyên liệu làm món bò xào tứ xuyên

• 200g thịt phi lê bò, chọn miếng bò thật ngon, thớ mịn
• 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột ngô
• 10g cần ta, nhặt bỏ lá, rửa sạch, chỉ lấy cọng
• 1/2 củ hành trắng
• 1/2 quả ớt chuông xanh
• 2 cọng hành  lá, cắt khúc ngắn vừa ăn
• 1 quả ớt sừng
• 3 quả ớt hiểm, băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn
• 1/2 thìa cà phê ớt bột
• 1/2 thìa cà phê hoa tiêu
• 2 thìa súp nước dùng gà
• Gia vị gồm: Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, nước tương, dầu hào, tương ớt, đường, dầu ăn.

Các bước thực hiện món bò xào tứ xuyên

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu

Cần tây, cà rốt, hành lá, gừng làm sạch. Cần tây thái sợi dài, cà rốt bào sợi. Gừng thái lát rồi thái sợi chỉ. Hành lá cắt khúc, tước đôi. Thịt bò rửa sạch, thái sợi dài. Ớt khô thái mỏng.

Bước 2: Sơ chế thịt làm món bò xào tứ xuyên

Thịt bò khi mua về chúng ta phải dùng giấy thấm sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn  nhớ không thái quá dày, cũng không quá mỏng

Bước 3: Ướp gia vị

Đến công đoạn ướp… Đối với món bò xào Tứ Xuyên này, chỉ ướp với 1 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều lên và để vài phút …

Bước 4: Sơ chế rau củ làm món bò xào tứ xuyên

Tiếp đến, sơ chế các loại rau củ, quả… thái vuông các loại ớt chuông, hành tây, cắt vừa ăn … Tiếp tục lấy bỏ hạt ớt sừng, cắt miếng vuông nhỏ…

Bước 5: Làm nước sốt

Tiếp đến hòa tan hỗn hợp gia vị trước…Cho nước dùng gà vào tô, cho ½ muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, cho thêm 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, thêm 1 muỗng cà phê tương ớt nữa…

Bước 6: Xào qua thịt bò

Bắc chảo chống dính lên bếp, Cho thật nhiều dầu vào chảo, ước lượng sao cho dầu phải ngập thịt cho dầu mè vào đun nóng trên lửa cao. Cho thịt đã ướp vào chao thật nhanh qua dầu, xào cho đến khi thịt bò ra nước và săn lại. Bước này sẽ mất khoảng 2 – 3 phút. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và để sang một bên.

Bước 7: Làm bò xào Tứ Xuyên

Giờ đun nóng một chút dầu khác, cho tỏi và hành băm vào phi thơm… Sau đó, cho hành tây, ớt chuông, ớt sừng, gừng băm, ớt hiểm băm, ớt bột, hoa tiêu, rau cần, hành lá vào, xóc đều tay. Đảo đều trong 1 phút cho đến khi dầu chuyển sang màu đỏ, điều chỉnh nhiệt khi cần để tránh làm dầu bị cháy. Sau đó cho cà rốt thái sợi vào… Cho tiếp thịt bò vào, cho hỗn hợp gia vị đã hòa tan vào.

Tiếp theo, thêm cần tây và thịt bò đã nấu chín. Bật lửa cao và dùng vá gỗ đảo đều trên chảo. Nhanh chóng cho rượu Thiệu Hưng, đường, nước tương, dầu mè, ớt khô và hành lá vào. Xào hỗn hợp trong vòng 1 phút cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau. Nếm thử vừa miệng thì tắt bếp.xóc đều một lần nữa cho nguyên liệu thấm đều hết gia vị, tắt bếp ngay.

Thành quả

Xong rồi, cho ra đĩa, món này dùng nóng mới ngon. Bày thịt bò xào ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nhé. Thịt bò mềm mềm, cay cay kết hợp với cần tây, cà rốt thấm sốt đậm đà khiến bữa cơm cả nhà thêm phần thú vị, ấm cúng.

Tags: bò xào Trung Quốc, bò xào tứ xuyên, món bò Trung Quốc

Continue Reading

Previous Cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon như nhà hàngNext Bà bầu ăn thực phẩm nào để bổ sung lượng sắt cần trong thai kỳ