Học Cách Nấu Các Món Canh Hầm Của Người Hoa Ngon Bổ Dưỡng Nhất

Ẩm thực Trung Quốc không chỉ chú trọng mùi vị thơm ngon mà còn rất đề cao giá trị dinh dưỡng. Trong đó, không thể không nhắc đến các món canh hầm rất được mọi người ưa chuộng để tẩm bổ. Hôm nay Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chỉ cho bạn đọc cách làm các món canh hầm của người Hoa, đặc biệt là các món dưới đây. 

1. Các món canh hầm của người Hoa giúp dưỡng nhan

1.1. Canh đu đủ tiềm táo đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

• 250g đu đủ xanh
• 250g đường phèn
• 50g táo đỏ
• 10g nấm tuyết

Cách chế biến món canh đu đủ tiềm táo đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm tuyết: ngâm trong nước cho nở mềm rồi cắt bỏ gốc, sau đó cắt thành miếng vừa ăn
• Táo đỏ: ngâm trong bát nước, vớt táo ra ngoài và nhớ giữ lại phần nước ngâm
• Đu đủ: gọt sạch vỏ, loại bỏ hạt sau đó cắt thành các miếng vừa ăn

Bước 2: Nấu món đu đủ tiềm táo đỏ

• Trộn chung đu đủ với nấm tuyết và táo đỏ trong một bát lớn
• Đặt lên bếp một chiếc nồi, thêm vào trong nồi phần nước ngâm táo khi nãy và đường phèn, tiến hành đun cho đường tan
• Sau đó bạn cho phần nước đường này vào trong bát hỗn hợp gồm táo, nấm tuyết và đu đủ lúc trước
• Tiến hành hấp cách thủy bát nguyên liệu trên trong vòng 20 phút là hoàn tất

Đây là một trong các món canh hầm của người Hoa rất yêu thích bởi hương vị thơm ngon và tính bổ dưỡng của nó. Món ăn này rất thích hợp để các chị em dưỡng nhan sắc của mình.

1.2. Canh chân gà, xương heo hầm đu đủ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Một quả đu đủ (500g)
• Xương heo (250g)
• Chân gà (200g)
• 3 viên chà là
• Gừng
• Nước mắm, hạt nêm, đường…

Cách chế biến món canh chân gà, xương heo hầm đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ gọt sạch vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vừa ăn
• Chân gà rửa sạch với giấm hoặc muối, chặt đôi chân gà
• Xương heo chặt nhỏ, sau đó trần qua nước nóng cho hết mùi hôi và cặn bẩn
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch và đập dập

Bước 2: Hầm canh chân gà đu đủ

• Cho xương và chân gà vào xào sơ qua với một chút gia vị như nước mắm, đường
• Sau đó cho nước vào nồi, đun sôi và thả đu đủ, chà là vào
• Tiếp tục đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút, nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp

Đây là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng rất tốt cho nhanh sắc của các chị em. Bởi các nguyên liệu làm nên món ăn này đều rất nhiều collagen. 

• Cách nấu hủ tiếu bò viên siêu đơn giản, chuẩn vị người Hoa
• Cách làm lẩu gà rượu nếp thơm ngon đãi gia đình cuối tuần
• Bật mí 3 cách nấu canh chua gà đúng vị siêu ngon

2.  Các món canh hầm của người Hoa giúp bồi bổ sức khỏe

2.1. Gà hầm hạt sen

Nhắc đến các món canh hầm của người Hoa không thể không nhắc đến món gà hầm hạt sen. Hãy cùng bắt tay vào bếp nấu món ăn thơm ngon bổ dưỡng này cùng Nấu Ăn Mỗi Ngày nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà ta (500g)
• 50g hạt sen khô
• 2 củ hành khô
• 50g nấm khô
• 1 củ gừng nhỏ
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, muối…

Cách chế biến món gà hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trước hết là làm sạch gà, loại bỏ mùi hôi, có thể dùng rượu trắng hoặc muối để chà xát. Sau đó bạn dùng dao sắc để chặt thành miếng vừa ăn
• Hạt sen và nấm hương ngâm trong nước ấm, sau đó rửa sạch để cho ráo nước
• Hành khô bóc sạch vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn
• Gừng gọt vỏ, rửa và cắt sợi chỉ

Bước 2: Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi chặt nhỏ, bạn cho vào một bát lớn. Thêm vào bát những gia vị sau: 1 muỗng nước mắm, ½ thìa cafe tiêu xay, ½ phần hành tím, 2 muỗng hạt nêm. Sau đó bạn tiến hành trộn đều và ướp trong vòng 30 – 45 phút để cho gia vị ngấm đều.

Bước 3: Hầm gà

• Bạn đặt lên bếp một chiếc nồi, khi nồi nóng bạn cho vào một chút dầu và phi thơm phần hành và gừng.
• Cho phần thịt gà vào xào săn, điều chỉnh lửa lớn sau đó đổ nước vào ngập thịt gà. Nhớ khi nước sôi, bạn cần hạ lửa nhỏ lại để thịt gà chín mềm từ từ
• Cho vào nồi hạt sen và nấm hương đã rửa sạch, tiếp tục hầm trong vòng 20 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp là hoàn tất

2.2. Cách làm gà hầm thuốc bắc

Thêm một món ngon trong các món canh hầm của người Hoa mọi người nên học đó chính là gà hầm thuốc bắc. Món ăn này có tác dụng giảm đau, đặc trị các cơn đau ở vùng lưng và xương khớp. Ngoài ra những người bị nóng trong hoặc kiết lị cũng nên ăn món này. Hãy cùng học cách làm món ăn đầy dinh dưỡng này nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà nhỏ
• 1 gói gia vị thuốc bắc
• Rau ngải cứu (300g)
• 1 củ nghệ tươi
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, muối, đường…

Cách chế biến món gà hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thứ nhất bạn cần làm sạch gà, loại bỏ mùi hôi, có thể dùng rượu trắng hoặc muối để chà xát. Tiếp đến bạn chặt miếng to, không nên chặt quá nhỏ vì khi ninh sẽ bị nát vụn
• Rau ngải cứu nhặt bỏ lá già, lá vàng sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng, để cho ráo nước
• Nghệ gọt sạch vỏ, đập dập để khi ninh dễ ra tinh chất

Bước 2: Ướp thịt

Gà sau khi chặt thành từng miếng, bạn cho vào một chiếc bát lớn, cho gói gia vị thuốc bắc vào kèm thêm gia vị như hạt nêm, đường, dầu ăn, chút muối và trộn đều. Thời gian ướp thích hợp nhất là trong vòng 1 tiếng đồng hồ

Sau đó, bạn tiếp tục vớt gà được ướp kỹ ra một chiếc bát lớn khác, cho rau ngải cứu vào cùng một muỗng hạt nêm và chút dầu ăn. Thực hiện thao tác trộn đều và ướp thêm trong thời gian 30 phút.

Bước 3: Hầm gà

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi dày thành, xếp gà và các nguyên liệu còn lại vào bên trong và cho vào đó 1 – 2 bát nước. Đặt lên bếp và đun sôi khoảng 5 phút và tắt bếp để nguội.

Sau khi nguội bớt, bạn tiếp tục bật bếp lên và lặp lại như vậy thêm hai lần nữa là hoàn thành món ăn này rồi.

Các món canh hầm của người Hoa phần lớn đều có giá trị dinh dưỡng rất cao nên có thể coi như những thang thuốc bổ. Các bà nội trợ hãy bổ sung ngay những công thức trên vào cẩm nang nấu ăn của mình để nấu cho cả gia đình nhé. 

Nguồn: nauanmoingay.net