Hủ Tiếu Xào Với Gì Ngon? 3 Món Hủ Tiếu Xào: Chay, Thịt Bò, Thập Cẩm

Cứ mỗi lần mẹ làm món hủ tiếu xào là bữa đó nhà mình ăn sạch sành sanh không còn gì. Bởi hương vị món ăn vừa đậm đà, vừa thơm ngon, thanh mát lại rất hợp khẩu vị. Có nhiều cách làm hủ tiếu xào, mỗi công thức lại mang đến màu sắc độc đáo, lạ miệng và hấp dẫn vô cùng.

Hơn nữa đây còn là món ăn không mất quá nhiều thời gian khi chuẩn bị và chế biến. Cách làm hủ tiếu xào cực dễ, siêu ngon lại giàu dinh dưỡng. Với 3 cách làm hủ tiếu xào chay, thịt bò, thập cẩm chuẩn sau đây chị em có thể đổi món cho gia đình thân yêu của mình rồi. Tham khảo cùng mình nhé.

Cách làm hủ tiếu xào chay

Nếu bạn đã quá ngán với các món như thịt, cá thì hôm nay hãy thử đổi món chay vừa tốt cho sức khỏe, vừa lạ miệng mà vẫn đẩy đủ dưỡng chất cùng mình nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hủ tiếu: 1kg
• Đậu hủ trắng: 4 – 5 bìa
• Mì căn: 3 cây
• Tàu hủ: 1 miếng
• Nấm rơm: 200g
• Cà rốt: 200g
• Cải ngọt: 300g
• Đậu phộng rang: 100g
• Tỏi, hành tím, boa rô, hành lá, ngò rí
• Gia vị đầy đủ: dầu ăn, hạt nêm, nước tương, đường, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên chị em bắt đầu sơ chế từ đậu hủ nhé. Đậu hủ sau khi mua về cắt lát, xóc qua muối rồi chiên ngập dầu.

Mì căn rửa sạch, cắt thành 2 miếng, chiên vàng rồi vớt ra. Tiếp đó để nguội rồi xắt thành sợi vừa ăn

Nấm rơm trước hết phải rửa sạch, sau đó bạn bắc một nồi nước sôi lên trụng sơ, cắt lát rồi để riêng.

Tàu hủ ky chiên vàng, bóp vụn

Tỏi, kiệu, hành tím bỏ vỏ, boa rô bỏ rễ, sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn

Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch với nước. Sau đó trụng sơ tương tự như nấm rơm rồi để ráo.

Rau cải ngọt rửa sạch, trụng sơ qua với nước sôi, bỏ phần lá chỉ lấy phần cọng cắt khúc, trụng sơ, vớt ra rồi để ráo.

Các bước làm hủ tiếu xào chay

Bước đầu tiên chị em hãy chọn một chiếc chảo chống dính rồi bắc lên bếp. Tiếp đó cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng già, phi kiệu, hành tỏi, boa rô băm nhuyễn đến khi vàng thơm rồi cho nấm, mì căn, cải ngọt, cà rốt đã trụng sơ vào xào. Nêm nếm thêm chút nước tương, hạt nêm, dầu hào để món ăn tăng hạng hương vị nhé.

Phần hủ tiếu chị em có thể dùng theo khẩu phần ăn của từng thành viên trong gia đình. Bắc nước trụng sơ rồi vớt ra, có thêm ít dầu ăn vào trộn đều để hủ tiếu không bị dính vào nhau. Sau cùng bạn chỉ cần cho phần mì căn, rau củ đã xào ở trên vào trộn đều, nêm nêm gia vị vừa ăn là hoàn thành món ăn này rồi đấy.

Hủ tiếu xào chay không hề tốn công sức hay thời gian để làm gì cả. Thế nhưng hương vị món ăn lại không hề tầm thường đâu nhé. Phần hủ tiếu mềm ngọt, gia vị vừa vặn, phía trên rải tàu hủ ky, đậu hủ chiên, ít tiêu bột, đậu phộng, ngò rí. Còn phần dưới đầy đủ rau củ quả mang đến nguồn dinh dưỡng đầy đủ cho bạn khi thưởng thức. Thử ngay rồi khoe thành quả với mình nhé.

Cách làm hủ tiếu xào thịt bò

Đổi món ăn sáng cho gia đình mình bằng món hủ tiếu xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng. Tại sao không nhỉ? Nếu bạn đang lo ngại về cách chế biến cầu kỳ, thời gian chuẩn bị lâu hay nguyên liệu khó tìm thì đừng lo. Với cách làm hủ tiếu xào này thì ai cũng sẽ thành công hết đấy.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt bò: 400g
• Giá sống: 200g
• Hủ tiếu: 1 kg
• Hành tây: ¼ củ
• Hành lá, ngò rí
• Tỏi, hành tím: mỗi loại 1 củ
• Gia vị đầy đủ: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước tương, hắc xì dầu, sa tế tôm, dầu hào

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế các nguyên liệu không tốn quá nhiều thời gian, nhưng sẽ giúp bạn chế biến món ăn này cực kỳ nhanh và đảm bảo an toàn tuyệt đối đấy.

Đầu tiên, thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch. Chị em có thể dùng gừng tươi đập dập, chanh hoặc muối trắng chà xát lên bề mặt thịt để loại bỏ mùi hôi. Tiếp đó rửa sạch lại với nước, thái lát mỏng rồi ướp gia vị trong khoảng 20 – 25 phút để thịt ngấm đều.

Chị em có thể ướp thịt với công thức như sau: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, 1/3 muỗng đường.

Ngâm hủ tiếu trong nước lạnh khoảng từ 5 – 10 phút rồi trụng sơ cho mềm. Sau đó bạn vớt hủ tiếu ra và cho vào trong tô nước lạnh, để ráo rồi trộn một ít dầu ăn đã phi hành tỏi thơm cho khỏi dính vào nhau.

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn

Giá sống bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo nước

Hành tây bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái cau lát nhỏ

Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ

Các bước làm món hủ tiếu xào thịt bò

Đầu tiên bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì chị em cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng già thì cho giá sống vào xào sơ rồi để ra bát riêng.

Dùng tiếp chảo cũ ở trên, cho 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng rồi phi thơm hành tỏi băm đã sơ chế ở trên. Tiếp đó thịt bò vào đảo đều, khi thịt bò chín tới thì cho thêm ½ muỗng sa tế tôm vào. Bạn nên để lửa vừa và đảo cho đến khi thịt vừa chín tới thì cho ra đĩa ngay không thịt bò sẽ bị khô nhé.

Bắc một chảo mới lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho hủ tiếu vào xào sơ khoảng 2 – 3 phút. Tiếp đó cho thịt bò, giá sống đã xào ở trên vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rồi cho hành lá, ngò rí, ít tiêu bột vào và tắt bếp.

Cách làm hủ tiếu xào thập cẩm

Món hủ tiếu xào thập cẩm này cực ngon khi ăn vẫn còn nóng. Đặc biệt cực kỳ phù hợp là thức ăn sáng mà ai cũng thích, ai ăn cũng mê ngay. Sợi hủ tiếu mềm dai, các nguyên liệu như thịt, cá, tôm, mực, rau củ vừa tươi, vừa chín ngọt lại chắc nịch chắc chắn sẽ mang đến một bữa ăn cực kỳ ngon lành cho gia đình bạn.

Không nói nhiều nữa mà hãy vào bếp cùng mình với cách làm hủ tiếu xào thập cẩm này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hủ tiếu : 1kg
• Tôm: 300g
• Thịt thăn lợn: 300g
• Mực ống: 150g
• Chả cá viên: 300g
• Rau cải ngọt: 100g
• Đậu ve, hành tây, hành lá, cà rốt, ớt, hành tím, tỏi
• Gia vị đầy đủ: hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, nước tương, hạt tiêu, đường, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Trước hết chúng ta hãy cùng sơ chế nguyên liệu để đảm bảo các thực phẩm bạn mua về sạch, an toàn mà không ảnh hưởng gì đến hàm lượng dinh dưỡng của món ăn.

Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch với nước, dùng muối chà xát lên hết bề mặt thịt để loại bỏ mùi hôi. Tiếp đó rửa lại với nước lần nữa, thái lát mỏng vừa ăn rồi để ráo. Ướp thịt với một ít hạt nêm, đường, dầu hào, tiêu bột để thịt ngấm đều gia vị.

Các loại hải sản như: tôm, mực chị em nên chọn những con có kích thước vừa để dễ sơ chế và nấu. Tôm thì cắt bỏ phần râu, bóc sạch vỏ rồi rửa sạch với nước. Còn mực thì rửa sạch, làm sạch ruột rồi thái từng miếng vừa ăn. Tương tự với thịt, chị em nên ướp tôm mực với một ít hạt nêm, bột ngọt, ít tiêu, đường từ 15 – 20 phút.

Chả cá viên mua về cắt thành đôi rồi để ra bát con. Đậu ve chị em rửa sạch, khứa nhẹ phần thân rồi cắt khúc.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng theo sở thích của bạn.

Rau cải ngọt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn

Các bước làm hủ tiếu xào thập cẩm

Trước khi chế biến món ăn, chị em hãy trụng sơ hủ tiếu để đảm bảo độ mềm, dai ngon hơn nhé.

Sau đó bắc chảo lên bếp với một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu đã nóng già thì cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Tiếp đó chị em cho tôm, mực, thịt đã ướp vào xào sơ. Khi chín sơ rồi thì cho hỗn hợp này ra đĩa riêng.

Tráng qua chảo rồi bắc lại lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho cá viên chiên vào xào nhẹ trong khoảng 3 phút. Tiếp đó cho đậu ve, cà rốt, rau cải ngọt đã sơ chế vào xào chung. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho ra bát.

Thực hiện đến bước này thì món hủ tiếu xào của chúng ta cũng đã sắp hoàn thành rồi đấy. Tiếp theo bạn cho phần hủ tiếu vào xào sơ, cho phần thịt, tôm, mực và rau củ đã xào ở trên vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Trình bày món ăn ra đĩa, cho thêm ít hành lá, ngò rí và tiêu bột lên cho món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn hơn. Như thế là đĩa hủ tiếu xào thập cẩm ngon tuyệt đã hoàn thành rồi đấy.

Lời kết

Như vậy bài viết này mình đã chia sẻ cách làm món hủ tiếu xào thơm phức với 3 công thức đơn giản nhất rồi đấy. Hi vọng với món ăn thông dụng này, thực đơn của gia đình bạn sẽ ngày càng thêm phong phú hơn nữa. Nếu chị em thấy còn thắc mắc với công đoạn nào, hãy để lại bình luận ngay dưới bài viết để được giải đáp nhé. Và nếu bài viết mang đến thông tin hữu ích, hãy cho mình một chia sẻ để bài viết có thể tiếp cận đến nhiều chị em nội trợ hơn nha.