Hướng Dẫn Cách Chế Biến Cá Diêu Hồng Biển Nấu Canh Chua ...

Canh chua cá diêu hồng là một món ăn mang đậm chất hương vị miền Nam, là món ăn được yêu thích của nhiều gia đình. Nhiều người ưa chuộng món ăn này bởi hương vị đậm đà đặc trưng, vừa dân dã mà cũng vừa tươi mới đa dạng, giống như thiên nhiên và con người Nam Bộ. Để nấu được món canh chua cá diêu hồng ngon thì ngoài những nguyên liệu có sẵn cần phải có một công thức hoàn chỉnh. Hãy để Cảng Hải Sản hướng dẫn bạn đọc cách nấu món cá diêu hồng biển nấu canh chua thơm ngon đúng chất miền Nam nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 600 gram cá diêu hồng
• 10 trái đậu bắp
• 100 gram giá đỗ
• 100 gram bạc hà
• 1/4 trái dứa (thơm)
• 2 trái cà chua
• 80 gram me
• 2 củ hành tím
• Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá điêu hồng: Nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn cá. Sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa lại thật sạch, cắt làm thành 2 phần đầu và đuôi. Sau đó, ướp cá với muối, tiêu trong 20 phút để cho cá ngấm đều.

Cà chua: rửa sạch, cắt thành hình múi cau. Hành tím củ bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt xẻ dọc rồi bỏ hết hạt.

Bạc hà: rửa sạch, cạo bỏ vỏ ngoài, cắt chéo thành những đoạn nhỏ vừa ăn, bóp sơ qua với muối. Đậu bắp: rửa sạch, cắt chéo.

Giá: rửa sạch, bỏ giá bị sâu. Thơm: gọt vỏ, khứa bỏ các mắt thơm, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Rau thơm, hành lá và thì là: nhặt bỏ các phần bị hỏng, rửa sạch và sau đó cắt khúc.

Bước 2: Chế biến

Đặt nồi lên bếp và cho vào một chút dầu ăn, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm, cho cà chua vào xào sơ. Khi cà chua đã mềm thì cho vào nồi lượng nước vừa đủ.

Mở lửa vừa để đun, đến khi nước trong nồi sôi thì cho me chua vào, tiếp tục để đun trong khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, vớt me ra chén và dằm lấy nước cốt me rồi lọc bỏ xác. Cho vào chén me một ít nước canh, dằm kỹ lần nữa rồi cho vào nồi nấu tiếp.

Cho thơm đã cắt miếng cho vào nồi. Đến khi nước sôi thì đến lượt cho cá vào.

Nêm bột canh, một muỗng nước mắm và cho ớt tươi vào để tạo vị cay nhẹ cho món canh.

Đậy nắp, đun tiếp trong khoảng 3 – 5 phút cho cá chín kỹ. Sau đó, vặn lửa liu riu (hoặc có thể tắt hẳn) để nêm nếm lại gia vị, cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào. Đun lại một lần nữa với lửa vừa cho sôi.

Bước 3: Hoàn thành và trình bày món ăn

Múc nước canh ra tô, rắc lên bên trên một chút tiêu đen và trang trí với hành, ngò.

Dọn ăn kèm với 1 chén nước mắm với vài lát ớt tươi.

Chú ý:

Cá điêu hồng thì nên chọn cá tươi còn sống rồi nhờ người bán làm thịt.

Nếu bạn muốn giữ lại độ dai dai của thịt cá điêu hồng thì sau khi cá chín kỹ bạn có thể vớt cá ra riêng rồi mới cho các loại rau vào và đun tiếp.

Vớt cá ra khi chín rồi mới tiếp tục nấu chín đậu bắp, bạc hà, giá đỗ để cá không bị nát và bở.

Đừng quên nước me và dứa vì đây là nguyên liệu giúp món canh chua cá diêu hồng có hương vị chua tự nhiên mà không bị gắt quá.

Thành phần dinh dưỡng của cá diêu hồng

Cá diêu hồng là một nguồn cung cấp protein khá ấn tượng. Trong 3,5 ounce (100 gram), chứa 26 gram protein và chỉ 128 calo.

Ấn tượng hơn nữa là số lượng vitamin và khoáng chất trong loài cá này. Cá diêu hồng rất giàu niacin, vitamin B12, phốt pho, selen và kali.

Một khẩu phần ăn 3,5 ounce chứa những dưỡng chất sau đây:

• Calo: 128
• Carbs: 0 gram
• Protein: 26 gram
• Chất béo: 3 gram
• Niacin: 24% RDI
• Vitamin B12: 31% RDI
• Photpho: 20% RDI
• Selen: 78% RDI
• Kali: 20% RDI

Lợi ích sức khỏe

Giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển

Cá diêu hồng duy trì mức độ thấp về các chất chất béo và calo. Tuy nhiên, vẫn đảm bảo lượng protein cần thiết để nuôi dưỡng các tế bào và mô cơ thể phát triển khỏe mạnh.

Nó giúp giảm mức độ cholesterol và mức chất béo trung tính vì loại cá này không phải là nguồn axit béo omega-3 đáng tin cậy. Đó là chất béo được tìm thấy ở trong hầu hết các loài cá (cá hồi, v.v.), và do đó nó kiểm soát mức cholesterol trong cơ thể con người.

Củng cố sức khỏe xương

Cá điêu hồng cũng rất giàu các khoáng chất, protein và vitamin D giúp củng cố sức khỏe xương của chúng ta. Đồng thời, làm giảm thêm nguy cơ bị loãng xương. Bên cạnh đó, các khoáng chất như phốt pho, kali có bên trong thịt cá sẽ giúp làm tăng tốc độ tăng trưởng cơ bắp trong cơ thể. Ngoài ra, cũng giúp sửa chữa tế bào và duy trì hoạt động trao đổi các chất thích hợp.

Lời kết

Cá diêu hồng biển nấu canh chua rất dễ thực hiện phải không nào? Đây là món canh dễ ăn lại bổ dưỡng cho nhiều đối tượng khác nhau. Hy vọng với cách nấu canh chua cá điêu hồng kiểu miền Nam mà Cảng Hải Sản hướng dẫn thì bạn có thể tự tay mình chế biến món canh này thành công cho bữa ăn của gia đình. Bạn có thể làm món này cá diêu hồng kho tiêu, cá diêu hồng nấu lẩu,…