Hướng Dẫn Cách Chế Biến Cá Nục Kho Tiêu - QUANG PHONG FOOD

Cá Nục kho tiêu là một món ăn dân dã mang đậm vị tình quê. Không chỉ gợi nhớ hương vị mộc mạc, bình yên mà nó sẽ là món ăn cực kỳ đưa cơm mỗi ngày mưa. Vị của biển mang tới sự đậm đà, vị cay nồng của tiêu đen hay tiêu xanh giúp cho món ăn trở nên thơm ngon hơn. Tuy nghe đơn giản nhưng khi chế biến bạn cũng cần phải chú ý một vài bí quyết để món ăn chuẩn vị nhất.

» Top 14 món đặc sản Hạ Long ngon và nổi tiếng nhất » Cá nục là gì? Top các món ăn chế biến từ cá nục » Bí quyết nấu cá nục kho cà chua thơm ngon

I. Những nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá Nục kho tiêu

Món cá nục kho nay cần chuẩn bị nguyên liệu khá nhiều. Vì thế, bạn nên kho 1 nồi đủ ăn 2-3 bữa, bởi cá kho lại 2 lửa sẽ ngon hơn, thịt cá săn chắc hơn rất nhiều.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để có thể hoàn thành món cá Nục kho tiêu dành cho từ 3 tới 4 người ăn.

• Nguyên liệu chính: Cá Nục - 1 kg
• Tiêu xanh - 60gr
• Tỏi - 4 tép
• Hành tím khô - 2 củ vừa
• Ớt cay - 2 quả
• Sốt cà chua - 3 muỗng
• Tương ớt - 1 muỗng
• Nước mắm ngon - 2 muỗng
• Các gia vị còn lại: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường,..

Đối với định lượng bạn nên sử dụng muỗng canh, nếu như gia đình bạn không có sẵn sốt cà chua thì có thể sơ chế 2 quả cà chua thành sốt. Việc sơ chế sốt cũng khá đơn giản, cà chua tán nhuyễn nấu cùng chút gia vị cho sền sệt là thành công.

=> Tham khảo đặc điểm và cách chế biến cá Nục

Chuẩn bị các nguyên liệu chế biến cá Nục kho tiêu

Mỗi một gia đình sẽ có một khẩu vị khác nhau, bạn có thể thêm hoặc bớt gia vị tùy loại. Tuy nhiên, với cá biển bạn nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để cá không bị tanh.

=> Tham khảo 3 cách chế biến cá Nục thơm ngon

II. Những yêu cầu về các nguyên liệu trong món cá Nục kho tiêu

Đối với các nguyên liệu bạn phải lựa chọn được những thực phẩm tươi ngon và chuẩn vị. Thực phẩm chính là sự quyết định đảm bảo thành công của món ăn. Một vài yêu cầu cụ thể về chất lượng nguyên liệu trong món ăn gồm:

1. Cá Nục

Cá nục là loại cá biển nên việc mua cá đông lạnh là điều thường xảy ra. Tuy nhiên, bạn cần có cách chọn lựa để sao cá có độ tươi chuẩn, tránh mua cá để đông lạnh quá lâu, thịt bị ươn. Để có thể chọn được cá Nục tươi ngon nhất, bạn có thể dựa vào những tiêu chí:

• Cá Nục có màu hồng nhẹ tươi ngon, phần mang cá phải khép chặt, trên thân cá không có nhiều nhớt, không có các mùi lạ như ươn, hôi
• Với cá Nục kém chất lượng, thân cá không có màu sáng đặc trưng thay vào đó là màu thâm hoặc có thể là xám. Cá để lâu ngày thì mang cá mở, mùi lạ và nhiều nhớt.

=> Tham khảo cách chế biên cá Nục kho cà chu thơm ngon

Tiêu chí khi chọn cá Nục

2. Tiêu xanh

Để lựa được những chùm tiêu xanh ngon, bạn có thể nhận biết qua màu sắc của chúng. Nếu như gia đình bạn có sẵn thì tiêu được hái từ trên cây là ngon nhất. Nếu không bạn hãy chọn tiêu khi hạt bên trong chưa quá cứng, chúng còn giòn và vị cay nhẹ.

Thông thường mùa tiêu ngon được thu hoạch vào tháng 2 hoặc tháng 3 hàng năm tại miền quê Đắk Lắk Ngoài các lựa chọn này bạn có thể tìm tiêu xanh tại các cửa hàng thực phẩm tại siêu thị hay các trang thương mại.

=> Tham khảo đặc điểm của cá Ngừ và thành phần dinh dưỡng

III. Cách chế biến cá Nục kho tiêu chuẩn vị quê

Đối với món cá Nục kho tiêu ngon nhà làm bạn có thể tham khảo qua 4 bước cơ bản mà chúng tôi tổng hợp và hướng dẫn sau.

Bước 1 - Sơ chế phần nguyên liệu chính

Vì cá Nục là một loại cá biển thế nên độ tanh sẽ cao hơn so với cá nước ngọt. Trong cách sơ chế cũng cần người chuẩn bị thực hiện chuẩn xác những thao tác cơ bản nhất.

Sau khi mua cá, bạn hãy rửa sạch bên ngoài và mổ bụng để bỏ phần ruột cá bên trong. Bạn hãy sử dụng muối biển để chà cả bên ngoài lẫn bên trong để có thể khử đi mùi tanh. Khi mùi tanh đã được loại bỏ thì bạn phải rửa 2 lần nước sạch và để cho cá ráo nước.

Bước 2 - Sơ chế nguyên liệu còn lại

Các nguyên liệu gia vị như tỏi, hành tím bạn bỏ vỏ, làm sạch và thái lát. Với ớt thì có thể xắt thành miếng nhỏ hoặc có thể để cả quả nếu như bạn không thể ăn được quá cay.

=> Tham khảo cách làm món cá Nục hấp

Sơ chế các nguyên liệu khi làm cá Nục kho tiêu

Nguyên liệu tiêu xanh thì phải rửa sạch bụi bẩn trong các khe quả. Bạn chia làm 2 phần, 1 phần 20gr đập dập, 40gr để nguyên quả để sau đó xếp vào nồi kho.

Bước 3 - Nấu sốt tiêu xanh

Chế biến sốt tiêu xanh sẽ giúp cho các gia vị quyện vào cá đều và đậm đà hơn.

Bạn dùng chảo nhỏ hoặc nồi để chế biến qua, sử dụng 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho các gia vị như hành tím, tỏi, ớt cắt nhỏ và đảo đều để trong vòng 1,5 tới 2 phút. Vì dầu nóng cùng với vị cay của ớt nên bạn chú ý để tránh bị sặc. Lửa không quá to gây cháy các gia vị.

=> Tham khảo cách làm món cá Nục sốt cà chua

Các bước nấu sốt tiêu xanh

Sau khi các gia vị tiết tinh dầu thì bạn thêm 2 bát ăn cơm nước sạch, cùng lúc đó bạn thêm tiêu xanh đã đập dập, ⅓ thìa nhỏ hạt nêm, ⅓ thìa nhỏ mì chính, ½ thìa nhỏ đường, cùng các gia vị như sốt cà chua, nước mắm, tương ớt. Sau khi sôi bạn tắt bếp và chuyển sang kho cùng cá.

Bước 4 - Kho cá

Trong thời gian chờ nước sốt sôi, bạn chuẩn bị nồi kho cá, xếp cá vào nồi cùng với 40gr tiêu xanh và cho phần sốt đã chế biến vào. Nồi cá kho trong lửa nhỏ trong vòng 50 tới 60 phút. Sau khi hoàn thành, bạn có thể xếp cá ra dĩa và trang trí thêm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món cá Nục kho tiêu khi thành phẩm sẽ có mùi thơm và vị nồng từ tiêu xanh. Phần nước sốt đậm đà hòa quyện từ các gia vị nêm nếm vừa phải. Đây chắc chắn sẽ là một món hao cơm mà cả gia đình đều yêu thích. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng phần sốt để chấm các loại rau, củ luộc.

Với công thức cùng hướng dẫn trên đây, chắc chắn một người nghiệp dư cũng có thể hoàn thành xuất sắc. Với nguyên liệu cá Nục tươi ngon từ Hải sản Quang Phong bạn có thể tham khảo thêm những công thức tại Quang Phong Food. Với những công thức đa dạng bạn chắc chắn sẽ yêu căn bếp của mình hơn.

=> Tham khảo đặc sản Chả Mực Hạ Long

=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?

Từ khóa: cá nục kho tiêu, tiêu kho cá nục, cách làm cá nục kho tiêu, món cá nục kho tiêu