Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Panna Cotta Dừa Caramel Ngọt Béo Mềm ...

Hướng dẫn cách làm bánh panna cotta dừa caramel ngọt béo mềm mịn cực đơn giản

Panna cotta dường như là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi độ mềm mịn, béo ngọt vô cùng thơm ngon. Hôm nay, hãy cùng Anny đổi vị với món panna cotta dừa caramel này để thực đơn của mình thêm phần phong phú nhé! Vào bếp thôi!

A. Nguyên liệu làm bánh panna cotta dừa caramel

– Bột gelatin 26g;

– Kem sữa tươi 100ml (whipping cream);

– Nước cốt dừa 150ml;

– Sữa tươi không đường 310ml;

– Đường 65g;

– Cơm dừa sấy khô 1 ít;

– Nước 135ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Phới dẹt;

– Rây lọc,…

C. Cách làm bánh panna cotta dừa caramel

– Bước 1: Cho vào chén 25ml nước lạnh, 5gr bột gelatin, khuấy đều và ngâm hỗn hợp trong 10 phút.

– Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 150ml nước cốt dừa, 20gr đường. Khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đạt 80 độ C, bốc hơi nóng.

– Bước 3: Kế đến, bạn cho vào thêm phần gelatin đã ngâm nở, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp.

– Bước 4: Chuẩn bị 1 cái khay có lót khăn ở bên trong, sau đó bạn nhét ly vào giữa hơi nghiêng một chút. Kế đến, đổ hỗn hợp pudding sữa vào rồi để đông trong ngăn đá tủ lạnh 1 giờ.

– Bước 5: Cho vào chén 40ml nước lạnh, 8gr bột gelatin, khuấy đều và ngâm 10 phút cho nở.

– Bước 6: Bắc nồi lên bếp, cho vào 210ml sữa tươi không đường, 100ml kem sữa tươi, đun hỗn hợp đến khi ấm nóng 80 độ C và bốc hơi nóng. Lúc này, cho phần gelatin đã ngâm nở vào, khuấy cho tan rồi tắt bếp.

– Bước 7: Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 35gr đường, 30ml nước lọc, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.

– Bước 8: Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp sữa vào, khuấy đều cho hòa quyện thì tắt bếp. Cuối cùng, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt rồi để nguội.

– Bước 9: Cho vào chén 25ml nước lạnh, 5gr bột gelatin, khuấy đều và ngâm nở hỗn hợp 10 phút.

– Bước 10: Bắc nồi lên bếp, cho vào 10gr đường, 15ml nước, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.

– Bước 11: Tiếp theo, cho vào thêm 30ml nước, phần gelatin đã ngâm mềm, khuấy đều cho gelatin tan rồi tắt bếp.

– Bước 12: Đổ hỗn hợp sữa caramel vào khuôn bánh ban đầu, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút – 1 tiếng cho mặt bánh săn lại.

– Bước 13: Kế đến, đổ phần caramel đã để nguội lên mặt bánh, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

Để bánh có mùi vị ngon hơn, bạn có thể rắc lên mặt một lớp cơm dừa sấy khô nhé.

Từng muỗng Panna cotta dừa caramel mềm thơm, dẻo mịn, các tầng vị đan xen với nhau 1 cách rất hài hòa, vừa ngọt vừa béo thêm chút đắng nhẹ từ caramel, cực kỳ thơm ngon.

* Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh tại kênh youtube: May’s Kitchen

Chúc cả nhà thành công!!!