Hướng Dẫn Cách Làm Bắp Bò Luộc Chấm Mắm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Thịt bắp bò là một trong những phần thịt thơm ngon và nhiều dinh dưỡng nhất của con bò. Có rất nhiều cách chế biến khác nhau với phần thịt này, tuy nhiên để giữ lại giá trị dinh dưỡng cao nhất thì các bà nội trợ nên chế biến thành các món luộc. Hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bắp bò luộc chấm mắm ngọt mềm, ngon không thể ngừng đũa. 

1. Cách làm bắp bò luộc chấm mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt bắp bò tươi
• Sả, gừng
• Thanh quế, hoa hồi
• Muối ăn, đường, nước mắm, rượu trắng

Cách làm món bắp bò luộc chấm mắm thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp bò sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, để cho ráo nước. Các bạn chú ý không được trần bắp bò qua nước sôi vì sẽ mất đi độ tươi ngon của bắp bò.
• Sả, gừng bóc và gọt sạch vỏ, một nửa đem đập dập, một nửa băm nhỏ
• Thanh quế và hoa hồi rang lên cho thơm

Bước 2: Ướp bắp bò

• Bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho vào trong đó một muỗng cafe đường, 2 thìa cafe nước mắm, 3 thìa cafe rượu, 1 chút xíu muối cùng với sả, gừng trộn đều
• Cho toàn bộ hỗn hợp vừa trộn vào bắp bò, sau đó bạn dùng tay xoa đều cho bắp bò ngấm gia vị. Thời gian chờ để bắp bò ngấm gia vị là 15 – 20 phút, sau đó bạn dùng lạt hoặc dây buộc chặt miếng bắp bò lại.

Bước 3: Luộc bắp bò

Thịt bắp bò sau khi ngấm gia vị các bạn cho vào nồi nước, thêm vào đó một chút thanh quế, hoa hồi, sả và gừng đập dập để tạo mùi hương đặc trưng cho nước. 

Thời gian luộc từ 10 – 15 phút cho đến khi bắp bò chín, cách nhận biết thịt đã chín hay chưa là dùng tăm xiên qua. Nếu thịt còn ra nước đỏ thì tức vẫn còn sống, ngược lại có màu trắng thì thịt đã chín. 

Sau khi bắp bò chín, các bạn vớt ra, để ráo nước và đợi nguội hẳn. Sau đó gỡ hết dây buộc xung quanh và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Thành phẩm món bắp bò chấm mắm

Bắp bò chín mềm sẽ có màu nâu, khi dùng ngón tay ấn nhẹ sẽ thấy có nước thịt chảy ra. Khi ăn sẽ thấy vị ngọt, mềm và có mùi thơm của quế, hoa hồi, sả và gừng. Cách làm bắp bò luộc chấm mắm tuy rất đơn giản nhưng kết quả thu lại được món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. 

• Cách nấu xương bò hầm măng khô, thịt mềm tươi ngon
• Cách nấu canh cải chua thịt bò quen thuộc mà hấp dẫn
• Cách nấu hủ tiếu bò kho thơm ngon lạ miệng

2. Cách pha nước chấm bắp bò luộc

Để tăng thêm hương vị cho món bắp bò luộc, chúng ta sẽ dùng kèm với nước chấm mắm gừng. Để pha nước chấm mắm gừng đúng chuẩn, bạn thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như nước mắm, đường, gừng và ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh.
• Bước 2: Cho nước mắm, đường và một chút nước lọc vào một chén nhỏ sau đó khuấy đều
• Bước 3: Thêm gừng và ớt băm nhỏ, nước cốt chanh vào và khuấy đều là được.

Nước chấm mắm gừng dùng để chấm thịt bắp bò rất phù hợp, tăng thêm hương vị cho món thịt bắp bò ngọt mềm. Vị cay và chua nhẹ của nước chấm sẽ kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn rất nhiều. 

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm bắp bò luộc chấm mắm đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Món ăn này rất thích hợp có trong mâm cơm gia đình hằng ngày. 

Nguồn: nauanmoingay.net