Hướng Dẫn Cách Làm Bò Lúc Lắc Ngon Mềm Như Ngoài Hàng - Digifood

Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà thì hãy tham khảo ngay cách làm món bò lúc lắc ngon và mềm chuẩn nhà hàng. Tuy tên gọi có phần cầu kỳ thế nhưng cách nấu bò lúc lắc lại rất đơn giản đó. Cùng Digifood “xắn tay vào bếp” với cách làm bò xào lúc lắc mềm thơm và rất dễ làm dưới đây!

Mục Lục

Toggle

• 1. Bò lúc lắc là gì? Giới thiệu món Bò xào lúc lắc
• 2. Nguyên liệu làm bò lúc lắc
• 3. Cách làm bò lúc lắc ngon mềm đơn giản tại nhà
  • Cách sơ chế các nguyên liệu
  • Hướng dẫn cách làm bò xào lúc lắc
• 4. Yêu cầu thành phẩm sau khi làm
• 5. Mẹo làm món bò xào lúc lắc mềm, ngon

1. Bò lúc lắc là gì? Giới thiệu món Bò xào lúc lắc

Bò lúc lắc là một món ngon từ bò quen thuộc ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Thịt bò được thái thành những miếng hình vuông nhỏ vừa ăn sau đó xào cùng với các nguyên liệu khác như hành tây, ớt xanh, ớt đỏ,…

Ảnh: sưu tầm

Sở dĩ có tên gọi là “bò xào lúc lắc” là bởi xuất phát từ hình dáng của món ăn. “Lúc lắc” hay còn được gọi là “xúc xắc”, ý chỉ những miếng thịt bò được cắt thành hình vuông, có hình dáng và kích thước giống với những con xúc xắc. 

Ảnh: sưu tầm

Bên cạnh đó, nhiều người cũng hiểu “lúc lắc” là một động từ. Khi xào, thịt bò đảo trong chảo “lúc lắc”. Chính vì vậy, ở một vài quán ăn dành cho người nước ngoài, món thịt bò lúc lắc được dịch thành “shaking beef” (bò run rẩy).

Nếu đang suy nghĩ xem thịt bò xào món gì ngon thì bạn có thể tham khảo ngay cách làm bò xào lúc lắc để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.

2. Nguyên liệu làm bò lúc lắc

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian ướp	Thời gian nấu	Tổng thời gian
3 – 4 người	10 phút	1 tiếng	7 phút	1h17p

Nếu chưa biết thịt thăn bò làm món gì ngon thì bạn có thể nghĩ ngay tới bò lúc lắc. Bởi đây là nguyên liệu quan trọng giúp món ăn thơm và chất lượng nhất. Phần thịt thăn sau khi chế biến sẽ mềm và có mùi thơm, dễ ăn hơn. Cụ thể, để chế biến món thịt bò xào lúc lắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt thăn bò: 600gr
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Ớt chuông: 1 quả xanh, 1 quả đỏ (chọn quả nhỏ)
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• 2 thìa cafe dầu hào
• ½ thìa cafe đường
• 1 thìa cafe nước mắm
• ½ thìa cafe bột canh
• ½ thìa cafe hạt tiêu
• 1 thìa cafe bột ngô hoặc bột đao
• Rau xà lách

3. Cách làm bò lúc lắc ngon mềm đơn giản tại nhà

Cách sơ chế các nguyên liệu

Bước 1: Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó đem lạng bỏ gân và mỡ. Cắt thành hình vuông con cờ (khoảng 1.5 – 2 cm). 

Ảnh: @vickypham.com

Bước 2: Hành tây bóc vỏ rồi chẻ nhỏ, cắt thành từng miếng hình vuông (khoảng 2cm)

Bước 3: Ớt chuông cũng đem cắt thành những miếng hình vuông (khoảng 2cm)

Bước 4: Xà lách bỏ gốc rửa sạch rồi để cho ráo nước. 

Bước 5: Tỏi và hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Hướng dẫn cách làm bò xào lúc lắc

Bước 1: Thịt bò đem trộn cùng với đường, nước mắm, hạt tiêu, bột canh và 1 nửa chỗ hành khô, tỏi băm nhuyễn. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và đem ướp trong khoảng từ 45 phút đến 60 phút. 

Ảnh: Cách ướp thịt bò lúc lắc ngon (@vickypham.com)

Bước 2: Sau khi thịt bò đã ướp được 45 phút, bạn đem trộn cùng với bột đao rồi tiếp tục ướp thêm 15 phút. Việc ướp cùng bột đao sẽ khiến thịt bò được mềm hơn. 

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và làm nóng chảo. Cho hành tây, ớt chuông vào xào cùng với 1 chút gia vị. Xào khoảng 2 phút cho đến khi hành ngả màu nhạt nhưng không để bị mềm. Sau khi xào xong đem hành và ớt chuông ra khỏi chảo.

Ảnh: sưu tầm

Bước 4: Phi thơm tỏi, hành phi cùng với dầu ăn. Khi dầu sôi, cho thịt bò đã ướp vào cùng với hạt tiêu, dầu hào. Nên để lửa to để thịt bò được xém các cạnh.

Bước 5: Khi thịt bò xào chín tới thì đem phần ớt chuông, hành tây vừa xào vào đảo cùng. Đảo thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. 

Ảnh: sưu tầm

Bước 6: Cho rau xà lách lót trên đĩa rồi đem phần thịt bò xào lúc lắc lên trên. Có thể cho thêm 1 ít rau mùi lên trên cho bắt mắt. 

4. Yêu cầu thành phẩm sau khi làm

Thịt bò có màu nâu, xém cạnh bên ngoài nhưng bên trong mọng nước, không nên chín quá, ăn mềm, không bị khô và dậy mùi thơm của thịt.

Hành tây và ớt chuông sau khi xào không bị nát. Khi ăn sẽ thấy có độ giòn và bớt hăng.

Ảnh: @vickypham.com

Món bò lúc lắc ăn với gì ngon? Món thịt bò xào lúc lắc có thể ăn kèm cùng với khoai tây chiên, bánh mì hoặc cơm trắng. 

Xem thêm cách làm bò lúc lắc sốt chua ngọt không khô và cực dễ làm để thưởng thức nhé!

5. Mẹo làm món bò xào lúc lắc mềm, ngon

• Ướp thịt bò cùng với bột đao sẽ giúp thịt được mềm, không bị dai sau khi xào. 
• Vì thịt bò được ướp cùng với đường nên khi xào sẽ rất nhanh bị cháy. Bạn nên đảo đều để thịt được chín vừa.
• Không nên xào thịt bò quá lâu bởi sẽ khiến thịt bò bị dai, không ngon.
• Thịt bò nên ướp ít nhất 45 phút – 1 tiếng để thịt được ngấm gia vị. Không nên ướp thịt quá đậm. 

Trên đây là hướng dẫn cách làm bò lúc lắc ngon như ngoài hàng một cách đơn giản nhất. Hy vọng với những gợi ý mà Blog Digifood bật mí sẽ giúp bạn có thể dễ dàng trổ tài chế biến để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức. 

Ngoài món bò xào lúc lắc, bạn có thể tham khảo thêm những món bò xào ngon, hấp dẫn với cách làm cực đơn giản khác như:

• Thịt bò xào dưa leo
• Bò xào khoai tây chiên
• Thịt bò xào kim chi