Hướng Dẫn Cách Làm Chả ốc Nướng Giấy Bạc Ngon, Lạ Miệng

Sau đây, các chuyên gia Siêu thị điện máy HC chia sẻ cách làm chả ốc nướng giấy bạc siêu ngon, hấp dẫn tại nha ngon như ngoài quán. Các bạn nên học ngay cách làm món chả ốc nướng giấy bạc nhé.

1. Nguyên liệu để làm món chả ốc nướng giấy bạc

- Thịt lợn xay 250 gr.

- Thịt ốc 250 gr cần 1 kg ốc sống.

- Mỡ lợn 50 gr.

- Nấm hương 50 gr.

- Mộc nhĩ 50 gr.

- Hành lá 50 gr.

- Lá chanh 3 - 5 lá.

- Sả 5 củ

- Ớt đỏ 2 quả

- Hành 2 - 3 củ, tỏi 1 củ.

- Tiêu xay.

- Bột nghệ.

- Nước mắm, bột canh, muối hạt.

- Dầu ăn.

- Nước lọc.

- Đường, mì chính 1 ít.

- Dụng cụ: Dao thớt, đĩa, giấy bạc, lò nướng, nồi hấp, nồi nấu, bếp hồng ngoại hoặc bếp từ,chảo, bát tô,….

2. Cách làm chả ốc nướng giấy bạc [CHI TIẾT]

- Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu

Chọn mua mỡ có màu trắng đục, khi dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt. Để đảm bảo chất lượng và an toàn nhất bạn nên chọn mua tại các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị hay các chợ lớn uy tín và có dấu kiểm duyệt.

Nên chọn mua cánh mộc nhĩ có tai to, dày và phần gốc ít nấm con. Màu sắc của nấm ngon là có màu hổ phách sậm, hơi bóng ở mặt trên và mặt dưới thì có màu cà phê sữa.

Chọn ốc còn sống miệng ốc tràn ra ngoài, khi chạm tay vào thì ốc rụt vào trong.

- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, ốc bạn mua về đem ngâm với nước vo gạo hoặc ngâm với nước chanh pha loãng cùng ớt mấy miếng lát ớt đỏ tầm 1 - 2 tiếng để cho ốc hết chất bẩn và nhớt. Sau đó, đem ốc đi rửa sạch để ráo.

Sả đem rửa sạch, lấy 1 ít phần non đập dập và băm nhuyễn lấy tầm khoảng 1 thìa, phần còn lại bạn cắt khúc.

Hành tỏi bỏ vỏ rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Rồi cho vào chảo thêm 1 thìa dầu ăn đặt lên bếp hồng ngoại phi thơm.

Mỡ lợn mua về bạn đem rửa sạch, để ráo. Rồi cắt thành từng miếng khúc nhỏ bằng tầm 1 cm và để vào 1 bát tô sạch.

Hành lá bỏ rễ và lá úa đi, sau đó đem rửa sạch để ráo vào cắt khúc nhỏ cho vào bát tô.

Ớt cũng thái sợi trong cách làm chả ốc nướng giấy bạc.

Mộc nhĩ với nấm hương bạn cho vào bát tô và đô đầy nước nóng ngâm khoảng 15’. Sau đó, bạn mang mộc nhĩ, nấm hương mang rửa sạch rồi băm nhỏ để vào bát tô sạch khác.

- Bước 3: Luộc ốc

Tiếp tục, ốc đã rửa sạch bạn cho vào nồi và đổ nước lọc đến sấp mặt ốc trong nồi + sả dã cắt khúc đậy nắp nồi lại rồi đặt lên bếp hồng ngoại trong thời gian 30’ để cho ốc chín. Bạn tắt bếp đi rớt ốc ra rá để nguội.

Chú ý: Muốn ốc nguội nhanh bạn xả nước lạnh vào ốc vẫn còn đang nóng.

Khi ốc đã nguội, bạn tiến hành bỏ vỏ, mai và phần đuôi ốc đi lấy mỗi phần thịt. Sau đó, làm sạch phần thịt ốc bằng cách cho 1 ít muối hạt vào trà rồi rửa lại với nước sạch cho hết nhớt để ráo. Tiếp tục, cắt thịt ốc thành từng miếng nhỏ bằng hạt lựu nhé.

- Bước 4: Thực hiện làm chả ốc khi trộn nguyên liệu

Lấy 1 bát tô to lần lượt bạn cho: thịt ốc, mỡ lợn đã cắt nhỏ + thịt lợn xay + nấm hương, mộc nhĩ cắt nhỏ + 1 thìa hành tỏi phi + 1 thìa sả băm + 1 thìa cà phê ớt băm + hành lá, lá chanh băm nhỏ + 1 thìa cà phê bột nghệ + 1 thìa cà phê hạt tiêu + ½ thìa nước mắm + 1/2 thìa canh bột ngọt và 1/2 thìa canh đường. Rồi các bạn đeo bao tay dùng 1 lần vào rồi đảo đều hỗn hợp trả ốc cho đến khi nhuyễn.

- Bước 5: Gói chả ốc với giấy bạc

Cách làm chả ốc nướng giấy bạc tiếp đến khi chả ốc đã trộn xong hỗn hợp bạn dùng giấy bạc như sau. Cho phần chả ốc vào giữa giấy bạc sau đó các bạn gói kín nó lại. Rồi tiếp tục đặt lên nồi hấp trong thời gian 30’.

>> Xem thêm:

Các món ốc nướng thơm ngon, béo ngậy, ăn là nghiện.

Hướng dẫn cách làm cá hồi nướng bơ tỏi siêu nhanh.

Khi chả ốc nướng giấy bạc đã chín bạn tắt đi và lấy chả ốc nướng giấy bạc mở ra và phết thêm 1 lớp dầu ăn lên toàn bộ bên ngoài của lớp chả rồi tiếp tục gói kín nó lại vào cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong thời gian 20’ nhé.

- Bước 6: Thành phẩm và thưởng thức

Như vậy đã làm xong món chả ốc nướng giấy bạc cực ngon, bạn hãy cùng với gia đình thưởng thức ngay nhé.

Trên đây là thông tin về cách làm chả ốc nướng giấy bạc thơm ngon. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

Siêu thị điện máy HC