Hướng Dẫn Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Ngon Chuẩn Vị

Xem công thức In công thức

Đã quen thuộc với các món bò khô, khô mực, khô cá… bạn đã bao giờ nghĩ tới món khô gà thơm ngon chưa?

• Cách làm gà kho sả ớt đặc biệt đậm đà đưa cơm
• Cách làm thịt lợn giả bò khô dai ngon ngày tết

Một chút biến tấu sáng tạo từ cách làm chà bông gà thông thường, bạn đã có ngay món khô gà lá chanh thơm ngon rồi.

Sau rất nhiều thử nghiệm, một công thức cho cách làm khô gà lá chanh ngon đã được ra đời. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh hiện đang là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Với cách làm khô gà lá chanh đơn giản sau đây, bạn có thể tự tay chuẩn bị tại nhà để tiết kiệm và đảm bảo vấn đề vệ sinh. 5 từ 2 phiếu bầu Chuẩn bị: 40 minutes phútThực hiện: 40 minutes phút30 minutes phútHoàn thành: 1 hour giờ 50 minutes phút Loại món: Món ăn nhậu, Món ăn vặtXuất xứ: Việt NamTừ khoá: khô gà lá chanh Điều chỉnh phần ăn: 4Năng lượng: 2kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• ▢ 500 gr thịt gà
• ▢ 4 cọng sả
• ▢ 1 nắm lá chanh
• ▢ 2 lát riềng
• ▢ 1 củ nghệ tươi
• ▢ 3 quả ớt tăng giảm theo sở thích ăn cay
• ▢ Gia vị khác

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà sau khi mua về cần lột hết da và mỡ rồi rửa sạch. Khi rửa bạn có thể thêm vào chút muối và gừng để khử mùi.
• Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.Ớt tươi, riềng, gừng giã nhuyễn vắt lấy nước.Hành, tỏi bằm nhuyễn.
• Lá chanh chọn loại lá không quá non và cũng không quá già, rửa sạch, chia làm 3 phần. 2 phần để nguyên lá và 1 phần cắt nhỏ.

Luộc gà

• Đun sôi một nồi nước, cho khoảng 1 thìa muối vào. Nước sôi cho gà, sả, 1 phần lá chanh nguyên lá vào, luộc khoảng 15 phút. Trong quá trình luộc nhớ vớt bọt để nước dùng được trong và sạch.
• Sau khi luộc xong, cho ra rổ, dội qua nước lạnh. Để nguội và xé gà. Chú ý không xé quá nhỏ lúc rang lên sẽ bị vụn.

Ướp gia vị

• Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm khô gà vì độ ngon của món này phụ thuộc vào các loại gia vị mà bạn tẩm ướp.Gà sau khi xé sợi thì cho vào một cái tô lớn, ướp với một ít ớt bột, dầu điều ( hoặc đường nâu), nước riềng giã nhuyễn, nước mắm, bột ngọt, ngũ vị hương, phần lá chanh cắt nhỏ. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
• Nếu bạn muốn có cách làm khô gà cay thì ở bước này, bạn có thể thêm nhiều ớt vào. Lưu ý là chọn loại ớt tươi nhé.

Nấu gà

• Bắc chảo lên bếp, tiếp đó cho thịt gà và đảo. Khoảng 5 phút sau, cho thêm một ít nước luộc gà vào cho xâm xấp rồi vặn nhỏ lửa. Đun cho đến khi cạn thì tắt bếp.

Sấy khô gà

• Sấy khô bằng lò nướng:Thịt gà cho vào khay, trải đều rồi cho vào lò sấy ở mức 150 độ C, 3 – 4 phút/lần. Sấy khoảng 2 – 3 lần hoặc có thể hơn, tùy vào gà bạn xé to hay nhỏ tới khi thịt gà khô hoàn toàn. Giữa các lần sấy bạn phải đảo để thịt khô đều nhé!
• Sấy khô bằng lò vi sóng: Sau khi thịt đã được ninh nhừ, bạn cho thịt gà vào lò vi sóng sấy khoảng 50 – 60 phút ở nhiệt độ 110 độ.
• Sấy khô gà bằng chảo: Nếu không có lò vi sóng thì bạn có thể dùng chảo chống dính để làm khô gà nhé. Chỉ cần bắc chảo lên bếp, cho thịt gà đã ninh nhừ vào và đảo liên tục cho đến khi khô lại. Nhớ là trong quá trình đảo cho thêm phần lá chanh còn lại để được dậy mùi thơm nhé. Đây chính là bí quyết trong cách làm khô gà lá chanh được mọi người truyền tai nhau đấy.
• Sau khi sấy xong, bạn để thịt gà nguội hẳn rồi cho ra đĩa thưởng thức.

Ghi chú

• Để có được cách làm khô gà ngon, bước chọn nguyên liệu rất quan trọng. Tất cả phải là những nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn. Ngoài ra, quá trình tẩm ướp cũng sẽ cho ra vị của món khô gà. Do vậy, việc nêm nếm làm sao cho tròn vị là điều không phải ai cũng làm được mà cần học hỏi và thực hành nhiều lần.
• Khô gà sau khi làm xong cần cho vào hũ để dùng dần. Lưu ý đậy nắp kín để tránh bị ẩm sẽ không giòn và nhanh hư. Có thể cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh để giữ lâu hơn. Nếu để ngăn đá bạn phải rã đông, cho vào lò vi sóng vài phút để làm nóng lại là được.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 2kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Sodium: 1mg | Sugar: 1g (1%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Iron: 1mg (6%)

Tiêu chuẩn của món khô gà ngon

Làm khô gà tuy đơn giản nhưng cũng lắm công phu. Sau quá trình vất vả ở trên, thành quả thu được phải là món khô gà có màu đẹp, sợi gà không quá to, không được nát, có chút dai dai, mềm mềm, không bị khô cứng, thơm mùi lá chanh, sả. Khô gà có vị cay của ớt, vị béo ngọt của gà và có độ giòn.

Màu sắc của khô gà có thể là vàng nhạt, vàng nâu hay đỏ là do lượng gia vị tạo màu (ớt bột, dầu điều hoặc đường nâu) mà bạn bỏ vào, vì vậy chỉ cần màu đều, đẹp mắt là được.

Khi ăn, bạn chỉ nên lấy ra lượng đủ dùng. Có thể ăn trực tiếp như một món ăn vặt, nhâm nhi cùng vài lon bia hay ăn với cơm đều ngon.

Trên đây là những bước cần thực hiện trong cách làm khô gà. Với sự gia giảm về nguyên liệu và gia vị, bạn có thể áp dụng nó để có cách làm khô gà xé cay ngon tại nhà.

Chúc bạn thành công!