Hướng Dẫn Cách Làm Mực Rim Nước Mắm Cực Hấp Dẫn - Đôi Đũa Vàng
Có thể bạn quan tâm
Mực là một trong những loại hải sản vô cùng quen thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: mực xào, mực hấp, mực nướng,…nhưng món gây nghiện nhất vẫn là mực rim mắm. Với hương vị cay cay của ớt, dai dai đậm đà của mực hoà quyện với nước mắm, khiến người ăn khó quên. Để cuối tuần vào bếp đổi món cho cả gia đình, chị em hãy bỏ túi ngay cách làm mực rim nước mắm, đảm bảo cả nhà sẽ rất hài lòng.
- 1. Cách chọn mực tươi ngon
- 2. Nguyên liệu làm mực rim nước mắm
- 3. Các bước làm mực rim nước mắm
- 4. Một số lưu ý khi chế biến
1. Cách chọn mực tươi ngon
Lựa chọn thực phẩm tươi ngon là điều quan trọng để làm nên một món ăn thơm ngon. Vì vậy, bạn cần phải lưu ý một vài điểm dưới đây trong cách lựa chọn mực ống tươi sống.
- Nên lựa chọn những con mực có mắt trong và các xúc tua còn dính vào phần râu, đó là mực tươi. Còn nếu mắt mực có màu đục và các xúc tua rơi rớt thì đó là mực đã để lâu ngày.
- Lựa chọn những con có màu sắc sáng bóng, phần màu nâu sẽ là nâu sậm, phần màu trắng thì đục như sữa.
- Dùng tay sờ vào thân mực thấy săn chắc và có độ đàn hồi cao.
- Mực có mùi đặc trưng của hải sản và không có mùi hôi, hay bị thối nhũn.
2. Nguyên liệu làm mực rim nước mắm
Nguyên liệu để làm món mực rim nước mắm không quá khó tìm. Bạn chỉ cần đến các chợ hải sản hoặc các siêu thị để tìm mua các nguyên liệu dưới đây:
- Mực ống: 400g
- Các gia vị khác như: 4 thìa nước, 2 thìa tương ớt, 1 thìa dầu mè, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa rượu trắng, dầu ăn vừa đủ để chiên mực.
- Gừng: ½ củ
- Ớt: 1 quả
- Vài nhánh hành lá
- Hành tím, tỏi: 3 củ, 1 tỏi
3. Các bước làm mực rim nước mắm
Để làm được món mực rim nước mắm ngon tuyệt cho cả gia đình, bạn hãy dựa vào các bước làm sau:
Bước 1: Sơ chế mực
Mực ống khi mua về nên dùng dao rạch bỏ đi phần ruột bên trong và cả phần sống lưng, rồi mang mực đi rửa thật sạch với nước.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, rồi cho vào đó 1 thìa muối ăn và nửa củ gừng thái lát, cùng với 2 thìa rượu trắng để giúp khử mùi tanh và làm mực sạch hơn. Cho mực vào nồi nước luộc sơ qua trong 3 – 4 phút với lửa lớn rồi nhanh tay vớt vào 1 chậu nước đá, ngâm trong khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ mực nguội bạn sơ chế tiếp những nguyên liệu khác. Tỏi và hành tím, ớt đem bóc vỏ rửa sạch, rồi đập dập băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ lá úa và phần đầu rồi rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
Bước 3: Chiên mực
Đối với bước làm này bạn có thể bỏ qua, nhưng khi chiên mực sơ qua sẽ giúp mực có độ dai giòn hơn và vẫn giữ được độ săn chắc vốn có. Với cách thực hiện này sẽ khiến người ăn cảm thấy ngon miệng hơn.
Đặt chảo lên bếp rồi cho nhiều dầu ăn vào đun với lửa lớn. Khi dầu đã sôi thì đổ hết phần mực vào và chiên qua khoảng tầm 5 phút với lửa vừa. Khi mực săn lại thì vớt mực ra đĩa và dùng giấy thấm dầu ăn.
Bước 4: Rim mực với nước mắm ngon
Đặt một chiếc chảo khác lên bếp đun với lửa nhỏ và cho vào chảo lần lượt các gia vị nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, dầu mè, nước lọc theo tỷ lên đã chuẩn bị. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp đến khi các gia vị tan hết và sôi lên. Đổ mực vào đảo đều và nhanh tay để mực ngấm gia vị.
Không giống như rim thịt, mực sẽ ngấm gia vị nhanh hơn nên chỉ cần rim mực trong khoảng 5 – 7 phút với lửa nhỏ. Cho hành lá vào và ớt vào rồi đảo đều, rim thêm 2 phút thì tắt bếp.
Lúc này bạn có thể múc mực rim nước mắm ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng. Nếu dùng không hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và khi muốn ăn bạn có thể lấy ra để làm mồi nhâm nhi.
4. Một số lưu ý khi chế biến
Trong quá trình chế biến, để món ăn được thơm ngon, hấp dẫn, bạn cũng cần phải lưu ý một số điều dưới đây:
- Nếu bạn không thích ăn mực ống, có thể thay bằng mực lá hoặc mực trứng, mực sim,…
- Trong khi sơ chế mực, bạn nên sử dụng nước pha rượu trắng và gừng đập dập băm nhỏ để rửa giúp khử hết mùi tanh của mực.
- Tỏi và ớt nên băm nhỏ và nhuyễn để khi chiên mực mới dậy mùi thơm và hấp dẫn. Đặc biệt là khi trưng bày ra đĩa cũng sẽ rất đẹp mắt.
- Để món mực rim được thơm ngon, đậm đà và dậy mùi thì bạn cần phải lựa chọn nước mắm ngon, nguyên chất.
Qua bài viết này, bạn đọc sẽ có nhiều kinh nghiệm hơn trong cách lựa chọn mực tươi và có thể bỏ túi bí quyết làm mực rim nước mắm thơm ngon, hấp dẫn. Chắc chắn khi thưởng thức món ăn này, các thành viên trong gia đình sẽ trầm trồ khen ngợi về tài nấu nướng của bạn. Chúc các bạn thành công!
Từ khóa » Cách Làm Mắm Rim
-
Cách Làm Thịt Rim Nước Mắm Ngon ăn Một Lần Nhớ Mãi Không Quên
-
144 Món Rim Mắm Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các đầu Bếp Tại Gia
-
3 Cách Làm Thịt Ba Chỉ Rim Thơm Ngon đậm đà Cực Bắt Cơm Cho Bữa ...
-
Cách Làm đậu Hũ Rim Nước Mắm Thơm Ngon đậm Vị Cực đơn Giản
-
Hướng Dẫn Cách Làm Sườn Rim Mắm đậm đà, ăn Là Ghiền - VinID
-
Cách Làm Trứng Rim Cực Kỳ Đơn Giản | Cooky TV - YouTube
-
Cách Làm Cá Khô Rim Mắm đường Cực Kỳ Hao Cơm - Bách Hóa XANH
-
Cách Làm Thịt Lợn Rim Nước Mắm, ăn Một Lần Nhớ Cả đời - VietNamNet
-
MẸO LÀM MÓN MỰC RIM NƯỚC MẮM CỰC HAO CƠM CHO CẢ ...
-
Cách Làm Cá Rim Mắm Tỏi ớt
-
CÁCH LÀM CÁ RIM NƯỚC MẮM TỎI ỚT THƠM NGON HẤP DẪN
-
Cách Làm Món Thịt Rim Mắm Sả Cực Tốn Cơm - Tối Nay ăn Gì
-
Cách Làm Trứng Chiên Rim Nước Mắm - BepXua
-
Cách Làm Cá Cơm Khô Rim Mặn Ngọt, ăn Cực Ngon Cùng Cơm Trắng ...