Hướng Dẫn Cách Nấu Cải Cầu Vồng Ngon Giữ được Dinh Dưỡng Nhất

Nội dung bài viết:

• Cải cầu vồng là gì?
• Cách chọn mua rau cải cầu vồng tươi ngon
• Cải cầu vồng xào tỏi
  • Cách nấu cải cầu vồng xào tỏi
  • Nguyên liệu:
  • Cách làm :
  • Cách nấu canh cải cầu vồng
  • Nguyên liệu:
  • Cách làm:
  • Cách nấu cải cầu vồng cay ngọt
  • Nguyên liệu:
  • Cách làm:
• Đối tượng nên sử dụng rau cải cầu vồng
• Lưu ý khi chế biến rau cải cầu vồng
• Kết luận

Cải cầu vồng đang là đặc sản rau sạch món ăn được khá nhiều người yêu thích. Nếu như trong nhà bếp nhà bạn chưa từng xuất hiện cải cầu vồng thì hãy nhanh tay mua về thử nghiệm thôi. Loại rau này cũng khá phổ biến như cải xoăn, cải cầu vồng từ lâu đã là loại thực phẩm tuyệt vời đối với sức khỏe. Hãy cùng Trang vàng nông nghiệp điểm danh 3 cách nấu cải cầu vồng được nhiều người yêu thích nhất này nhé!

Cải cầu vồng là gì?

Cải cầu vồng (tên tiếng anh là Swiss chard) là một loại rau lá xanh thuộc họ nhà cải (Amaranthaceae). Điểm đặc biệt của loại cải này là thân và gân lá có màu sắc rực rỡ như đỏ, vàng, cam, hồng, tím, xanh, tạo ra sự hấp dẫn về mặt thẩm mỹ. Chính vì vậy mà nó được gọi là cải cầu vồng.

Cải cầu vồng không chỉ nổi bật về màu sắc mà còn rất giàu dinh dưỡng. Loại rau này chứa nhiều vitamin A, C, K, và các khoáng chất như sắt, canxi, và magiê, cùng với chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Cải cầu vồng thường được sử dụng trong các món xào, hấp hoặc salad. Nó có thể thay thế cho các loại rau lá xanh khác như cải bó xôi hoặc rau bina trong các công thức nấu ăn. Nhờ vào tính đa năng và lợi ích sức khỏe, cải cầu vồng đang dần trở thành một trong những loại rau ưa chuộng trong các bữa ăn lành mạnh.

Cách chọn mua rau cải cầu vồng tươi ngon

Để có được những món ăn ngon và bổ dưỡng từ cải cầu vồng, việc chọn mua rau tươi là điều vô cùng quan trọng. Khi đi chợ hoặc siêu thị, hãy chú ý những điểm sau:

• Màu sắc: Lá cải cầu vồng nên có màu xanh đậm, trong khi các thân rau sẽ có nhiều màu sắc sặc sỡ như đỏ, vàng, cam, hồng. Màu sắc tươi sáng chứng tỏ rau còn tươi và đầy dinh dưỡng.
• Kết cấu lá: Chọn những lá cải mượt mà, không có dấu hiệu héo úa hay khô héo. Lá cải cầu vồng tốt thường giòn và dai.
• Thân rau: Thân cải cầu vồng nên chắc, không quá mềm hoặc gãy. Bạn nên tránh những bó rau có thân mềm nhũn hoặc đổi màu.

Việc chọn rau tươi không chỉ giúp tăng hương vị mà còn giữ được nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.

Cải cầu vồng xào tỏi

Cách nấu cải cầu vồng xào tỏi

Nguyên liệu:

• 1 bó cải cầu vồng
• ½ củ tỏi
• Các gia vị: mắm, hạt nêm, dầu ăn, …

Cách làm :

• Bước 1: Cải cầu vồng sơ chế là sạch rửa từng cọng với nước sạch cho hết đất. Để đảm bảo sức khỏe, bạn cho vào máy khử ozon để làm sạch.
• Bước 2: Tùy theo sở thích để nguyên lá hoặc ngắt bỏ tùy vào sở thích của bạn.
• Bước 3: Để món xào được giòn thì trước khi xào trần rau qua nước sôi khoảng 15 giây sau đó vớt ra cho vào tô nước đá. Nó vừa giúp món ăn của bạn ngon hơn mà còn giữ được màu sắc đẹp mắt.
• Bước 4: Xào với lửa lớn để tránh cảo ra nước nhiều sẽ làm mất vị giòn của rau. Cho tỏi vào chảo xào cùng để món ăn dậy mùi hơn.
• Bước 5: Khi món ăn gần chín nêm các gia vị và bày ra bát.

Xem thêm: Canh rau đắng ngon, chế biến lại đơn giản mà có giá trị dinh dưỡng cao

Cách nấu canh cải cầu vồng

Nguyên liệu:

• Cải cầu vồng: 500g.
• Giò sống hoặc thịt xay nhuyễn: 300g
• Mộc nhĩ: khoảng 1 lá to, nếu nhỏ thì 2 lá.
• Gia vị: muối, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

• Rau cải thì tách bẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm.
• Giò sống hoặc thịt xay các bạn ướp với 1/2 thì bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt và 1/2 thìa tiêu.
• Mộc nhĩ ngâm với nước nóng hoặc lạnh cho nở. Sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
• Trộn phần thịt với mộc nhĩ băm trộn đều. Muốn mọc được dai thì bạn hãy dùng thì và phết phần thịt đó khoảng 15-20p. Bọc màng thực phẩm rồi để trong tủ lạnh khoảng 20p.

Bước 2:

• Phần thịt để tủ lạnh bỏ ra phết thêm vài lần nữa.
• Bắc một nồi nước sôi, bạn có thể đeo bao tay nilong rồi vo viên cho đẹp hoặc nếu không để ý hình thức thì dùng thìa nhỏ múc rồi bỏ vào nồi. Khi viên mọc nổi lên thì vớt ra.

Bước 3:

• Bắc một nồi nước khác (có thể dùng nước hầm xương sẽ ngon hơn). Nêm vào 1/2 thìa muối, 1 thìa bột nêm. Rau cải có thể xào sơ qua hoặc không. Khi nước sôi thì cho rau vào, sau đó thêm mọc. Thêm 1 thìa bột nêm rồi tắt bếp.

Bước 4: Hãy chắc chắn rằng nêm món canh cho vừa khẩu vị gia đình bạn. Múc ra tô rồi thêm chút hạt tiêu lên trên, trang trí lên trên với một vài cọng ngò.

Xem thêm: Bí quyết chế biến món măng trúc kho ruốc Huế chuẩn vị thơm ngon

Xem thêm: Bí quyết chế biến món măng trúc kho ruốc Huế chuẩn vị thơm ngon

Cách nấu cải cầu vồng cay ngọt

Nguyên liệu:

• 1/2 cốc rượu Sherry khô
• 1/2 cốc nho khô
• 2 thìa dầu oliu
• 1/2 cốc hạt hạnh nhân cắt nhỏ
• 4 tép tỏi cắt mỏng
• 4 bó cải cầu vồng
• 1 quả ớt đỏ
• 1 thìa vỏ chanh nạo
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• Muối và tiêu để nêm nếm

Cách làm:

• Bước 1: Ngắt riêng phần cọng và thân cải. Bạn không cần sử dụng các phần này cho món ăn.
• Bước 2: Cắt lá cải thành đoạn dài 5 cm.
• Bước 3: Đổ 1/2 cốc rượu Sherry khô và 1/2 cốc nho khô vào nồi nhỏ và đun liu riu.
• Bước 4: Tắt bếp. Chờ hỗn hợp nguội.
• Bước 5: Đun nóng 2 thìa dầu oliu trong nồi lớn với ngọn lửa vừa.
• Bước 6: Cho 1/2 cốc hạnh nhân cắt lát vào nồi. Đun và đảo thường xuyên đến khi hạnh nhân chuyển màu nâu. Quá trình này mất khoảng 2 phút.
• Bước 7: Cho 4 tép tỏi cắt lát mỏng vào nồi. Nấu thêm 1 phút đến khi tỏi tỏa mùi thơm nhưng không bị hóa nâu. Bước này mất khoảng 1 phút.
• Bước 8: Cho cải cầu vồng vào nồi. Cho một nắm cải vào nồi và đảo đến khi cải rũ rồi cho thêm một nắm nữa. Nấu đến khi cải mềm. Bước này mất khoảng 4 phút.
• Bước 9: Đổ hỗn hợp rượu Sherry và nho khô lên cải. Cho 2 thìa vỏ chanh nạo, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và 1 quả ớt Jalapeno đỏ cắt lát mỏng vào hỗn hợp. Nêm thêm một ít muối, tiêu. Đảo đều để cải thấm tất cả gia vị.
• Bước 10: Cùng bày ra đĩa và thưởng thức món ăn thôi cả nhà.

Xem thêm: Hướng dẫn chế biến rau mầm củ cải trắng đơn giản mà lại siêu ngon

Đối tượng nên sử dụng rau cải cầu vồng

Cải cầu vồng là một loại rau giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng:

• Người ăn chay: Với hàm lượng chất xơ cao, cải cầu vồng là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn chay, giúp bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu.
• Người giảm cân: Chứa ít calo nhưng giàu chất xơ và dinh dưỡng, cải cầu vồng là thực phẩm lý tưởng cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng.
• Người cao tuổi: Cải cầu vồng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và dưỡng chất giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa lão hóa.
• Phụ nữ mang thai: Rau này rất giàu vitamin K và A, có lợi cho sức khỏe mẹ và bé trong suốt thai kỳ.

Lưu ý khi chế biến rau cải cầu vồng

Khi chế biến cải cầu vồng, việc giữ lại hương vị và dinh dưỡng là điều cần chú ý:

• Rửa sạch kỹ lưỡng: Cải cầu vồng có thân dày và lá lớn nên cần rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng hóa chất.
• Không nấu quá lâu: Để bảo toàn dinh dưỡng, bạn nên hấp hoặc xào rau cải cầu vồng trong thời gian ngắn. Nấu quá lâu có thể làm mất đi màu sắc bắt mắt và làm giảm lượng vitamin có trong rau.
• Sử dụng dầu oliu hoặc dầu mè: Khi chế biến, nên sử dụng các loại dầu giàu omega-3 như dầu oliu hoặc dầu mè để tăng cường lợi ích sức khỏe và hương vị.

Kết luận

Trên đây là cách nấu cải cầu vồng được rất nhiều người mê.Cải cầu vồng không chỉ là một loại rau bổ dưỡng, mà còn là nguồn cảm hứng vô tận cho các món ăn ngon. Việc chọn mua và chế biến đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng từ loại rau này. Hãy thường xuyên bổ sung cải cầu vồng vào thực đơn hàng ngày để có một sức khỏe tốt và một bữa ăn đầy màu sắc. Chúc các bạn thành công!