Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Bào Ngư Sò Điệp Gà Bổ Dưỡng Tốt ...

Canh bào ngư gà sò điệp là một món canh dễ ăn, mang hương vị mới lạ, hơn nữa lại có giá trị dinh dưỡng cao. Hôm nay, cùng vào bếp với chúng tôi để khám phá cách nấu canh bào ngư độc đáo này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà 1/4 con
• Bào ngư 8 con
• Cồi sò điệp 10 cái
• Hoa trùng thảo 20 gr
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bào ngư tươi ngon

• Khi mua nên chạm vào bào ngư nếu thấy đàn hồi thì đó là bào ngư tươi.
• Bào ngư tươi ngon có thân hình tròn dày, thịt đầy, mình đều, chính giữa có đường màu đỏ.
• Ngoài ra, nên quan tâm về giá cả, nếu giá thành quá rẻ thì bạn phải xem lại vì có thể đó là sò giả bào ngư.

Cách chọn mua thịt gà ngon

• Thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu sắc vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào cảm thấy mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
• Phần thịt gà bên trong đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt thịt gà không có vết bầm hay vết máu tụ. Những phần thịt có màu sắc hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.
• Nếu mua gà đã được chế biến và được đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói, kiểm tra xem các vị trí miệng túi có vẫn còn nguyên vẹn hay không.

Cách chọn mua cồi sò điệp ngon

• Có thể chọn mua sò điệp còn nguyên mai về để lấy cồi hoặc mua loại cồi sò điệp đóng gói có bán tại nhiều siêu thị, các cửa hàng thực phẩm, chợ uy tín.
• Đối với phần cồi sò điệp đã được tách vỏ, nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, màu hơi trong. Không nên chọn những con có mùi hôi, bị chảy nhớt, màu sắc tái xanh hoặc thâm đen.
• Nếu mua những con sò điệp vẫn còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín. Không nên chọn những con chết há vỏ, sủi bọt, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.

Hoa trùng thảo là gì?

• Trùng thảo hoa hay còn gọi là đông trùng hạ thảo, đông trùng hạ thảo nhân tạo, kim trùng thảo, hoa đông trùng hạ thảo.
• Trùng thảo hoa chính là đông trùng hạ thảo loài Cordyceps militaris (là loại nấm có màu cam ký sinh, mọc lên từ thân của loài sâu nhộng) được nuôi trồng nhân tạo.
• Trùng thảo hoa có chứa hàm lượng lớn chất protein, 18 loại axit amin, 17 loại nguyên tố vi lượng và 12 loại vitamin rất cần thiết dành cho cơ thể, được xem là loại thảo dược quý, thức ăn bổ dưỡng.

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Bào ngư, cồi sò điệp và thịt gà mua về rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, cho ra rổ để được ráo nước.

Hoa trùng thảo khô cho vào chén nước ngâm trong khoảng 15 phút cho nở, sau đó đem đi rửa sạch rồi để ráo.

Đun sôi nguyên liệu

Bắc nồi 900ml nước lên bếp mở to lửa cho nước sôi lớn rồi cho thịt gà và bào ngư vào chung.

Đun cho nước sôi lại thêm khoảng 5 phút nữa thì hạ nhỏ lửa, vớt hết vàng bọt nổi lên rồi cho hoa trùng thảo vào đậy kín nắp hầm 90 – 120 phút.

Nấu canh

Sau khi gà được hầm nhừ, dùng đũa xiên qua thấy gà mềm và không còn ra máu đỏ, cho cồi sò điệp vào hầm thêm khoảng 15 phút.

Cuối cùng, nêm vào món ăn một chút muối, hạt nêm và bột ngọt sao cho hợp khẩu vị, lưu ý không nêm nếm quá nhiều gia vị để giữ được hương vị ngọt đặc trưng của nguyên liệu.

Vậy là món ăn đã được hoàn thành và sẵn sàng để múc ra chén cùng thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Canh bào ngư, gà và sò điệp là một món canh bổ dưỡng, thơm ngon. Nước dùng có hương vị ngọt thanh được hầm thời gian dài cùng nguyên liệu, chưa nhiều chất dinh dưỡng.

Thịt gà thấm gia vị, mọng nước, bào ngư giòn thơm và cồi sò điệp chín tới mang mùi vị rất đặc trưng. Hoa trùng thảo vừa mang lại cho món ăn với màu sắc đẹp mắt, vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.

Đây là một món ăn rất dễ chế biến, bổ dưỡng, lại rất dễ ăn, thanh mát, thích hợp cho người già và trẻ em.

Xem thêm:

• Cách nấu củ chuối nấu ốc bươu làm món nhậu vô cùng đặc sắc
• Tất tần tật các bước chế biến món canh chua cá dứa siêu hấp dẫn
• Cẩm nang chế biến canh kim chi cá hồi và cá ngừ đậm đà hương vị quê hương