Hướng Dẫn Cách Nấu Chè đậu Trắng Cúng đầy Tháng, Thôi Nôi

Nội dung trong bài này

• Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Đậu Trắng
  • Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
    • Phần nguyên liệu nấu chè
    • Phần nguyên liệu nấu nước cốt dừa
  • Các Bước Thực Hiện
    • Bước 1: Sơ chế và luộc đậu trắng
    • Bước 2: Chuẩn bị nước cốt dừa
    • Bước 3: Nấu chè
    • Yêu cầu thành phẩm
  • Kết Luận

Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Đậu Trắng

Chè đậu trắng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay nấu món chè này tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Phần nguyên liệu nấu chè

• Đậu trắng: 200 gram
• Gạo nếp: 150 gram
• Baking soda (muối nở): 1 muỗng cà phê
• Lá dứa: 1 cây
• Đường phèn: 300 gram
• Nước cốt dừa: 500ml
• Vani: 2 ống
• Muối: 1 muỗng

Phần nguyên liệu nấu nước cốt dừa

• Nước cốt dừa: 300ml
• Nước lọc: 100ml
• Đường phèn: 1,5 muỗng
• Muối: 1/4 muỗng
• Bột năng: 2 muỗng
• Bột gạo: 2 muỗng

Lưu ý: Nên ngâm đậu với baking soda để đậu mềm và không bị chát.

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ chế và luộc đậu trắng

Vo sạch gạo nếp và ngâm khoảng 3 giờ cho mềm. Đậu trắng rửa sạch, ngâm với nước có pha 1 muỗng baking soda trong khoảng 6 tiếng.

Luộc đậu trắng với lửa nhỏ cùng 1/2 muỗng muối trong 40 phút đến khi chín mềm. Sau đó vớt ra rửa sạch.

Bước 2: Chuẩn bị nước cốt dừa

Cho gạo nếp vào tô, thêm 500ml nước cốt dừa và 1/4 muỗng muối, ngâm khoảng 15 phút.

Đun phần nước cốt dừa 300ml với đường và muối trên lửa nhỏ. Hòa tan bột năng và bột gạo với chút nước, sau đó từ từ khuấy vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh.

Bước 3: Nấu chè

Lót lá dứa xuống đáy nồi. Xếp đậu trắng, đường phèn và gạo nếp đã ngâm lên trên. Đổ nước cốt dừa và thêm nước lọc sao cho ngập hơn mặt nguyên liệu khoảng 2 đốt ngón tay.

Đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ khoảng 60 phút đến khi gạo nếp chín trong. Tránh khuấy trong lúc nấu để chè không bị nát.

Yêu cầu thành phẩm

1. Đậu trắng mềm, bùi.
2. Gạo nếp chín dẻo, trong.
3. Chè có độ sánh vừa phải.
4. Nước cốt dừa béo thơm.

Món chè này thường được dùng trong các dịp như cúng đầy tháng, thôi nôi cho bé trai.

Kết Luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng nấu được một nồi chè đậu trắng thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.