HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU LẨU ẾCH LÁ GIANG NGON TẠI NHÀ

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU LẨU ẾCH LÁ GIANG NGON TẠI NHÀ

ܔ Lẩu ếch lá giang là một món ăn dân dã không chỉ có ở vùng quê mà ngay cả ở những thành thị món lẩu này cũng được nhiều người biết đến như là một món ăn đặc trưng không thể thiếu, mang hương vị quê hương. Vị chua của lá giang không chỉ tạo cảm giác ngon miệng mà còn giúp tiêu hóa thức ăn nhanh và hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng. Khi lá giang được kết hợp với thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc sẽ tạo nên món lẩu ếch lá giang ăn vừa lạ miệng lại rất bổ dưỡng.

Cách làm món lẩu ếch lá giang là công thức nấu ăn được biến tấu mới lạ khi bạn đã quá quen thuộc với các món ếch xào quen thuộc. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp cùng với Tieccaocap.vn trổ tài làm món lẩu ếch lá giang chiêu đãi cả nhà nào!

ܔ Nguyên liệu để làm món lẩu ếch lá giang

- 1kg ếch đồng ngon

- 1  bó lá giang

- 200g me xanh

- 4 quả cà chua chín

- Tỏi, sả, hành khô

- 10 quả ớt tươi

- 2 lít nước xương hầm

- Bột chiên giòn

- 1 bó rau muống

- 1kg bún

- Rau thơm: rau om, ngò gai, rau chuối, hành lá, xà lách

- Gia vị: nước mắm, đường cát, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn,…

ܔ Cách làm món lẩu ếch lá giang

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lá giang nhặt lá, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng cho bớt nhớt và có thể dùng chanh trộn với nước để làm sạch nhựa. Sau đó, dùng tay vò nhẹ lá giang cho mềm, không nên vò mạnh quá sẽ làm lá nát và không ngon.

– Rau sống ăn kèm cũng rửa sạch, vớt ra rổ chờ ráo bớt nước. Riêng rau muống ta nên ngắt bỏ bớt lá chỉ để phần cọng không thôi ăn lẩu sẽ ngon hơn. Nếu các bạn thích ăn lá thì để nguyên cũng được không sao.

– Me xanh ta lấy dao cạo bớt phần bột dính ở ngoài vỏ, rửa sạch. Trong cách nấu lẩu ếch lá giang chúng ta có thể dùng một vắt me khô thay cho me tươi trong trường hợp không phải mùa me.

– Tỏi, hành bóc vỏ và băm nhuyễn. Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài, ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch và thái múi cái.

– Nước dùng heo nếu muốn ngon ta nên tự mua  xương ống heo về hầm, cách này hơi lâu, mất thời gian nhưng ngược lại nấu lẩu rất ngon.

 

Bước 2: Sơ chế thịt ếch

– Ếch mua về làm sạch và khử bớt mùi tanh. Sau đó, ướp với 1 thìa hành băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt, 1 thìa sả, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm trong 20 – 30 phút để thịt ngấm gia vị.

– Khi ếch thấm đều gia vị ta mang chúng lăn tròn qua lớp bột chiên giòn sao cho bột bám đều vào thịt ếch. Sau đó đổ chúng vào một cái chảo dầu nóng chuẩn bị sẵn chiên đến khi nào thấy thịt ếch vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

– Khi chiên ếch chú ý quan sát thấy thịt ếch vàng đều thì lập tức vớt ra vì chiên lâu quá thịt ếch sẽ bị khô và dai ảnh hưởng đến hương vị của món lẩu ếch lá giang nha.

 

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu ếch lá giang

- Cạo bỏ vỏ me, rửa sạch rồi cho vào nồi nấu với một chén nước khoảng 20 phút, rồi lược qua rây lấy nước cốt. Cà chua cắt múi cam. Rau om và ngò gai cắt nhỏ.

- Phi thơm tỏi, ớt, sả băm rồi đổ nước dùng cho nước cốt me, cà chua vào nồi nấu trên lửa vừa. Khi nước dùng sôi nêm đường, nước mắm, hạt nêm vừa ăn. Tiếp đến thả ngò gai, rau om, đầu hành lá, ớt sừng vào đun thêm khoảng hai phút là xong.

 

Bước 4: Trình bày và thưởng thức lẩu ếch lá giang

– Cuối cùng, xếp đều ếch chiên giòn ra đĩa và trang trí cùng với rau thơm cho đẹp mắt. Bày bún, rau muống và các loại rau khác ra đĩa. Khi ăn, nhúng rau, chan nước vào bún và ăn kèm với ếch chiên giòn.

ܔ Yêu cầu của món lẩu ếch lá giang

– Đầu tiên, thịt ếch chiên không quá khô, cứng và cũng không quá nhão. Lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, phần thịt bên trong ngọt mềm béo ngậy.

– Lẩu ếch lá giang phải có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon và không có mùi tanh. Nước dùng đậm đà và gia vị được nêm vừa phải, không quá mặn.

ܓ  Hy vọng với cách làm món lẩu ếch lá giang mà chúng tôi vừa chia sẻ trên sẽ giúp bạn mang đến cho gia đình một bữa ăn hấp dẫn và lạ miệng. Không những thế, lẩu ếch lá giang có thể thưởng thức vào những ngày nắng nóng hoặc tiết trời se lạnh đều rất phù hợp. Chúc bạn thành công và hẹn gặp lại trong những món ngon tiếp theo cùng với Tiecaocap.vn.

☎ Hãy gọi: 0906 965 972 (Ms Ngọc Ly) - 0906 965 973 (Ms Lan Hường) để được tư vấn kỹ hơn nhé!

Hoặc truy cập website: https://tieccaocap.vn