Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn Ngon Tại Nhà

Mới nhất
    Lẩu gà thập cẩm đậm đà, ấm áp ngày cuối năm
  • Lẩu gà thập cẩm đậm đà, ấm áp ngày cuối năm

  • Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn tuyệt ngon
  • Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn tuyệt ngon

  • Học cách nấu lẩu ốc chính gốc dân miền tây
  • Học cách nấu lẩu ốc chính gốc dân miền tây

Đọc Nhiều
    Cách làm 2 món lẩu nhúng giấm, mẻ
  • Cách làm 2 món lẩu nhúng giấm, mẻ

  • Hướng dẫn chế biến lẩu hải sản Hồng Kông
  • Hướng dẫn chế biến lẩu hải sản Hồng Kông

  • Hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon tại nhà
  • Hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon tại nhà

  • Cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc đơn giản mà thơm ngon bổ dưỡng
  • Cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc đơn giản mà thơm ngon bổ dưỡng

  • Cách nấu lẩu ếch măng chua đậm đà hấp dẫn
  • Cách nấu lẩu ếch măng chua đậm đà hấp dẫn

  • CÁCH NẤU LẨU THÁI BẰNG GÓI GIA VỊ SIÊU NGON
  • CÁCH NẤU LẨU THÁI BẰNG GÓI GIA VỊ SIÊU NGON

Các món lẩu ngon Hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon tại nhà 6/25/2019 4247 Lượt xem

So với các món lẩu thông thường, cách nấu lẩu riêu cua bắp bò có phần cầu kì hơn nhưng cũng không quá khó, 8 bước làm sau đây sẽ giúp bạn thực hiện cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon chuẩn vị nhất! Bạn có thể nấu món này đãi cả nhà vào dịp cuối tuần.

Lẩu riêu cua bắp bòMón lẩu riêu cua bắp bò

Nếu là một người thích ăn lẩu, chắc chắn bạn không thể bỏ qua lẩu riêu cua bắp bò. Lẩu riêu cua bắp bò là một món ăn ngon mang hương vị đặc trưng, không thể lẫn với bất kì món ăn nào khác. Lẩu riêu cua bắp bò không chỉ bắt mắt về hình thức, hấp dẫn về hương vị mà còn rất bổ dưỡng vì kết hợp từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, đặc biệt là cua đồng, bắp bò, sườn sụn, đậu hũ và các loại rau, nấm…

lẩu riêu cua bắp bòLẩu riêu cua bắp bò có hương vị rất đặc biệt, đã ăn là sẽ bị “nghiện” đấy nhé!

Nếu đã từng thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò, ít ai lại có thể quên được hương vị thơm ngon của món ăn này. Nồi lẩu sôi sùng sục với nước dùng đậm đà, có vị chua thanh nhè nhẹ của giấm và vị ngọt ngào, béo ngậy của riêu cua, ăn kèm với thịt bò nhúng, sườn nhúng và rau xanh tươi ngọt rất hấp dẫn, càng ăn càng bị lôi cuốn, sức hấp dẫn không thể chối từ. Nếu khảo sát 10 người từng ăn lẩu riêu cua bắp bò, chắc chắn sẽ có 9 – 10 người yêu thích món lẩu này và muốn ăn lại những lần sau.

món lẩu riêu cua bắp bòLẩu riêu cua bắp bò phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người

Nguyên liệu

  • Cua đồng: 500g
  • Bắp bò: 500g
  • Sườn sụn: 500g
  • Đậu hũ: 5 miếng
  • Cà chua: 4 trái
  • Mẻ, giấm bỗng hoặc me chua, quả dọc ( tùy khẩu vị bạn có thể chuẩn bị gia vị tạo vị chua cho phù hợp
  • Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ
  • Các loại rau sống: hoa chuối thái sợi (nhiều hơn các nguyên liệu khác), rau muống chẻ, xà lách, mùi
  • Hành lá: 1 bó nhỏ
  • Bún tươi: 1 kg
  • Hành khô: 2 củ
  • Các gia vị thường dùng: nước mắm, muối, bột ngọt…

Các loại rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, khi ăn trình bày ra đĩa. Riêng phần hoa chuối nhiều hơn thì cho ra đĩa riêng.

các loại rau ăn lẩuCác loại rau ăn lẩu rất đa dạng

hoa chuối thái mỏngLẩu riêu cua bắp bò thường ăn kèm với hoa chuối nhiều nhất

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc dài để nhúng lẩu.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau nhỏ để nấu nước dùng.

Rán đậu phụ

Đậu phụ trắng mua về cắt miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào chảo rán vàng các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

đậu phụ ránRán đậu phụ để khi nhúng ăn ngon hơn và không bị nát

Sơ chế và chế biến bắp bò

Bắp bò đem rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Bạn thái bắp bò thành những miếng mỏng vừa ăn, càng mỏng thì khi nhúng thịt càng nhanh chín và thơm, mềm. Thái xong thì trình bày vào đĩa cho đẹp mắt.

thịt bắp bò thái mỏngBạn có thể trang trí bắp bò và các nguyên liệu nhúng theo sở thích của mình

Sơ chế và chế biến sườn sụn

Băm nhỏ 1 củ hành khô.

Sườn sụn rửa sạch với nước (có thể rửa nước muối hoặc chần qua nước sôi). Bạn chặt sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp ½ sườn với chút hành khô băm nhỏ, nước mắm và gia vị, cho vào nồi xào sơ rồi đổ nước vào, nấu bằng nồi áp suất khoảng 10 phút cho mềm.

½ lượng sườn còn lại bạn bày ra đĩa để nhúng trực tiếp khi ăn. Phần sườn này có thể ướp gia vị trước hoặc giữ nguyên như vậy.

sườn sụnSườn sụn có thể nấu trước hoặc nhúng trực tiếp đều được

Sơ chế và chế biến cua đồng

Bạn cho cua vào một cái nồi nhỏ, rắc vài muỗng muối vào, đậy vung lại rồi xóc đều tay để cua ra hết chất bẩn, sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch. Tiếp đó, bạn bóc bỏ phần mai, dùng tăm lấy hết gạch cua ra chén, để riêng.

làm cuaKhều gạch cua để riêng ra chén

Phần thịt cua cho vào cối giã nguyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố, sau đó cho thêm nước vào rồi lọc lấy nước cua. Lượng nước cua tương đương khoảng 1,5 lít là vừa. Lưu ý, khi giã hoặc xay cua thì cho vào chút muối để nước cua đậm đà.

giã và lọc cuaLọc lấy nước cua để nấu nước dùng

Lúc này, bạn nêm muỗng mắm tôm và gia vị vào nồi nước cua rồi bắc lên nấu, vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi nước sôi và riêu cua nổi lên trên. Hạ lửa nhỏ, dùng muôi gạn hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thành mảng rồi tắt bếp. Bạn vớt riêu cua ra chén, khi ăn thả dần vào nồi nước lẩu để riêu không bị vỡ, nát.

nồi riêu cuaKhi chín riêu cua sẽ nổi lên trên và tạo thành mảng

Xào chín gạch cua

Băm nhỏ củ hành khô còn lại. Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi thơm hành khô rồi trút gạch cua vào xào, nêm thêm chút nước mắm cho đậm đà rồi trút ra chén.

xào gạch cuaXào chín gạch cua để tạo màu cho nồi nước lẩu

Cũng chảo đó, bạn cho cà chua thái múi cau vào xào chín, không nên xào chín quá hoặc làm nát cà chua.

Nấu nước dùng lẩu

Mẻ đã ngấu bạn lọc lấy chút nước vào chén con (có thể dùng quả dọc hoặc quả me thay thế). Lượng mẻ bạn tự căn chỉnh cho phù hợp với khẩu vị.

Bạn chuẩn bị nồi lẩu, đổ nước dùng cua và nước ninh sườn vào nồi, vớt sườn sụn thả vào cùng với cà chua xào chín. Cho nước mẻ vào, nêm thêm chút giấm bỗng, khuấy đều rồi đun sôi, sau đó nêm gia vị vừa ăn rồi thả riêu cua vào, rưới tiếp gạch cua lên riêu để tạo màu đẹp mắt.

nước lẩu riêu cua bắp bòCà chua và gạch cua có tác dụng tạo màu cho nước lẩu

Thành phẩm và thưởng thức

Bày rau, thịt bò, sườn sụn, đậu hũ, bún tươi xung quanh nồi lẩu. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm ăn kèm.

Khi ăn, bạn cho chút hành lá, đầu hành trắng, vài lát đậu hũ và nhúm hoa chuối vào trước để nồi lẩu thêm sinh động, sau đó nhúng thịt bò, sườn và các nguyên liệu khác rồi thưởng thức.

món lẩu riêu cua bắp bò đầy đủVậy là chúng ta đã có lẩu riêu cua bắp bò để thưởng thức

Lẩu riêu cua bắp bò sẽ rất thích hợp với những bữa ăn đông người, vì vậy bạn có thể chế biến vào cuối tuần hoặc những dịp lễ, tết. Ngoài ra, đây cũng được xem là món ăn ngon có thể đãi khách trong những dịp quan trọng.

Yêu cầu thành phẩm

  • Lẩu riêu cua bắp bò đạt yêu cầu phải đảm bảo cả 2 yếu tố: hình thức và hương vị. Về hình thức, nồi nước lẩu và các nguyên liệu được trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa, thu hút.
  • Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của nước lẩu, đó là vị ngọt của nước dùng cua và mắm tôm thơm lừng, hòa quyện cùng chút chua thanh nhè nhẹ của giấm bỗng. Thịt bò thơm mềm, sườn sụn giòn sần sật, đậu hũ thơm bùi, rau xanh tươi mát… tất cả tạo nên một món “thập cẩm” đặc biệt, rất ngon và lôi cuốn.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Mẹo chọn cua ngon:

    Để sở hữu một nồi lẩu riêu cua ngon hảo hạng thì nhất định bạn phải mua cua đồng. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua cua vào tất cả các thời điểm trong năm, thế nhưng bạn có biết cua đồng sau mùa gặt mới là cua ngon nhất (tầm tháng 5, tháng 6 hoặc tháng 10)? Khi mua, bạn không nên chọn cua quá to, mua cua cái kích thước vừa là được. Lật ngửa con cua lên, nếu thấy yếm to thì đó là cua cái và ngược lại. Cua cái bao giờ cũng béo và nhiều gạch hơn cua đực, khi nấu nhiều thịt và thơm ngon hơn.

    cua đồngĐể nấu lẩu cua thì nhất định phải dùng cua đồng nấu mới ngon

  • Mẹo chọn bắp bò nhúng lẩu

    Bắp bò có nhiều loại khác nhau, được chia thành 3 loại là: bắp rùabắp hoa và bắp chân trước, trong đó bắp rùa là phần ngon nhất của con bò.

    3 loại thịt bắp bòBắp bò được chia thành 3 loại khác nhau

    Bắp rùa là phần thịt nhỏ nằm giữa lõi bắp đùi to ở chân sau; bắp hoa to hơn bắp rùa một chút và nằm ở phía chân trước của con bò. Bắp rùa ăn sẽ mềm hơn bắp hoa, giá thành cũng khác nhau, còn bắp chân trước thì hầu như ai cũng biết rồi. Mặc dù Thucthan.com gợi ý nên mua bắp rùa nhưng tùy theo nhu cầu bạn có thể chọn loại phù hợp.

  • Mẹo chọn sườn sụn nhúng lẩu

    Khi mua sườn, bạn chọn phần sườn chỉ có sụn và thịt, không mua phần sụn xương. Sườn muốn ngon thì phải tươi, màu hồng nhạt, ấn tay vào thấy thịt đàn hồi, khô ráo và không có mùi hôi khó chịu.

  • Lưu ý khi chuẩn bị rau sống ăn kèm

    Bạn có thể thêm bớt các loại rau tùy sở thích. Lẩu riêu cua bắp bò rất thích hợp để dùng với hoa chuối thái sợi, vì vậy hãy chuẩn bị nguyên liệu này nhiều một chút nhé!

  • Lưu ý khi dùng mắm tôm nấu lẩu

    Khi nấu lẩu riêu cua bắp bò, bạn nên cho thêm mắm tôm vì mắm tôm sẽ làm nên hương vị rất đặc trưng của món lẩu, giúp nước lẩu trở nên đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu nêm sau mắm sẽ tỏa hương thơm đậm (nhiều người không thích mùi hương này).

  • Nếu không thích ăn mắm tôm, bạn có thể không sử dụng nguyên liệu này.
Theo thucthan.com Video ẩm thực Món ngon mỗi ngày Ăn uống và sức khỏe Khám phá - Trải nghiệm Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu bò nhúng ngon đúng chuẩn vị Nhật

Cách nấu lẩu bò nhúng ngon đúng chuẩn vị Nhật

Cách nấu lẩu lươn ngon đúng điệu miền Tây Nam bộ

Cách nấu lẩu lươn ngon đúng điệu miền Tây Nam bộ

Cách nấu lẩu bò siêu ngon tại nhà

Cách nấu lẩu bò siêu ngon tại nhà

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua ấm bụng ngày mưa

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua ấm bụng ngày mưa

Tự làm lẩu Tứ Xuyên cay nồng, ngon tuyệt xì xụp ngày cuối tuần

Tự làm lẩu Tứ Xuyên cay nồng, ngon tuyệt xì xụp ngày cuối tuần

Cách nấu lẩu Thái chua cay tại nhà, đơn giản mà ngon đúng điệu

Cách nấu lẩu Thái chua cay tại nhà, đơn giản mà ngon đúng điệu

Cách làm lẩu nấm ngọt thanh, đậm đà ăn một lần là nhớ suốt đời

Cách làm lẩu nấm ngọt thanh, đậm đà ăn một lần là nhớ suốt đời

Cách nấu lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc ngon chuẩn vị

Cách nấu lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc ngon chuẩn vị

Thương hiệu ẩm thực tiêu biểu Hotrok seafood Dasushi La Salsa Thảo viên 34 Jade Moon Thai Deli Buffet Hải sản Ibiero 58 Lê Gia Bà xã Đại lâm mộc 79 Quá ngon 32 Khanh vo 70 KPub Nén 62 Bụi sườn 78 Ẩm thực xèo Tonda Poseidon My mother 93 Chay zen 10 Sông La Quán Đầu gà 76 Grand sushi Chân mây 14 Hai con bò Cá 38 12 Hương thiên Gogi Tokyo- yukai Raku en Nhà hàng thành cổ Ba gác 57 Bốc Nha Trang view Senta Tokori Trâu Ngon Quá Mẹt 92 Tasaki Nhà hàng Chops Việt phố 35 Tịnh thực quán Pao quán Nhà hàng thiên ân Ò ó o 81 Eleven Cơm niêu sài gòn 50 Gà 36 Food house Lẩu Đức Trọc King BBQ Chả cá Thăng Long Coca suki Season bbq Mr park 55 Elisa Ngọc sương 74 Chả cá lang liêu 23 Gyu-kaku Cơm niêu nhà đỏ Thắng gia 65 Windsor Sườn cây Home Dìn ký 26 Kim Long Garden Ẩm thực phở 668 Oriental otus Tâm phương 46 Samurai BBQ Story Cửu Ngư Lầu Độc 80 Mái lá 72 Louisiane Ngoc Huong Duckling 15 Nhà hàng việt 1915y Nhà hàng Hải Đăng Vương Biển rạng Bia sành điệu 67 Vườn Nướng Bò lế rồ 77 MP Zallo Tôm hùm 95 Công viên nhỏ 59 Lame hotpot 71 Biển rừng 38 Giãy đành đạch 60 Buk buk Mỹ hạnh 82 Đệ Nhất Blue Diamond Ân Nam quán 1 Biển thuyền 30 SanFuLou Cầm viên quán 22 Sườn heo 37 Cơm Niêu Thiên Lý Aka Maris Đặc sản Trần Let's lau Hưng Gia quán Meat Plus 54 Gri-gri Ngư Trường Liberty Gạo Lahata Nghiện lẩu Le Jardin French Bistro Hotpot story- ngon quên lối về Song Dương Cơm niêu singapore Gyu shige 68 Yamato Vĩnh lộc 87 Taka BBQ Hương quê 27 Ăn là ngấm Làng Tôm Della seta Cá Lăng Toàn Thắng Khao Lao Đất mũi 28 Hải lâm 89 Hoàng Yến buffet Hotto 84 Thai Market 093 405 1368 Nhập từ khóa tìm kiếm của bạn!

Đăng nhập tài khoản

Tên đăng nhập hoặc mật khẩu không chính xác Tài khoản Mật khẩu Ghi nhớ mật khẩu Hoặc đăng nhập bằng Đăng nhập vào facebook Đăng nhập vào gmail

Khôi phục mật khẩu

Vui lòng nhập Email hoặc tên tài khoản của bạn để chúng tôi gửi lại mật khẩu

Lấy lại mật khẩu

Vui lòng nhập địa chỉ thư điện tử của bạn để chúng tôi gửi lại mật khẩu. ×

Đăng ký tài khoản

Tên đăng nhập * Email * Số điện thoại * Địa chỉ Mật khẩu * Nhập lại mật khẩu Số đăng ký kinh doanh Số CMND Mã số thuế Mã xác thực Làm mới Tôi đồng ý với các điều khoản và quy định của Amthuchomnay.com.vn Hoặc đăng nhập bằng Đăng nhập vào facebook Đăng nhập vào gmail ×

Từ khóa » Cách Làm Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Tại Nhà