Hướng Dẫn Chế Biến Cá Thu Sốt Cà Siêu Ngon - Hải Sản Tươi Sống

Cá thu sốt cà chua là một món ăn ngon hàng ngày quen thuộc và rất được yêu thích trong các bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với chúng tôi và thử các cách làm món cá thu sốt cà chua ngon khó cưỡng nhé!

Cá thu tươi sốt cà

Nguyên liệu

• 1 miếng cá thu tươi
• 2 quả cà chua
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành khô
• 1 củ gừng
• Hành lá, thì là, ớt tươi

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch miếng cá thu với nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo.

Các nguyên liệu khác rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, cụ thể: Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc; tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; gừng nạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Rán cá

Đổ dầu ăn vào chảo, đun mỡ nóng già sau đó thả miếng cá thu vào rán qua.

Lật đều để cá thu chín đều 2 mặt, rán đến khi thấy cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa.

Rán qua cá sẽ giúp cá thu thơm và khi ăn có vị bùi béo.

Bước 3: Làm sốt cà chua

Dùng 2 thìa dầu ăn vừa rán cá đổ vào chảo, phi thơm hành tím, rồi đến tỏi và sau đó là gừng.

Đảo đều tay đến khi hành, tỏi, gừng vàng ươm đẹp mắt thì cho cà chua vào xào chung.

Bạn nên để lại ít cà chua để sau khi món cá thu sốt gần hoàn thành thì cho vào, món ăn sẽ thêm phần đẹp mắt.

Tiếp đó, cho cá thu vào sốt cùng cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 1/2 thìa hạt tiêu rồi để lửa nhỏ. Lật đều 2 mặt cá để cá thu thấm đều gia vị.

Sau khi miếng cá thu đã chín mềm, nước sốt cà chua sánh mịn lại thì cho nốt cà chua còn lại vào, nấu thêm khoảng 1 phút nữa rồi thả hành lá thì là vào đảo đều tay.

Cuối cùng, cho miếng cá thu ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên.

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-chim-trang-la-gi-ca-chim-trang-lam-gi-ngon/

Cá thu một nắng sốt cà chua

Nguyên liệu

• 2 miếng cá thu một nắng
• 2 quả cà chua
• 1/2 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm

Cá thu rửa sạch, để ráo. Cà chua, hành tây thái lựu. Tỏi băm nhuyễn.

Đun nóng dầu ăn. Cho cá vào chiên đến khi cá chín vàng, chín đều 2 mặt và thơm.

Cho cà chua, hành tây, tỏi vào một cái nồi nhỏ, đảo nhanh tay. Sau đó, cho thêm hạt tiêu, nước mắm, nước theo lượng bên trên vào, đun sôi.

Cho cá vào om khoảng 10 phút. Lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị. Sau đó, cho ớt vào đảo đều tay, vặn nhỏ lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi cá và cà quyện đều vào nhau, nước sốt cà chua hơi sánh lại thì cho hành, thì là vào là được.

Cá thu khô sốt cà chua

Nguyên liệu

• 2 lát cá thu khô
• 2 quả cà chua

Cách làm

Cá khô ngâm trong nước nóng khoảng nửa phút hoặc một phút cho mềm bớt rồi rửa thật sạch cũng bằng nước nóng rồi để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ theo chiều ngang quả cà chua tạo thành các hình khoanh tròn.

Đổ dầu vào chảo, đun đến khi nóng già thì cho cá thu khô vào rồi vặn lửa nhỏ để cá vàng đều rồi bỏ ra đĩa.

Cà chua cho vào nồi hoặc chảo đảo tới khi cà chua chín nhừ rồi thêm chút nước và thêm gia vị vừa ăn.

Sau đó cho cá vừa chiên qua vào đảo đều tay rồi vặn lửa đun nhỏ khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp và thưởng thức.

Cá thu rim tiêu gừng

Nguyên liệu

• Cá thu: 0,5 kg
• Nước mắm: 3 muỗng nấu canh
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Tiêu đã xay nhỏ: 2 muỗng cà phê
• Gừng tươi: 1 củ

Cách làm

• Sau khi mua cá về, bạn mang đi sơ chế sạch và cắt khúc nhỏ để đảm bảo gia vị thấm đều khi rim cá.
• Cho những khúc cá và chảo rán xém vàng các mặt để giúp thịt cá được săn chắc lại, khi rim sẽ không bị nát.
• Đun hỗn hợp gồm có: Nước mắm, đường, tiêu, gừng thái lát, 1 bát nước đến khi sôi đều có mùi thơm và cho cá vào rim.
• Khi đun nên để lửa to trong khoảng 5 phút đầu tiên cho cá sôi bùng lên. Sau đó hạ xuống vừa phải đến lúc gần cạn nước thì để nhỏ lửa liu riu. Quá trình đun kết thúc khi nước kho cá cạn và keo lại, bám vào các miếng cá.
• Để cho món ăn được đậm đà và thịt cá săn chắc, bạn nên sử dụng nước mắm thay vì bột canh hay bột nêm như một số món ăn khác.
• Món cá thu rim tiêu gừng này đặc biệt thích hợp cho tiết trời se lạnh. Khi dùng 1 miếng cá bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm nức kết hợp với chút cay nồng của gừng và tiêu, đảm bảo nồi cơm vơi đi trông thấy.

Lời kết

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách làm món cá thu sốt cà chua mà chúng tôi chia sẻ đến bạn. Hy vọng những công thức này sẽ giúp mâm cơm gia đình bạn sẽ thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-ho-co-tot-cho-suc-khoe-khong-cac-mon-an-ngon-tu-ca-ho/