Hướng Dẫn Làm Món Lẩu Cá Chạch - NẤU LẨU NGON

Hướng dẫn làm món lẩu cá chạch

7/3/2015

0 Comments

Món lẩu cá chạch rất đậm đà, hương quê hương dào dạt. Nước lẩu thơm ngon, có tác dụng bổ khí trừ thấp. Dùng cá chình nấu lẩu không mang đến cho người ăn sự ngon miệng tuyệt vời mà còn có lợi ích không nhỏ cho sức khỏe.Nguyên liệu dành cho món các chạch dành cho 4 người ăn- 1kg cá chạch tươi sống - 200gr thịt nạc heo- 200gr nấm- 200gr măng tươi- 150gr dậu hũ- 150gr miến- 100gr dưa muối chua- 2 cặp cánh gà - 100gr tỏi, cải trắng- 86gr rong biểnGia vị nấu món lẩu các chạch gồm:- 150gr mỡ heo : - 2 lít nước hầm bằng xương ống - 50gr dầu mè: - 25gr gừng: - 40gr hành: - 100gr xì dầu: - 50gr mẻ rượu: - Muối một lượng thích hợp, ớt ngâm giấm 50gr, đường phè 10gr, bột ngọt 3gr, tiêu 2gr.Cách làm:1. Sơ chế- Cho cá vào chậu, đổ vào một ít dầu cải để cá thải hết phân trong ruột ra. Cắt bỏ đầu cá, bỏ ruột, rửa sạch, để cho ráo nước, khi làm cá , tránh làm bể mật cá để khỏi bị đắng, nếu mật bị bể thì ngâm vào nước giấm để một lúc, vớt ra, sẽ hết đắng.- Thịt nạc lạng bỏ hết gân và mỡ, cắt thành lát mỏng.- Nấm rửa sạch, xé thành sợi- Măng rửa sạch, cắt lát- Đậu hủ cắt miếng vuông vừa ăn- Miến ngâm nước, cắt khúc ngắn- Dưa muối xắt lát- Cánh gà nhổ sạch lông tơ, rửa sạch , để ráo , trụng qua nước sôi, vớt ra.- Lá sách bò làm sạch, cắt miếng.- Tỏi lột vỏ, đập giập.2. Nấu nước lẩu:- Bắc nồi lên bếp, cho mỡ vào nấu vừa nóng thì bỏ hành , gừng, vào phi cho thơm rồi cho muối, giấm vào, đảo thật đều. Đổ mẻ rượu vào xào sơ một lát, sau đó đổ nước vào nấu sôi, nêm tí đường vớt hết bọt , rắc tiêu bột, bột ngọt vào là được.- Cho chừng nửa phân nước lẩu qua nồi lẩu đặt lên trên bàn3. Trình bày:- Bếp cồn nấu lẩu giữa bàn- Các nguyên liệu trên, trừ cá chình, đem bày vào đĩa quanh lò lẩuCách ăn:- Trước khi ăn, bỏ cá vào trước, nấu sôi lại chưng 10 phút là được. Các thứ khác vừa nhúng vừa ăn.- Nước chấm dùng muối trộn đều với dầu hào, giấm, hoặc pha chế nước mắm tỏi ,ớt ,bột ngọt và gừng giã nát. Mỗi người một chén nhỏ- Trong lúc ăn, nhớ châm thêm nước lẩu vào lẩu để nước không bị đặc quá. Các lát cá không nên bỏ hẳn vào lẩu, mà nên dùng đũa gắp nhúng vào nước lẩu đang sôi một lát là được, cá sẽ không bị nát.

Leave a Reply.

Author

Write something about yourself. No need to be fancy, just an overview.

Archives

July 2015

Categories

All

RSS Feed