Hướng Dẫn Làm Món Thịt Ba Chỉ Rang Sả ớt Cực đưa Cơm - Digifood

Thịt ba chỉ là một nguyên liệu vừa quen thuộc lại vừa có thể dễ dàng biến tấu ra nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Món ăn nào làm từ thịt ba chỉ cũng đều toát lên sự hấp dẫn khó cưỡng. Vì phần thịt và phần mỡ rải đều nhau, khi ăn sẽ không bị quá khô hay quá ngấy. Nếu bạn là tín đồ của thịt ba chỉ thì nhất định đừng bỏ qua công thức thịt ba chỉ rang sả ớt siêu ngon dưới đây nhé!

Mục Lục

Toggle

• 1. Cách nấu thịt ba chỉ rang sả ớt
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Các bước thực hiện
• 2. Thành phẩm
• 3. Mẹo thực hiện thành công món thịt ba chỉ rang sả ớt

1. Cách nấu thịt ba chỉ rang sả ớt

Thời gian chuẩn bị	Thời gian ướp thịt	Thời gian nấu	Tổng thời gian
10 phút	30 phút	10 phút	50 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400 gram thịt ba chỉ
• 3 cây sả tươi
• 1 quả ớt
• 1 củ hành tím
• 1/2 củ tỏi
• Các loại gia vị: bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường

Ảnh: Sưu tầm

Lưu ý để chọn mua được thịt ba chỉ tươi ngon

• Khi mua, nên chọn thịt ba chỉ heo có phần mỡ và phần nạc cân đối. Đừng chọn thịt quá nhiều mỡ ăn sẽ bị ngấy, còn quá nhiều nạc ăn sẽ bị khô.
• Thịt ba chỉ ngon phần nạc có màu đỏ hồng, phần mỡ sẽ có màu trắng đục. Bên ngoài có một lớp màng khô, khi sờ vào không bị dính tay.
• Ấn tay vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi, săn chắc của thịt.
• Không nên chọn mua những miếng ba chỉ có lớp mỡ quá mỏng. Vì chúng có thể được lấy từ heo nuôi bằng chất tạo nạc.
• Tuyệt đối tránh mua những miếng thịt đã bị nhão. Khi sờ vào không còn độ đàn hồi săn chắc. Hay trên thịt có những đốm máu tụ kì lạ

Digi gợi ý: Thịt ba chỉ làm món gì ngon?

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt sau khi mua về rửa sạch, dùng một ít muối chà xát lên thịt để khử mùi. Sau đó rửa lại một lần nữa với nước rồi để ráo. Dùng dao sắc thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
• Sả mua về rửa sạch, phần gốc thì đập dập băm nhỏ, phần ngọn thì bạn cắt sợi hoặc tước nhỏ.
• Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn ra. Ớt bỏ hạt rồi cắt thành từng lát nhỏ.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Ướp thịt

• Ướp thịt với một nửa lượng hành, sả đã băm nhỏ. Nêm vào thịt 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút trước khi nấu để gia vị có thể ngấm đều vào từng miếng thịt.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Rang sả

– Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào. Thấy dầu sôi lên thì cho phần sả đã cắt sợi vào rang khoảng 1 – 2 phút cho dậy mùi. Khi sả ngả sang màu vàng rồi thì vớt ra đĩa, để ráo.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Xào thịt với sả ớt

• Tiếp tục cho một ít dầu ăn vào chảo. Đợi dầu sôi lên thì cho số hành, tỏi đã băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Sau đó cho toàn bộ phần thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào đảo đều tay. Xào với lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
• Tiếp tục cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào. Xào đến khi thịt lên màu vàng bắt mắt thì bạn cho thêm sả, ớt vào xào chung 1 phút.
• Sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều. Nêm nếm lại xem đã vừa miệng hay chưa, rồi tắt bếp và bỏ ra đĩa. Trang trí thêm ít lát sả thái mỏng và ít ớt cay lên trên đĩa thịt chín.

Ảnh: Sưu tầm

Digi gợi ý:

• Cách làm thịt ba chỉ kho dưa chua ngon
• Thịt ba chỉ kho mắm ruốc cực đưa cơm

2. Thành phẩm

Vậy là món thịt ba chỉ rang sả ớt cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn đã được hoàn thành. Món ăn thành công là khi phần thịt lên màu đều nhau. Từng miếng ba chỉ được rang cháy cạnh, hòa quyện với độ giòn và hương thơm đặc trưng của sả. Tất cả đều được nêm nếm vừa miệng tạo nên một món ăn vô cùng hài hòa, quyến rũ. Khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn.

Ảnh: Sưu tầm

Nói về độ ngon và đưa cơm thì đây là món ăn khó có thể tìm được một món nào khác để đem ra so sánh cùng. Đây cũng là món ăn được nhiều người yêu thích và thường được thêm vào các bữa ăn gia đình. Vào những ngày mưa, tiết trời se lạnh mà ăn một bát cơm nóng kèm ba chỉ rang sả ớt này thì quả là hết ý.

3. Mẹo thực hiện thành công món thịt ba chỉ rang sả ớt

Để cho “ra lò” món ba chỉ rang sả ớt thành công nhất, ngoài việc thực hiện đúng theo các bước phía trên. Thì bạn còn nên “note” lại một số mẹo nhỏ sau đây:

– Mấu chốt của hương vị món ba chỉ rang sả ớt nằm ở khâu ướp thịt. Chính vì vậy, bạn nên chọn nước mắm loại ngon để ướp, giúp cho thịt khi nấu sẽ đậm đà hơn.

– Lúc ướp thịt, bạn nên cho thêm một chút dầu ăn vào ướp cùng. Như vậy sẽ giúp thịt mềm hơn và tránh bị ra nước.

– Khi xào thịt, không nên để lửa to để tránh thịt bị cháy và có mùi khét.

– Để làm món thịt ba chỉ rang sả ớt thành công nhất, bạn nên dùng chảo thường thay vì chảo chống dính.

– Để cắt thịt dễ dàng hơn, bạn nên cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

– Để thịt chín có màu đẹp, bạn có thể cho thêm dầu điều vào trong lúc đang xào thịt.

Ảnh: Sưu tầm

Công thức làm món thịt ba chỉ rang sả ớt mà Digifood chia sẻ trên rất đơn giản đúng không? Đảm bảo thành phẩm làm ra sẽ khiến ai cũng phải gật đầu khen ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không thêm ngay món ăn này vào bữa cơm của gia đình. Chúc bạn sẽ thành công với cách làm thú vị này nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• Thịt nọng heo làm món gì ngon?

• 9 món ngon từ thịt nạc xay cho bữa cơm ngon