Hướng Dẫn Làm Thịt Xiên Nướng Yakitori Đúng Kiểu Nhật

Bên cạnh Sushi, bánh ngọt Wagashi thì thịt xiên nướng Yakitori là món ăn Nhật phổ biến và được nhiều người Việt yêu thích. Thế nhưng các bạn đã biết cách làm xiên thịt nướng Yakitori đúng kiểu Nhật chưa? Cùng xem hướng dẫn nấu ăn cơ bản mà Hội Đầu Bếp Á Âu chia sẻ ngay đây.

Ở Nhật, thuật ngữ Yakitori dùng để nói tới các món ăn xiên que

Thuật ngữ Yakitori xuất hiện vào năm 1643 trong cuốn sách Món thịt gia cầm xiên nướng với xì dầu và rượu sake. Yakitori trong tiếng Nhật có nghĩa là thịt gà xiên nướng, hiện nay, từ này dùng để nói tới các món ăn xiên que nói chung. Ở Nhật Bản, xiên thịt nướng Yakitori thường có ở các nhà hàng, bày bán trên nhiều đường phố. Bên cạnh Yakitori,  người Nhật còn dùng từ Kushiyaki để chỉ những món xiên thịt nướng.

Nguyên liệu làm thịt xiên nướng Yakitori

• 6 10
• 8 lát gừng mỏng
• 1/2 muỗng tiêu
• 2 muỗng đường nâu
• 1 gói xiên tre

Tham khảo thêm 2 công thức làm món nhật ngon khác ngay đây :

→ Cách Làm Tempura Tôm

→ Cách Làm Gà Shoyu Nhật Bản

Cách làm thịt xiên nướng Yakitori

Bước 1: Đầu tiên, chúng ta rửa sạch gà bằng nước muối pha loãng. Sau đó, lọc riêng phần thịt và xương. Bạn đem cắt thịt gà thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn. Đồng thời, mọi người nhớ đem que xiên thịt ngâm với nước trước để khi nướng sẽ không bị cháy.

Bước 2: Tiếp theo, tiến hành chế biến nước xốt, bạn có thể tham khảo theo công thức: 240ml xì dầu + 240ml rượu mirin + 120ml rượu sake + 3 tép tỏi đập dập + 8 lát mỏng gừng + ½ muỗng tiêu + 2 muỗng đường nâu. Sau đó, đun hỗn hợp đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Bạn đợi đến khi nước xốt sánh lại thì mới tắt bếp và lọc lấy phần nước rồi để nguội.

Bước 3: Ướp thịt gà với nước xốt trên, bạn nhớ dùng tay trộn cho đều sau đó, để thịt gà  yên khoảng 30 phút ngấm gia vị.

Bước 4: Tiếp theo, ta dùng que và xiên thịt gà. Bạn nhớ không nên xiên thịt quá dày khi nướng thịt gà lâu chín. Thông thường, mỗi xiên khoảng 6 miếng thịt.

Các bạn có thể nướng xiên thịt bằng bếp than hoa

Bước 5: Nướng mỗi mặt tầm 3 phút là thịt gà chín. Trong quá trình nướng, mọi người nhớ thỉnh thoảng quét nước xốt lên thịt gà. Nếu trong trường hợp bạn dùng chảo để nướng, bạn nên phết một lớp dầu mỏng lên trên bề mặt chảo trước. Các bạn cũng có thể rán bằng chảo chống dính hoặc nướng trong lò ở nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút.

Xiên gà nướng Yakitori phảng phất hương gừng và rượu

Xiên thịt gà nướng Yakitori có vị ngọt, mặn hòa chung rất đặc biệt. Xiên thịt nướng phảng phất hương gừng, rượu đặc trưng của món ăn Nhật. Chúc mọi người chế biến thành công và có bữa ăn ngon miệng. Đừng quên theo dõi website để cập nhật thêm nhiều món nhật bản hấp dẫn khác hoặc đăng ký tham gia lớp dạy làm món nhật của Hội Đầu Bếp Á Âu bằng cách hoàn thành Form đăng ký bên dưới.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.9 (21 bình chọn)

Cảm ơn bạn đã bình chọn!