Hướng Dẫn Pha Nước Chấm Tôm Hùm Hấp Chuẩn Chỉnh

Sự kết hợp hoàn hảo dành cho hải sản không gì khác ngoài muối chấm ăn kèm. Muốn ăn hải sản tươi ngon nhất thì luộc hoặc hấp là yếu tố tiên quyết, như vậy sau khi nấu sẽ giữ lại được đúng hương vị ngọt. Để góp phần thêm sự đậm đà, hấp dẫn hơn thì cần kết hợp với các loại muối chấm hải sản là điều không thể thiếu.

Linh hồn các món hải sản chính là sự không thể thiếu của các loại muối chấm. Cũng như món bánh tráng trộn mà thiếu đi vị muối thì cũng mất đi vị ngon. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn các cách pha nước chấm tôm hùm hấp ngon không cưỡng lại được, ngay khi cắn một miếng tôm hùm kèm nước chấm sẽ làm kích thích vị giác ngay lập tức.

Nước chấm muối ớt xanh

Nguyên liệu

• Ớt xiêm xanh: 100 gr
• Chanh không hạt: 2 trái
• Sữa đặc: 60 gr
• Đường trắng: 50 gr
• Muối: 15 gr
• Lá chanh: 10 lá non

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ớt xiêm bỏ hạt và cuống. Nên chịu khó bỏ hạt ớt để cho màu sắc của muối chấm được đẹp hơn, sẽ đỡ cay hơn.
• Lá chanh cắt nhỏ, có lá chanh thì nước muối chấm sẽ có màu xanh đẹp và dậy mùi thơm hơn.
• Ớt và lá chanh rửa sạch, để thật ráo nước. Nếu còn dính nước thì muối ớt xanh sẽ không được bảo quản lâu.
• Chanh gọt vỏ, tách múi. Ở đây mình sử dụng loại chanh không hạt, nếu bạn nào sử dụng chanh có hạt thì nhớ bỏ phần hạt đi nhé, hạt chanh sẽ làm muối có vị đắng và rất khó ăn. Nếu không có thời gian để tách múi chanh bạn có thể vắt lấy nước cốt chanh như thông thường.

Bước 2: Làm muối ớt chanh

• Cho các nguyên liệu khô: ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay xay nhuyễn.
• Nếu không có máy xay, bạn cho các nguyên liệu khô vào cối giã nhuyễn, rồi mới cho nước cốt chanh và sữa đặc vào khuấy đều (nên dùng nước cốt chanh nếu nhà không có máy xay).
• Sau đó cho 2 nguyên liệu ướt là sữa đặc và múi chanh đã tách vào tiếp.
• Xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện và hỗn hợp dần trở nên mịn hơn.
• Muối sẽ có màu xanh lá cây nhạt, điểm thêm những hạt li ti màu xanh đậm nhìn rất đẹp mắt.
• Lúc này bạn nên nêm nếm lại lần nữa để cân chỉnh theo khẩu vị nhà mình nha.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cac-buoc-che-bien-mon-ca-ho-chien-sa-ot/

Nước chấm mù tạt

Nguyên liệu

• Mù tạt vàng: 1/2 thìa
• Lòng đỏ trứng gà: 1 trái
• 1/2 thìa muối, 3 thìa đường.
• 6 trái tắc.
• 4 lá chanh
• 1 trái ớt sừng to ( loại ăn phở)
• Tiêu xay

Cách làm

• Đặt 1 cái nồi hoặc chảo nước lên bếp, cho muối, lòng đỏ trứng, đường và mù tạt vào một cái tô, đặt tô vào giữa nồi đánh tan cách thủy. Chú ý không được để nước tràn vào tô.
• Đánh cho đến khi đường và muối tan hết, hỗn hợp sệt lại thì vắt quất vào, trộn đều cho tan rồi nấu cho hỗn hợp sôi thì tắt bếp (làm trứng chín và không tanh)
• Cắt nhỏ vỏ 2 trái tắc, lá chanh, ớt sừng cho vào hỗn hợp. Thêm tiêu, trộn đều là xong, hỗn hợp thu được sẽ có màu vàng sánh quện siêu đẹp siêu ngon.

Nước chấm kiểu Thái chua ngọt

Nguyên liệu

• Nước cốt me 2 thìa canh
• Nước mắm ngon 2 thìa canh
• Đường thốt nốt 1 thìa canh
• Hành lá 1/4 cây
• Ngò gai 1/4 cây
• Hành tím 1 củ
• Ớt bột 1 thìa (gia giảm tùy khả năng ăn cay)
• Gạo 15gr

Cách làm

• Gạo vo sạch, rang chín cho vào máy xay xay nhuyễn (hoặc giã nhuyễn). Hành tím đem cắt lát mỏng, hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt khúc cỡ 0.5cm
• Cho 2 thìa canh nước cốt me, 1 thìa canh đường, 15gr gạo rang xay trộn đều. Trong lúc trộn, dùng thìa khuấy đường cho tan.
• Thêm ớt bột, 2 thìa canh nước mắm, trộn đều
• Khi hỗn hợp tan đều thì cho tiếp hành tím, hành lá và ngò gai ở bước 1 vào, trộn đều lại một lần nữa là hoàn thành.

Nước chấm muối tắc

Nguyên liệu

• 3 – 4 quả quất (quả tắc)
• Hành tím
• Sả: 2 – 3 củ
• Muối, đường, bột ngọt
• Máy xanh sinh tố hoặc cối
• Ớt xiêm xanh, đỏ
• Hỗn hợp gia vị lá thơm kiểu Ý (có thể mua ở siêu thị)

Cách làm

• Sả thái mỏng củ cho đẹp mắt và thơm. Tắc sau khi đã vắt hết nước, giữ lại 1 vỏ tắc, rửa sạch bỏ hạt.
• Xay nước tắc và 2 muỗng muối trong 1 phút rồi thêm đường vào tiếp tục xay thêm 2 phút, hoặc cho đến khi thấy đường tan hết là được.
• Cuối cùng thêm ớt, vỏ tắc, phần nước tắc còn lại vào xay đến khi hỗn hợp hơi keo, sệt lại, bỏ sả thái mỏng vào.
• Đổ hỗn hợp đó ra bát, vắt thêm một chút nước quất cho vừa miệng rồi thái thêm vài lát hành tím, cho hỗn hợp lá thơm Ý vào. Nếm lại cho vừa miệng là xong.
• Cuối cùng, đổ nước chấm vào hũ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh sẽ kẹo thêm, nếu thích có thể thêm chút sữa đặc khi ăn cũng rất ngon.

Lời kết

Trên đây là 3 công thức pha nước chấm tôm hùm hấp ngon tuyệt mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng bạn. Nếu muốn biết thêm nhiều mẹo vặt và công thức nấu ăn thú vị thì hãy truy cập trang web Cảng Hải Sản nha. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/oc-vu-nang-lam-mon-gi-ngon-nhat/