Hướng Dẫn Tuyệt Chiêu Làm Bánh Với Baking Soda

Như đã giới thiệu trong các bài viết trước, Baking soda là một loại bột với công dụng đa năng, nhưng công dụng chính của hộp Baking soda Arm & Hammer 454g là làm bánh. Được chuyên dùng trong làm các loại bánh như cookies, bánh quy, bánh bông lan,…. Không chỉ vậy mà còn làm được cả việc làm cho thịt mau mềm khi nấu các món canh hay hầm xương. Baking soda đã được các chị em phụ nữ nhất là ở Mỹ sử dụng từ trong bếp ra đến ngoài sân và ai ai cũng hài lòng với nó. Và trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn tuyệt chiêu làm bánh với baking soda để mang đến những  chiếc bánh với hương vị thơm ngon cho cả gia đình.

Đừng quên click vào đây để đặt mua bột baking soda: https://botmoclinh.com/san-pham/bot-baking-soda/

Baking soda là gì

Trước khi hướng dẫn làm bánh với baking soda, mình sẽ nói sơ lại về công dụng và chức năng của baking soda là gì để các bạn được nắm rõ trước khi bắt tay vào làm.

Baking soda tiếng Anh là tên thường dùng của thuốc tiêu mặn, bột nở – là một hợp chất màu trắng có công thức NaHCO3, có dạng bột. Nồng độ pH (1% trong nước): 8.0~8.6. Có thể nói là một sản phẩm “tuyệt vời” được sử dụng rất đa dạng hầu như ở mọi mặt từ nấu nướng, pha chế mỹ phẩm, đến làm vườn, cả về mặt vệ sinh, tẩy rửa…có khả năng phân hủy sinh học, không độc hại cho sức khỏe cũng nhưng không có ảnh hưởng xấu đến môi trường.

Những công dụng dành cho việc nấu nướng

– Để giảm thời gian hầm các loại đậu (đậu đen, đậu đỏ, đậu trắng, các loại đậu khô…), hòa một muỗng súp baking soda trong nước rồi ngâm đậu một đêm. Hôm sau tráng lại qua nước trước khi nấu.

– Cùng một mục đích khi chúng ta hầm thịt, thêm ½ cà phê trong nước hầm để thịt có thể mau chín, mềm hơn.

– Ngoài ra chúng ta hoàn toàn có thể ngâm trái cây, rau củ 10 phút trong dung dịch nước chứa 25g baking soda sau đó rửa, sả kỹ với nước bình thường.

– Được sử dụng khi làm bánh quy, cakes, gâteaux,…baking soda đóng vai trò làm chất gây nở.

Tác dụng của Baking soda trong làm bánh

– Là một tác nhân nhân gây nở hoặc thành phần kiềm, ở môi trường ẩm và nhiệt độ cao sẽ xảy ra hiện tượng giải phóng khí carbon dioxide CO2, điều này giúp cho sự gia tăng thể tích ở bột.

– Thành phần axit có trong baking soda góp phần làm nhanh quá trình giải phóng khí CO2 cũng như loại bỏ “dư vị” trong quá trình nướng.

Xem thêm : Hướng dẫn cách bảo quản Baking soda

1.Làm bánh bông lan dâu tằm thơm ngon

Chuẩn bị : 

Nguyên liệu này cho một khuôn lõi giữa 22 cm, cao 10 cm

• Bột mỳ 350g
• Baking soda – 1 thìa nhỏ(5g)
• Baking powder (bột nở) – 1/2 thìa nhỏ
• Muối – 1/2 thìa nhỏ
• Kem phô mai – 120g
• Bơ nhạt để mềm – 80g
• Đường xay – 230g
• Trứng gà ta – 4 quả
• Vani – 1 thìa nhỏ
• Sữa chua không đường – 240ml
• Dâu tằm chín đỏ – 300g

Cách làm : 

– Bạn rây bột mỳ, bột nở, baking soda cho thật mịn.

– Đánh kem phô mai với bơ, đường bông xốp, mịn, cho từng quả trứng vào đánh cho hỗn hợp quyện, thêm vani và sữa chua vào đánh đều lên.

– Bạn chia bột làm ba phần, cho từng phần vào hỗn hợp bơ trứng, dùng máy đánh trứng tốc độ nhỏ, làm cho đến khi hết.

– Rửa sạch dâu, thấm khô, trộn với một thìa bột mỳ rồi rây sạch bột mỳ, trộn dâu vào bột (bạn nhớ bước này cần nhanh tay và dứt khoát). Chống dính khuôn với bơ, nướng bánh ở 170 độ trong khoảng 60 – 70 phút (dùng que xiên chọc thấy que khô không dính bột là bánh chín rồi nhé).

– Bánh ăn lạnh với kem hay làm ấm bánh (quay lò vi sóng 1 phút) rồi uống trà đều tuyệt.

2.Bánh bông lan chào đón Giáng Sinh

Chuẩn bị :

Phần đế bánh :

• Dầu thực vật shortening – 230ml
• Đường – 350gr
• Bột bánh bông lan – 350gr
• Muối – 5gr
• Trứng – 2 quả
• Sữa nguyên kem – 240ml
• Vani – 5ml
• Baking soda – 5gr
• Giấm – 7.5ml
• Bột cacao – 10gr
• Màu thực phẩm – Vừa đủ

Phần kem trang trí :

• Bột mì – 25gr
• Sữa tươi – 240ml
• Vani – 5ml
• Bơ – 230gr
• Đường – 200gr

Cách làm :

Làm bánh bông lan

– Hỗn hợp 1 : Rây bột mì và muối, loại bỏ các cục lợn cợn rồi để riêng.

– Hỗn hợp 2 : Cho sữa, trứng, vani, baking soda, giấm vào tô, trộn đều, để riêng.

– Hỗn hợp 3 : Cho bột cacao và màu thực phẩm vào trộn đều để làm thành hỗn hợp sền sệt.

– Đánh bông đường và shortening cho tới khi được hỗn hợp bông, mượt.

– Lần lượt cho từng ít hỗn hợp 1 và hỗn hợp 2 vào rồi trộn đều (Các bạn nhớ cho từ từ, mỗi lần một ít để trộn cho đều nhé). Sau đó cho hỗn hợp 3 (màu thực phẩm và bột cacao) vào rồi trộn cho thật đều.

– Bật lò nướng ở 190 độ C. Cắt giấy nến vào khuôn, quét bơ lên mặt giấy và vành khuôn để chống dính.

– Sau đó cho hỗn hợp vào khuôn, cho bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút cho tới khi bánh chín (dùng tăm xiên không thấy bánh bị dính tăm) thì lấy bánh ra khỏi lò, để cho bánh nguội hoàn toàn.

Làm kem trang trí

– Cho bột mì vào sữa đánh tan rồi cho lên bếp đun nóng với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho tới khi hợp hợp sệt lại rồi nhấc ra, cho vani vào hòa tan rồi để cho thật nguội.

– Đánh bơ với đường cho tới khi hỗn hợp bông xốp rồi từ từ chô hỗn hợp sữa và bột mì vào rồi đánh đều cho tới khi hỗn mượt (giống như kem tươi sau khi đánh bông) là được nhé.

Trang trí và hoàn thành

– Phết kem đã chuẩn bị đều lên mặt bánh, dùng các quả màu đỏ để trang trí bên trên (có thể dùng dâu tây, quả mâm xôi đỏ, cherry đỏ…) rồi dùng dao cắt bánh thành các miếng vuông cho đẹp mắt nhé.

3.Bánh quy bơ lạc thơm béo vô cùng

Chuẩn bị :

• Đường nâu – 100gr
• Đường kính trắng – 100gr
• Bơ – 200gr
• Bột mì – 160gr
• Bột nở – 10gr
• Baking Soda – 2gr
• Muối – 5gr
• Bơ lạc – 250gr
• Mật ong – 5ml
• Trứng – 1 quả
• Sữa tươi – 40ml

Cách làm :

– Trộn đều bột, bột nở, muối nở và muối.

– Trộn đường nâu và đường trắng trong một tô khác, để riêng.

– Cho bơ vào chảo, đun với lửa vừa cho bơ tan chảy ra. Tiếp tục đun và quấy đều cho tới khi bơ sủi bọt. Khi lắng sữa lắng xuống đáy chảo vào chuyển sang màu nâu thì tắt bếp, nhấc chảo rao.

– Sau đó cho hỗn hợp đường trắng và đường nâu vào trộn thật đều. Để khoảng 10 phút cho hỗn hợp nguội bớt. Cho bơ lạc và mật ong vào bát.

– Sau đó cho hỗn hợp bơ, đường đã nguội bớt vào rồi đánh đều. Chia bột làm nhiều lần để cho vào hỗn hợp, rây từng phần bột vào rồi trộn đều. Làm thế cho tới khi hết bột và được khối bột đồng nhất thì đậy tô lại, để bột nghỉ trong ít nhất 2 tiếng nhé.

– Bật nóng lò ở 180 độ C. Dùng thìa xúc bột thành các viên đều nhau để lên khay nướng (mình dùng thìa múc kem loại vừa nhé, bạn sẽ được các viên bột đều nhau như thế này), nhớ giữ khoảng cách giữa các miếng bột nhé

– Dùng dĩa ấn bột xuống cho bột dẹt ra và tạo hình chữ thập trên bột như thế này nhé. Sau đó cho bánh vào lò nướng trong khoảng 10 phút là bánh chín nhé.

– Các bạn có thể rắc lên mặt bánh một ít đường bột để trang trí sau khi lấy bánh ra khỏi lò. Khi bánh nguội bớt và đã định hình thì cho bánh ra khay cho bánh nguội hẳn là bạn đã có món bánh quy bơ lạc giòn ngon hấp dẫn rồi nhé.

4.Bánh Oreo bơ đậu phộng cực ngon

Chuẩn bị :

Phần bánh :

• Bơ nhạt ( để mềm) – 227g
• Chocolate chips (50% nguyên chất) – 150g
• Đường – 150g
• Tinh chất vanilla – 50ml
• Trứng gà – 1 quả
• Bột mì – 190g
• Bột coca nguyên chất – 100g
• Muối – 5g
• Baking soda – 2,5g

Phần nhân kem :

• Bơ nhạt ( để mềm) – 113g
• Đường bột – 210g
• Tinh chất vanilla – 5ml
• Sữa tươi – 15ml
• Muối – 1 chút
• Bơ đậu phộng – 175g

Cách làm :

– Bạn chuẩn bị một tô có thể dùng được trong lò vi sóng, rồi cho chocolate chips và bơ vào trong tô. Tiếp theo, bạn cho tô chocolate chips và bơ vào quay trong lò vi sóng, cứ 30 giây bạn lại lấy tô hỗn hợp ra, dùng phới trộn đều hỗn hợp lên. Tiếp tục cho vào lò vi sóng quay, rồi lại bỏ ra trộn đều, làm như vậy cho đến khi tô hỗn hợp chocolate và bơ tan chảy hoàn toàn thì dừng lại.

– Bạn cho đường vào tô hỗn hợp rồi dùng phới lồng đánh tan đường ra. Sau khi đường tan, bạn cho vào tô tinh chất vanilla. Tiếp tục cho thêm trứng vào tô, rồi dùng phới đánh tan hỗn hợp, sau đó để sang một bên.

– Bạn cho bột + bột cacao + baking soda + muối vào một tô khác, dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp lên. Sau khi đã trộn đều, bạn đổ toàn bộ tô hỗn hợp khô này vào tô hỗn hợp lỏng phía trên, rồi dùng máy trộn bột, trộn đều cho đến khi được hỗn hợp mịn, mượt.

– Tiếp theo, bạn chuẩn bị một mảnh giấy nến, cho toàn bộ hỗn hợp trên ra giấy nến, dùng tay tạo hình thuôn dài cho khối bột, sau đó cuộn tròn giấy nến lại để bọc kín bột. Lưu ý là khi cuốn giấy nến lại thì bạn phải xoắn hai đầu giấy nến thật chặt để tạo thành hình thuôn tròn cho bột. Cho cây bột vào trong tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ hoặc để đến lúc khối bột đông cứng lại.

– Bạn bật sẵn lò nướng ở 160 độ C. Tiếp đó bạn lót giấy nướng vào trong khay và bóc lớp giấy nến ra khỏi bột, đặt bột trên thớt. Bạn dùng dao sắc để cắt khối bột, bạn cắt làm sao để độ dày của từng khoanh bột vào khoảng 0,5 cm. Bạn đặt từng khoanh bột đã cắt vào khay đã lót giấy nướng và cho vào lò nướng từ 12-18 phút cho bánh chín, đạt được độ cứng nhất định. Khi đó, bạn lấy khay bánh ra và để cho nguội hoàn toàn.

– Chúng ta sẽ làm phần nhân kem tiếp theo. Bạn cho bơ vào tô dùng máy trộn đánh bơ cho thật mịn,tiếp đó cho đường bột và tinh chất vanilla vào, tiếp tục trộn đều lên cho đến khi hỗn hợp mịn thì dừng lại. Sau đó, bạn cho thêm muối và sữa vào. Dùng máy đánh đều khi thu được nhân kem bông, mịn.

– Cuối cùng, bạn chỉ cần phết nhân kem bông mịn và phần bơ đậu phộng lên từng khoanh bánh cookie rồi kẹp chúng lại và thưởng thức thôi.

5.Bánh chuối nướng phủ caramel ngon mê ly

Chuẩn bị :

• Chuối chín – 225g (khoảng 2-3 quả, cắt lát dày khoảng 0,5 cm)
• Bột mì – 192g
• Đường – 150g
• Đường nâu – 50g
• Bơ lạt – 45g (cắt thành miếng nhỏ)
• Trứng gà lớn – 2 quả
• Dầu ăn – 80ml
• Buttermilk – 80ml
• Hạt óc chó giã nhuyễn – 225g
• Baking powder – 5g
• Baking soda – 5g
• 3g muối, 3g bột quế, 5ml tinh chất vanilla –
• Phần sốt caramel : -Bơ – 30g
• Đường nâu – 30g
• Heavy cream – 30ml

Cách làm :

– Đầu tiên, bạn cho chuối vào một tô lớn rồi nghiền nhuyễn. Bạn cho đường nâu vào trong khuôn bánh hình chữ nhật có kích thước 23×13 cm. Bạn xếp rải rác các miếng bơ lên trên lớp đường nâu. Bật lò nướng ở 160 độ C, sau đó đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong vòng 8 phút.

– Trong lúc chờ, bạn trộn tất cả nguyên liệu khô vào trong một tô khác, cho thêm bột quế vào hỗn hợp khô.

– Khi đã nướng xong, bạn lấy khuôn bánh ra khỏi lò và khuấy đếu tay để đường và bơ tan hết. Dùng thìa dàn đều phần hỗn hợp bơ đường. Lần lượt bạn xếp các miếng chuối đã cắt lát lên trên lớp bơ đường. Tiếp theo bạn trút phần chuối nghiền, hỗn hợp bột khô cùng với trứng và tất cả các nguyên liệu khác vào máy trộn bột. Bật máy ở tốc độ trung bình và trộn đến khi tất cả quyện đều lại với nhau.

– Cho hỗn hợp trên vào khuôn. Nướng bánh ở 160 độ C trong vòng 1 tiếng. Bạn có thể thử độ chín bằng cách dùng tăm tre xiên vào lòng bánh, khi rút ra thấy tăm sạch, không dính bột là được. Khi nướng xong, bạn để bánh nguội tầm 20 phút trong khuôn trước khi dỡ ra giá đựng bánh.

– Để chuẩn bị sốt caramel, bạn cho heavy cream, đường nâu và bơ vào một nồi nhỏ rồi đun sôi. Tiếp tục đun phần sốt với lửa nhỏ liu riu trong vòng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

– Để phần sốt nghỉ trong vòng 1 phút và rưới đều lên trên mặt bánh úp ngược. Úp bánh ra đĩa rộng và dưới sốt caramel lên là bạn đã hoàn thành xong món bánh này rùi!

6.Bánh Chocolate chuối ngon quên sầu

Chuẩn bị :

• Chocolate đen – 85gr
• Bột mì – 220gr
• Bột cacao – 65gr
• Bột nở – 5gr
• Baking soda – 3gr
• Muối – 1 nhúm nhỏ
• Bột quế – 2gr
• Trứng – 2 quả
• Đường nâu – 100gr
• Sữa chua – 80ml
• Dầu dừa – 80ml
• Chuối – 3 quả chín, bóc vỏ, nghiền nhuyễn
• Dừa nạo – 100gr (80gr để trộn vào bánh, 20gr để trang trí mặt bánh)
• Đường mía – 5gr (để trang trí, có thể thay bằng đường nâu nhé)

Cách làm :

– Băm nhỏ chocolate, cho vào tô rồi cho lên bếp hấp cách thủy cho chocolate tan chảy ra rồi để riêng. Phần chocolate này sau sẽ làm phần phủ trên mặt bánh nhé. Rây bột vào tô, trộn bột với bột cacao, baking soda, bột nở (baking powder), muối và bột quế vào cho thật đều. Cho trứng và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đều với tốc độ vừa phải trong khoảng 1 phút. Sau đó, các bạn cho chuối nghiền, dầu dừa, sữa chua vào rồi trộn đều.

– Sau đó, các bạn từ từ cho bột (đã trộn đều với bột cacao, bột nở và baking soda) vào. Vừa cho bột, vừa đánh đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất thì dừng lại. Tiếp tục cho dừa nạo, cắt nhỏ vào rồi trộn đều.

– Xịt chống dính hoặc quét dầu dừa vào khay hoặc lót giấy nến vào khuôn rồi đổ bột vào. Rưới hỗn hợp chocolate đun chảy chuẩn bị từ trước đều lên mặt bánh. Rắc lên trên mặt bánh một ít đường và chỗ dừa nạo còn lại rồi cho vào lò nướng trong khoảng 50-60 phút cho tới khi bánh chín, dùng tăm xiên không dính thì bỏ ra, cho lên giá cho bánh nguội

– Thành phẩm bánh sau khi nướng đang trên giá để cho nguội đây ạ. Lớp chocolate, dừa nạo và đường ở trên trông thật ngon mắt phải không nào. Khi ăn, các bạn chỉ cần dùng dao cắt bánh thành các lát mỏng vừa ăn là có thể dùng ngay được rồi nhé.

7.Bánh kem Chocolate dâu tây cho sinh nhật bé yêu

Chuẩn bị : 

Phần đế bánh gato:

• Bơ nhạt – 2 thanh
• Bột cacao – 30gr
• Nước lọc đun sôi – 250ml
• Bột mì – 250gr
• Đường – 250gr
• Muối – 5gr
• Sữa nguyên kem – 125ml
• Trứng gà – 2 quả
• Baking Soda – 5ml
• Vani – 5ml

Phần dâu tây :

• Dâu tây – 0.5kg
• Đường – 40gr
• Vani – 5ml

Phần kem trang trí :

• Kem whipping – 500ml
• Đường bột – 60gr
• Kem nutella – 100gr

Cách làm : 

Làm đế bánh gato chocolate

– Bật lò nướng ở 180 độ C, Cho 2 thanh bơ vào nồi, đun chảy ở nhiệt độ trung bình. Cho bột cacao vào, đảo đều rồi cho nước sôi vào, đun sôi và để khoảng 30 giây rồi tắt bếp

– Trộn đều bột mì, đường và muối rồi từ từ rót hỗn hợp bơ và cacao ở bước 1 vào, vừa rót vừa dùng thìa trộn đều. Trộn sữa tươi nguyên kem, trứng, vani và baking soda cho tới khi được hỗn hợp đồng nhất rồi cho vào hỗn hợp bột ở trên trộn đều

– Nướng cốt bánh gato. Lót giấy nến dưới đáy khuôn, thoa một lớp bơ quanh khuôn để chống dính…Rồi từ từ đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Các bạn chú ý, mình làm bánh gato hai lớp nên các bạn chia lượng bột làm hai, cho vào hai khuôn bằng nhau rồi cho vào lò nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho tới khi bánh chín không dính tăm là được.

– Bỏ bánh ra khỏi khuôn, bóc lớp giấy lót ở trên và để khoảng 15-20 phút cho bánh nguội hẳn.

Chế biến dâu

– Dâu tây chọn quả chín, tươi, rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành các miếng mỏng theo chiều dọc quả dâu. Thêm đường và vani vào. Rồi trộn đều, để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút cho dâu tây ngấm đường và tiết ra nước. Chuẩn bị phần kem tươi

– Kem tươi cho vào máy, đánh cho tới khi thể tích tăng gấp đôi, kem bông cứng lại, khi nhấc que đánh kem lên, kem không bị chảy thì tắt máy.

Ráp bánh sinh nhat chocolate dâu tây.

– Cho một miếng cốt bánh gato lên khay, bánh, các bạn chú ý để phần mặt bánh phẳng lên trên nhé. Phết một lớp kem nutella lên trên. Rồi lần lượt phết 1/2 chỗ kem tươi và cho 1/2 chỗ dâu tây lên trên. Đặt lớp cốt bánh thứ 2 chồng lên trên lớp kem và dâu tây rồi cũng lần lượt phết kem nutella, kem tươi và cuối cùng xếp lên trên một lớp dây tây ngon mắt. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh sinh nhật chocolate dâu tây người thương yêu rồi nhé.

– Yêu cầu thành phẩm của món bánh sinh nhật chocolalte dâu tây là cốt bánh gato phải mềm, xốp và thơm, phần dâu tây mềm, chua ngọt hài hòa để hòa quyện với vị béo ngậy của kem tươi và kem nutella. Khi ăn, các bạn cắt bánh thành các miếng nhỏ, nhẹ nhàng xúc ra đĩa để chia sẻ niềm vui, hạnh phúc với người thân nhé.

Một vài lưu ý

– Các bạn có thể thay dâu tây bằng xoài, đào, chuối hay bất kỳ loại hoa quả yêu thích nào của bạn. Tương tự, các bạn có thể thay phần kem nutella bằng các loại mứt hoa quả tương ứng để tăng hương vị cho món bánh kem sinh nhật nhé.

– Lượng nguyên liệu làm ở trên đủ để làm được bánh sinh nhật hai tầng, bạn có thể chia đôi để làm bánh 1 tầng hoặc tăng gấp đôi lượng nguyên liệu lên để làm bánh 4 tầng cực kỳ ấn tượng.

– Mình có 2 khuôn nướng nên mình chia ra nướng cốt bánh thành hai phần riêng biệt. Nếu chỉ có 1 khuôn, các bạn có thể cho hết nguyên liệu vào nướng một lượt, khi bánh nguội, dùng dao sắc chia đôi bánh theo chiều cao để được hai lát bánh đều nhau nhé.

– Đừng quá lo lắng nếu bạn không có lò nướng, các bạn có thể dùng nồi cơm điện để thay thế. Chỉ việc phết bơ chống dính vào nồi cơm điện cho nguyên liệu làm cốt bánh gato vào, đậy một cái khăn sạch trên miệng nồi (để hút nước, tránh nước nhỏ vào mặt bánh). Canh cho tới khi bánh chín (không dính tăm) thì các bạn rút điện và lấy bánh ra khỏi nồi nhé.

8.Bánh pancake ngọt ngào Valentine

Chuẩn bị

• Bột mì – 250gr
• Bột nở – 5gr
• Baking soda – 5gr
• Muối – 1 nhúm
• Đường – 25gr
• Trứng – 2 quả
• Bơ – 20gr

Syrup dâu tây ăn kè

• Dâu tây – 15 quả
• Đường – Vừa đủ (căn theo độ chua/ngọt của dâu tây nhé)
• Nước cốt chanh – 5ml

Cách làm :

– Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống. Bổ làm đôi. Cho dâu tây, đường kính và nước cốt chanh (khoảng 1/2 quả) vào máy xay sinh tố xay cho tới khi nhuyễn. Rót ra hũ để riêng để ăn cùng bánh pancake.

– Rây bột mì vào tô rồi cho bột nở, baking soda, muối và đường vào tô rồi trộn đều. Cho các nguyên liệu lỏng còn lại gồm trứng, sữa, bơ chảy vào một tô khác, đánh cho thật đều. Sau đó từ từ chô bột mì đã trộn đều với bột nở, baking soda, đường, muối vào rồi trộn cho thật đều.

– Mình tận dụng chai tương ớt cũ đã rửa sạch để chứa bột giúp thuận tiện cho việc tạo hình bánh. Nếu không có, các bạn có thể cho vào túi nilong, cắt một lỗ nhỏ ở mép túi (gần giống như khi cho kem vào túi bắt kem ấy). Làm nóng chảo, dùng bông gòn phết một lớp bơ lên mặt chảo giúp chống dính và chống cháy rồi từ từ bơm bột ra, tạo thành hình trái tim. Bạn tùy ý trang trí bánh theo ý thích nhé.

– Rán bánh cho tới khi bánh hơi khô mặt, đế bánh chuyển sang màu vàng ươm thì nhẹ nhàng lật bánh, tiếp tục rán thêm khoảng 2-3 phút nữa cho bánh chín vàng thì xúc ra nhé. Tương tự như vậy, các bạn làm các hình bánh khác nhau tùy thích hay có thể tạo hình chữ để trang trí nhé. Khi ăn, cho dây tây nghiền vào đĩa, đặt bánh lên trên, bạn có thể làm các hình trái tim nhỏ hay chữ cái để trang trí nhé. Rắc thêm một chút đường bột là bạn có món bánh pancake hoàn hảo, trao tặng yêu thương cho một nửa của mình nhé.

– Thành phẩm cuối cùng đây nhé. Chiếc bánh pancake chất chứa yêu thương chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm với nửa kia của mình đấy nhé.

9.Bánh bông lan việt quất làm dịu cơn đói của bạn

Chuẩn bị :

• Bột mì – 250gr
• Bột nở – 2.5gr
• Baking soda – 2.5gr
• Muối – 1 nhúm
• Bơ – 1/2 thanh
• Đường – 150gr để cho vào bột và một ít để rắc trang trí trên mặt bánh
• Vani – 1 giọt
• Trứng – 1 quả
• Nước cốt chanh – 15ml
• Vỏ chanh nạo – 1 thìa (khoảng 5gr)
• Sữa – 120ml
• Hoa quả – 150gr (có thể chọn việt quất, dâu tây,… trong bài mình dùng việt quất nhé)

Cách làm : 

– Trộn đều bột mì, bột nở, muối và baking soda với nhau, để riêng. Đánh đều bơ với đường trong khoảng 2-3 phút cho bơ mềm, xốp. Cho vani, nước cốt chanh và vỏ chanh nạo, trứng vào hỗn hợp bơ đường rồi đánh đều

– Từ từ cho bột vào hỗn hợp rồi đánh đều, thêm sữa tươi rồi trộn đều cho tới khi hỗn hợp được đều và đồng nhất. Sau đó thêm việt quất vào trộn đều rồi đổ bột ra khuôn có quét một lớp bơ mỏng hoặc lót giấy nến để chống dính. Rắc lên mặt bánh một chút đường bột đều khắp mặt bánh.

– Sau đó cho bánh vào lò nướng trong khoảng 3 phút cho tới khi bánh chín vàng ruộm (có thể kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu thấy bánh không dính tăm là đã chín nhé). Lấy bánh ra để nguội rồi mới cho ra khỏi khuôn nhé

– Khi ăn, cắt bánh bông lan thành các miếng tam giác vừa ăn, rắc lên trên một chút đường bột để trang trí (nếu thích). Yêu cầu thành phẩm là bánh bông lan vừa chín tới, mặt bánh vàng đều, bánh mềm, xốp, khi ăn thơm mùi chanh và có vị việt quất đặc trưng.

10.Bánh quy kem choacolate ngào ngạt hương thơm

Chuẩn bị

Phần bánh quy

• Bơ nhạt – 200gr
• Chocolate chip – 150gr
• Đường – 150gr
• Trứng – 1 quả
• Bột mì – 200gr
• Muối – 1 thìa nhỏ
• Baking Soda – 2gr (muối nở)
• Vani – 2 giọt

Nhân kem

• Bơ – 200gr
• Đường – 100gr
• Vani – 2 giọt
• Sữa tươi – 15ml
• Muối – 1 nhúm nhỏ
• Bơ lạc – Vừa đủ

Cách làm : 

– Cho bơ và chocolate chip vào âu, hấp cách thủy cho bơ và chocolate tan chảy. Cho đường vào vào đánh thật tan rồi thêm vani vào trộn đều. Cuối cùng cho trứng gà đánh gan vào, dùng phới trộn đều rồi để riêng. Trộn đều bột mì, bột cacao, muối và muối nở và trộn đều rồi từ từ thêm hỗn hợp bơ và chocolate ở trên vào rồi trộn đều cho tới khi được một khối bột đồng nhất. Cho bột lên giấy thấm dầu rồi nặn bột thành hình trụ dài như hình dưới nhé.

– Dùng giấy thấm dầu lót ở trên cuộn bột lại, để vào tủ lạnh trong ít nhất 2 tiếng để cho cho bột tạo được thành khối. Trong thời gian để bột trong tủ lạnh, các bạn nên thỉnh thoảng lấy bột ra lăn tròn để giữ bột được tròn đều nhé. Trước khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh khoảng 10 phút, các bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ. Lấy bột ra, dùng dao sắc, cắt bột thành các lát dày khoảng 3mm. Xếp ra khay nướng rồi cho vào lò nướng trong khoảng 15 -18 phút cho bánh chín rồi lấy ra, để cho thật nguội.

– Làm nhân kem: Cho bơ vào âu, đánh cho bơ mềm, mượt, lần lượt cho vani, đường vào đánh rồi thêm sữa tươi và muối và đánh mịn để làm kem. Lấy hai miếng bánh quy, phết kem lên một miếng, bơ lạc lên miếng còn lại rồi ép hai miếng bánh vào nhau. Làm như vậy cho đến khi hết bánh nhé. Thành phẩm đây ạ. Nhìn đã thèm rồi ạ. Bơ lạc và kem vừa ngậy, vừa thơm, ăn kèm với bánh quy mềm, xốp bùi bùi ngon lắm cả nhà ạ.

Mẹo nhỏ:

– Nếu sợ béo, không muốn ăn cùng với phần kem và bơ lạc, các bạn có thể ăn bánh ngay sau khi nướng nhé. Cũng ngon lắm đấy

– Ở bước làm bánh quy, các bạn có thể cho bơ và chocolate chip vào tô rồi cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 20 giây rồi lấy ra đảo đều, cho vào quay tiếp 20 giây rồi lại lấy ra đảo. Cứ làm như thế cho tới khi bơ và chocolate tan chảy hoàn toàn nhé.

11.Bánh quy Cocolate chip đãi khách đến nhà

Chuẩn bị :

• Bơ lạc – 250gr
• Đường nâu – 200gr
• Baking Soda – 5gr
• Trứng – 1 quả-2 quả
• Bột cacao – 25gr
• Chocolate chip – Vừa đủ

Cách làm :

– Bật lò nướng ở khoảng 190 độ C để làm nóng lò.

– Cho tất cả các nguyên liệu (trừ phần chocolate chip để sau này rắc lên mặt bánh nhé) vào âu lớn. Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp đều nhé. Nếu bạn không có máy đánh trứng, các bạn có thể trộn bột bằng tay cũng được nhé. Nếu trộn bột bằng tay, các bạn nên đánh trứng đều ở ngoài trước rồi mới từ từ cho vào hỗn hợp bột để cho trứng dễ thấm đều vào bột nhé.

– Lót giấy nến vào khay nướng, dùng thìa, xúc các thìa bột đều nhau để lên khay bánh, nhớ giữ khoảng cách giữa các bánh nhé. Nhìn chẳng giống bánh quy gì cả. Bí kíp đây nhé, dùng một cái cốc đế bằng, ấn mạnh lên bột để cho bột dẹt ra, dày khoảng 1/3 đầu ngón tay. Dùng cách này, các bạn có thể dễ dàng căn ke độ dày và kích thước bánh đấy nhé. Thật đơn giản phải không nào.

– Sau đó, các bạn cho chocolate chip lên mặt bánh, ấn nhẹ cho chocolate ăn được vào mặt bánh nhé. Tiếp theo, các bạn chỉ việc cho bánh vào lò, nướng trong khoảng 8 phút là bánh chín. Các bạn lấy bánh ra, để bánh trong khay trong khoảng 1 phút cho nguội bớt rồi lấy bánh ra để lên giá cho bánh nguội hẳn là được nhé.

– Thành phẩm bánh quy sau khi nướng đây nhé. Ăn cực xốp và thơm nhé cả nhà. Các bạn hãy thử xem nhé.

Với những chia sẻ cách làm bánh trên đây, hy vọng bạn sẽ làm thành công những chiếc bánh xinh yêu dành tặng cho gia đình của mình. Chúc bạn thành công.

Chia sẻ:

• Twitter
• Facebook

Thích Đang tải...